Luxushotels und Gourmet Restaurants Frankreich

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Die ehemalige Zisterzienserabtei aus dem 12. Jahrhundert, mit ihrer Tradition von Bescheidenheit und Gastlichkeit, empfängt ihre Gäste inmitten eines Parks, der Ruhe ausstrahlt, mit einem See und einem botanischen Garten. Das von der Familie Cummings vorbildlich restaurierte Abbaye de la Bussière zeichnet sich durch eine nach außen diskrete Architektur aus, die im Inneren spektakulär wird, mit alten Fresken, die bei der Restaurierung des Gebäudes entdeckt wurden. Antike Möbel und seidige Stoffe sorgen für reine Eleganz, die frei von jedem Protz ist. Sie essen in einem Rahmen, der einer Kathedrale ähnelt und genießen eine Weinkarte mit den besten Crus aus Burgund.

Abbaye de la Bussière

1131

Hotel und Restaurant in einem Park.

Gegenüber vom idyllischen Hafen La Gravette, ist das Anne de Bretagne ein elegantes Hotel, mit einer von der Jadeküste inspirierten Architektur. Von den Suiten und von der Terrasse hat man einen atemberaubenden Ausblick auf das Meer. Im ausgezeichneten Restaurant erwartet Sie die jodhaltige und kreative Küche von Mathieu Guibert. Die von der bekannten Sommelière Michèle Vételé ausgewählten Weine passen wunderbar zu den Gerichten. Während der Saison werden Venusmuscheln mit Lauchstreifen serviert. Fisch und Krustentiere harmonieren sehr gut – langsam gegarter Wolfsbarsch wird mit Sardinenwürfeln, Strandschnecken und Meersalat serviert.

Anne de Bretagne

Restaurant und Hotel am Meer.

Hinter den Mauern dieses herrschaftlichen Hauses entfaltet sich eine zeitgenössische Innendekoration, mit klaren Linien und Design-Möbeln. Das L’Assiette Champenoise, das vor fast 40 Jahren von ihren Eltern gegründet wurde, wird heute von Arnaud Lallement in der Küche, seiner Frau Magali im Restaurant und seiner Schwester Mélanie geführt, denen die Familientradition der Gastlichkeit besonders am Herzen liegt. Das in der Region verwurzelte Haus bietet das Genießen der besten Champagner in der gemütlichen Bar oder die vielfach ausgezeichnete Küche des jungen Küchenchefs, der die Qualität der Produkte zelebriert. Park, Terrasse und Pool bilden eine harmonische Ergänzung des Hauses.

Assiette Champenoise

L'Assiette Champenoise

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Die Schönheit der alpinen Landschaft im Skigebiet der Aravis-Berge, die Kreativität der Küche und die Gastlichkeit, machen aus diesem Chalet mit seinem eleganten Design, ein außergewöhnliches Reiseziel im Herzen des Dorfes La Clusaz. Nach einem Tag auf den Pisten, können Sie sich im traumhaften Cristal Spa erholen, mit wohltuenden Behandlungen, einem Dampfbad und einer Sauna. Feinschmecker schätzen das Restaurant Le 5. Hier werden Gerichte auf der Grundlage von nachhaltigen lokalen und regionalen Produkten zubereitet. Nach dem Abendessen können Sie in der britischen Raucher-Lounge verweilen, bevor Sie sich auf Ihr rustikales, elegantes Zimmer zurückziehen.

Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Restaurant Gastronomique le Cin5

Hotel und Restaurant in den Bergen.

In diesem historischen Haus wird das ganze Elsass gefeiert und geehrt. Erlesene Produkte und von wunderbaren Restaurants von einst inspirierte Gerichte verbinden sich hier mit Großzügigkeit und Raffinesse. Die Küche ist vor allem ein Augenblick der Gemeinsamkeit, eine kulinarische Reise voller Entdeckungen und ein Mittel, um für ein paar Momente dem Alltag zu entfliehen. Im Herzen des historischen Ortskerns der europäischen Hauptstadt ist das Crocodile ein magischer Ort für Treffen mit Freunden oder Verwandten. Nach einer mehrmonatigen Renovierung begrüßt Sie Küchenchef Romain Brillat in einem modernen, gemütlichen Rahmen.

Au Crocodile

Restaurant in einer Stadt.

Das vor über 150 Jahren von der Familie Haeberlin am Ufer der Ill eröffnete Landgasthaus hat sich zu einem der besten Restaurants des Landes entwickelt. An der Spitze der Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa steht Marc Haeberlin, der die vierte Generation dieser legendären Institution der elsässischen Gastronomie repräsentiert. Seine Küche veredelt lokale Produkte in Kompositionen, in denen klassische regionale Spezialitäten auf modernere Kreationen treffen, begleitet von einer außergewöhnlichen Weinkarte. Serviert wird in einem der stimmungsvoll dekorierten Speisesäle oder im von Trauerweiden umrahmten Garten. Verlängern Sie Ihr Erlebnis mit einem Aufenthalt in einem der Zimmer oder Suiten des Hôtel des Berges & Spa, die sich zwischen dem Herrenhaus und dem eleganten Holzbauwerk befinden, das vom Architekten-Duo Patrick Jouin und Sanjit Manku entworfen wurde. Letzteres beherbergt mehrere lichtdurchflutete Suiten mit Blick auf das herrliche Spa des Saules und den Außenpool.

Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa

Auberge de l'Ill

Zuerst war dies eine Hufschmiede, dann ein Gasthaus, das von dem angrenzenden Bauernhof beliefert wurde, wo sich Arbeiter und Dorfbewohner trafen. Heute interpretiert Olivier Bellin, der die Nachfolge seiner Großmutter und seiner Mutter angetreten hat, seine – moderne – Version einer geschichtsträchtigen, von Land und Meer beeinflussten Küche. Der Fisch stammt aus Wildfang, das Gemüse aus Bio-Anbau und das Fleisch wird von kleinen Erzeugern geliefert. Verlockend präsentiert in Gerichten mit intensiven Aromen begeistern sie die Bretonen und locken Urlauber an, die gerne in einem der Zimmer mit sehr moderner Ausstattung übernachten. An schönen Tagen ist der herrliche Blick auf die Bucht von Douarnenez das Tüpfelchen auf dem i.

Auberge des Glazicks

L'Auberge des Glazicks

Hotel und Restaurant in einem Dorf.

Die Familie Dépée verwandelte diese ehemalige Poststation 1954 in eines der ersten Relais & Châteaux. Die Sologne, die Schlösser der Loire und die Weinanbaugebiete Sancerre und Pouilly liegen in der Nähe dieses von Charme geprägten kulinarischen Reiseziels. Hier haben Sie die seltene Gelegenheit unter einem Strohdach zu schlafen. Mit Blick auf einen Park mit alten Eichen können Sie die Küche von Küchenchef genießen, einschließlich der Magie von Ravioli von wilden Pilzen in Velouté mit Trüffeljus oder Petersfisch in einer La Ratte-Kartoffelkruste mit roter Zwiebelsauce. Diese Köstlichkeiten werden von Weinen aus einem ausgezeichneten Weinkeller begleitet.

Auberge des Templiers

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Im Herzen der Domaine de Chantilly, zwischen den Parkanlagen des Schlosses und den Grandes Écuries, stammt der Name der Auberge vom ehemaligen Jeu de Paume, in dem die monumentalen Gemälde des Musée Condé untergebracht sind. Die von Le Nôtre und Mansart übernommene Geradlinigkeit und Eleganz ist eine perfekte Widerspiegelung französischer Art de Vivre. Das Restaurant La Table du Connétable, bietet eine traditionelle und kreative Karte, während die Bibliotheken und der Kamin in der Bar des Wintergartens ein gemütliches Ambiente verbreiten. Das diffuse Licht und die farbigen Mosaiken im Spa vervollständigen diese ideale Oase der Ruhe in der Nähe von Paris.

Auberge du Jeu de Paume

La Table du Connétable

Baumanière bleibt ein einzigartiger Ort, der die außergewöhnliche mineralische Natur der Baux-de-Provence offenbart. Es besteht aus fünf Gebäuden, die von Gärten mit mediterranen Essenzen umgeben sind: das Oustau, das historische Zentrum, La Maison de Famille, ein provenzalisches Bauernhaus, das Manoir aus dem 18. Jahrhundert und schließlich Carita und Flora, zwei ländliche Einrichtungen. Es gibt auch zwei Gourmetrestaurants, das Oustau de Baumanière – eine Institution, in der Sie die schlichte, subtile und kreative Küche des Küchenchefs schätzen können – und La Cabro d'Or, ein provenzalisches Restaurant. Das Anwesen verfügt auch über ein Spa, drei Außenpools und einen Tennisplatz.

Baumanière Hôtel & Spa

L'Oustau de Baumanière

Im Herzen der baskischen Küste, in Anglet, an den Ufern eines der größten privaten Seen Frankreichs, erstreckt sich majestätisch Brindos, Lac & Château. Dieses außergewöhnliche, spanisch-maurisch inspirierte Hotel in der Nähe von Biarritz bietet seinen Gästen ein faszinierendes Eintauchen in dieses mythische Land zwischen dem Atlantischen Ozean und dem baskischen Hinterland. In seinen 39 Zimmern und Suiten, in denen Materialien und Möbel von regionalen Künstlern und Handwerkern verarbeitet wurden, werden Sie eine unvergleichliche Entspannung genießen. Auf dem See schwimmend sind zehn von ihnen ganz ungewöhnliche Lodges, in denen man in ungeahnter Privatsphäre schwelgen kann. Das riesige Spa mit seinen Gemology-Produkten und -Behandlungen liegt inmitten einer üppigen Landschaft und ist ein einzigartiges und magisches Intermezzo für jeden Aufenthalt. Als Botschafter des Guten und des guten Lebens stützt sich das Restaurant auf ein starkes kulturelles Erbe, das die baskische Identität aufwertet. Die Küche des Chefkochs verbindet hier auf hervorragende Weise die Reichtümer der Erde mit denen des Wassers. Von den Gaumenfreuden über die Entdeckung der Region und ihrer althergebrachten Traditionen bis hin zu langen Spaziergängen, die sowohl aufregend als auch entspannend sind: Tausend berauschende Erlebnisse erwarten Sie bei einem Aufenthalt in Brindos, Lac & Château, einem wahren Zauberreich.

Brindos Lac & Château

Restaurant de Brindos, Lac & Château

Hotel und Restaurant an einem See.

Der ehemalige Schmuggler- und Freibeuterhafen Roscoff ist mit seinen smaragdgrünen Wellen, den Fischerhäusern aus Granit und den Landhäusern auf den Felsklippen eine besondere Destination. Das Haus gehörte Händlern und verfügt heute über Schwimmbad, Spa und Zugang zum Strand. Küchenchef verwöhnt Sie mit der Qualität seiner Fische und Meeresfrüchte, die er direkt von lokalen Fischern bezieht. Seine Küche ist geprägt von der modernen Bretagne; es ist ein wahres Vergnügen Sie zu sehen, zu fühlen, zu degustieren! Weniger Kühnheit erfordert heute die viertelstündige Schiffsfahrt zur Insel Batz, einer tropischen Perle im Ärmelkanal, mit ihren Palmen und feinen Sandstränden.

Brittany & Spa

Nori

Hotel und Restaurant am Meer.

Zwischen Nizza und Cannes ist das Cap d’Antibes Beach Hotel direkt am Mittelmeer ein wahres Juwel zeitgenössischer Architektur. Die reinen Linien verschmelzen harmonisch mit den üppigen, frischen Gärten am Meer, dem feinen privaten Sandstrand gegenüber von den Lérin-Inseln und dem exquisiten Infinity-Pool. Die besondere Dekoration der Zimmer und Suiten lädt die Gäste zu einem sensorischen Erleben der Elemente, aus denen sich dieser außerordentliche Ort zusammensetzt, ein. Die Verzauberung setzt sich im Restaurant Les Pêcheurs fort, das sich hin zum Meer öffnet und ein einzigartiges Erlebnis für den Gaumen und die Augen, mit Blick auf das Massiv von Esterel, bietet. Der Küchenchef bietet eine gehobene, feine und anspruchsvolle Küche mit saisonalen Produkten von lokalen Erzeugern, mit denen er Hand in Hand arbeitet.

Cap d’Antibes Beach Hotel

Les Pêcheurs

Auf der Straße der Châteaux, in der Nähe von Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé aus Pauillac, lädt sie diese Kartause aus dem 17. Jahrhundert ein, wahre Art de Vivre zu entdecken. Umgeben von einem Garten, schaffen helle Zimmer mit zeitloser Dekoration, der Pool, die Sauna und die Terrassen am Rande der Weinberge eine Oase des Wohlbefindens. Im Restaurant verfeinert das Duo der Köche, die Produkte des Südwestens mit einem Dialog zwischen zeitgenössischer Küche und den Grands Crus aus dem Bordeaux. Besichtigung von Châteaux, Weinproben, Herstellung von eigenem Wein, Flanieren mit der Familie… Genießen des Savoir Vivre des Médoc.

Château Cordeillan-Bages

Café Lavinal

Restaurant und Hotel in einem Weinberg.

Dieses von Charme geprägte Château befindet sich in der Nähe von Lunéville, einer Stadt, die sich für Voltaire wie Versailles „anfühlte“. Im sogenannten „kleinen Versailles“ der Herzöge von Lothringen können Sie die Baccarat-Glasmanufaktur und den berühmten Stanislas-Platz in Nancy, der zum Weltkulturerbe der Unesco gehört, besichtigen. Adoménil ist eine wunderschön restaurierte Residenz aus dem 18. Jahrhundert, mit einem Hauch von Moderne. Küchenchef Cyril Leclerc zelebriert eine kühne Gourmetküche, mit Herausstellung frischer Produkte, viele davon aus Lothringen. Das Beste von gestern und heute findet sich hier auch im aufmerksamen Service und der feinen Küche wieder.

Château d’Adoménil

Restaurant und Hotel in einem Park.

Im Château d’Audrieu zwischen Caen und Bayeux, erwartet Sie eine Reise durch die Zeit. Dieses Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das unter Denkmalschutz steht, bietet die Gastlichkeit eines Familiensitzes. Mitten in einer Parkanlage von 25 ha liegt dieses Château mit eleganten Proportionen. Hier erwartet Sie alles, was die Normandie zu bieten hat. Blättern Sie im Buch der Geschichte und entdecken Sie die Strände, an denen die Alliierten landeten, besuchen Sie Bayeux und die Tapisserie der Königin Mathilde, Caen, die Herzogsstadt, den Mont-Saint-Michel, dieses Juwel des Kulturerbes, und nicht zu vergessen, lassen Sie sich von den kulinarischen Genüsse verwöhnen.

Château d’Audrieu

Le Séran

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Das Château de Berne verkörpert die provenzalische Lebensart inmitten eines außergewöhnlichen Settings aus Weinbergen und Hängen, wo der zarte Duft des Mittelmeeres eine authentische und wunderbare Atmosphäre schafft. Hier, im Herzen der Natur, entstehen auf einem 500 Hektar großen Weingut Weine mit der Bezeichnung Côtes de Provence. Das Chateau aus dem 18. Jahrhundert beherbergt Gästezimmer und Suiten wie auch ein Restaurant, in dem mutige und originelle Farm-to-Table-Küche serviert wird. In der Nähe des Chateaus sorgen aus Steinen gebaute Villen für einen privateren, intimeren Aufenthalt. Für jede Villa steht ein eigener Butler zur Verfügung, darüber hinaus können Gäste der Villa einen eigenen Küchenchef buchen, der für sie Mahlzeiten aus Zutaten vom Landgut zubereitet. Unsere Gäste sollen ihr Leben in ihrem eigenen Tempo genießen: Sie können an einem Weinseminar oder an einem Kochkurs teilnehmen, die Umgebung zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkunden, ganzheitliche Behandlungen im SPA-Bereich genießen oder einfach nur am Pool entspannen. Das Château de Berne präsentiert sich jeden Tag aufs Neue als perfekte Harmonie zwischen Natur, Wein, Gastronomie und Wohlbefinden.

Château de Berne

Le Jardin de Berne

Hotel und Restaurant in einem Weinberg.

Jean Cocteau soll das Treppengeländer des Château de Courcelles entworfen haben. Dieses Gerücht sagt bereits alles über die Liebe zum Detail in diesem Palast, mit dem französischen Garten, in dem Jean-Jacques Rousseau gerne weilte und der Racine, La Fontaine und Dumas zwischen Paris, der Aisne und der Champagne zu seinen Gästen zählte, aus. Was haben sie hier alles für die Ewigkeit verfasst? Sie werden viel Zeit haben, darüber nachzudenken, bei Spaziergängen durch den weitläufigen Park oder am Kanal entlang, beim Schwimmen im Pool, beim Golf- oder Tennisspielen oder bei fürstlichem Essen, wenn Sie die besten Produkte der Region, begleitet von Champagner, genießen.

Château de Courcelles

La Table de Courcelles

Das Château de Fonscolombe, ehemals das Zuhause einer großen Familie provenzalischer Humanisten, hat sich seine Seele bewahrt. In den Salons, genuesischem Leder und chinesischer Tapete schwingt noch immer die Lebendigkeit ihres Verstands mit. Der Park mit seinen Alleen und majestätischen Bäumen ist Erbe des Botanikers der Familie. Das Restaurant La Table de l'Orangerie spiegelt den schicken, rustikalen, provenzalischen Charme des Anwesens wider. Sanft und gedämpft im Winter, bezieht es im Sommer im Schatten der großen Sumpfzypresse Quartier. Der Chefkoch Marc Fontanne haucht ihm seine Kreativität ein und bietet eine moderne Küche mit ganz neuen provenzalischen Geschmäckern im Einklang mit dem Reichtum der Gegend an.

Château de Fonscolombe

La Table de L’Orangerie

Die weltbekannten Dekorateure Roland und Véréna Schön haben das Château de Germigney in Port-Lesney, einer kleinen Gemeinde im Jura in der Nähe von Besançon, zu einem erstaunlichen Ort gemacht. Zedernholzparkett, Stilmöbel und seidene Vorhänge verleihen jedem Raum dieses ehemaligen Hauses des Marquis, das zwischen naturbelassenen Seen eingebettet ist, das Flair einer Kunstgalerie. Es ist ein Vergnügen, sich in den eleganten Zimmern und Suiten zu entspannen, die alle einen einzigartigen Charme haben, oder im Pool mit 100 %  Naturwasser zu schwimmen, der im Einklang mit der Natur gestaltet wurde. Im Château de Germigney lädt jeder Sessel zum Lesen ein, ebenso wie zur Verkostung der besten Weine der Region. Im Restaurant Château de Germigney kann man sich an der kreativen Küche. Als Schöpfer von Emotionen und Handwerker der Aromen wählt er seine lokalen Produkte und Erzeuger sorgfältig aus und setzt sich für die biologische Vielfalt sowie die Berücksichtigung der Jahreszeiten ein. Zudem führt er das bemerkenswerte kulinarische Erbe von André und Jean-Paul Jeunet fort, indem er deren ikonische Gerichte (wieder)aufbereitet.

Château de Germigney

Restaurant Château de Germigney

Restaurant und Hotel in einem Dorf.

Dieses Château an den steilen Felshängen der französischen Riviera und seine spektakuläre Aussicht auf das Mittelmeer bieten entspannende Momente: Schwimmen im Pool, duftende Gärten oder indische Massagen. Die bezaubernden Zimmer sind alle anders eingerichtet. Die großen Klassiker der französischen Küche oder Mittelmeerspezialitäten genießen Sie in einem der 4 Restaurants des Hotels La Chèvre d’Or, wo die kulinarischen Genüsse durch eine atemberaubende Aussicht ergänzt werden. Nach dem Essen können Sie durch die gepflasterten Gassen des mittelalterlichen Dorfes über der Felsenküste, mit einzigartigem Panoramablick auf das Mittelmeer, flanieren.

Château de La Chèvre d’Or

La Chèvre d'Or

Das Château de la Gaude bietet Feinschmeckern eine Auszeit vom Alltag, nur 10 Minuten vom Zentrum von Aix-en-Provence entfernt. Der Berg Sainte-Victoire scheint über diese Bastide aus dem 18. Jahrhundert zu wachen, die von französischen Gartenanlagen umgeben ist, die ebenso wie das Hauptgebäude des Anwesens unter Denkmalschutz stehen. In diesem ruhigen und eleganten Château treffen Natur, Kulinarik und Wein auf die Werke zeitgenössischer Künstler, insbesondere die von Philippe Pasqua. Das Haus ist außerdem eine Künstlerresidenz, in der mehrere Werke ausgestellt werden.

Schlendern Sie durch die Allee der Schmetterlinge und verlieren Sie sich inmitten des Buchsbaumlabyrinths. Der authentische Charme der Außenanlagen steht im Kontrast zur minimalistischen Einrichtung der Zimmer und Suiten, die auf das Hauptgebäude und die Longères des Schlosses verteilt sind. Sie können sich auch für ein ungewöhnlichen Erlebnis entscheiden: übernachten Sie in einer seiner drei zeitgenössischen ‚Schlafhütten‘ mit Blick auf die Weinberge. Zu den vier Restaurants des Château de la Gaude gehören das Le Art mit seiner authentischen provenzalischen Küche, sowie das Kaiseki, in dem die japanische Küche im Mittelpunkt steht. Weinliebhaber können die auf dem Weingut erzeugten Weine mit der "AOC - Coteaux d'Aix-en-Provence"-Klassifizierung entdecken. Und um Ihr Erlebnis perfekt zu machen, steht Ihnen ein Spa, das ganz Ihrem Wohlbefinden gewidmet ist, zur Verfügung.

Château de la Gaude

Le Art

Der Turm steht so nahe am Fluss, dass man glaubt, dass das ganze Schloss über dem Wasser schwebt. Das Château de la Treyne zwischen dem Lot – einer Region, die auch als „Land der Wunder“ bezeichnet wird – und der Dordogne, mit ihren mehr als tausend Schlössern, ist der ideale Aufenthaltsort, um eine außergewöhnliche Region zu erkunden. Der Küchenchef konzentriert sich auf die Küche des Terroirs, mit Foie Gras oder Lamm der Causses de Quercy. Ein köstliches Dîner kann im großen Louis XIII-Salon oder auf der Terrasse oberhalb der Dordogne genossen werden. Sie wollen reine Luft in einem außergewöhnlichen Rahmen? Atmen Sie tief ein und öffnen Sie Ihre Augen.

Château de la Treyne

Hotel und Restaurant an einem Fluss.

Château de la Treyne Restaurant

Der Aufenthalt in diesem Château aus dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot ist ein einzigartiges Erlebnis: ein wahres Eintauchen in die Geschichte des mittelalterlichen Frankreichs. Denn dieses Château auf einem Felsvorsprung war während sieben Jahrhunderten die Sommerresidenz der Grafen und Bischöfe von Cahors. Heute lässt sich der Küchenchef von lokalen Erzeugern von schwarzen Lalbenque-Trüffeln und Quercy-Lamm in seiner international anerkannten Küche inspirieren. Die Weinkarte konzentriert sich auf große Malbecs und den im Château selbst gekelterten Wein, denn der Inhaber, Bertrand-Gabriel Vigouroux, war vorher Winzer.

Château de Mercuès

Restaurant Château de Mercuès

Mit Blick auf den ewigen Schnee des Mont Canigou, in einem der wildesten Täler des französischen Katalonien, entfaltet das Château de Riell seine ganze Eleganz zwischen Pinien und Oleandern. Ein ideales Hotel für Hedonisten, mit barocker Inneneinrichtung und einem Restaurant, in dem Lamm und Meeresprodukte im Mittelpunkt stehen. Für aktivere Gäste, eine breite Palette an Aktivitäten im Freien, in atemberaubenden Landschaften und ein Schwimmbad unter freiem Himmel auf dem Donjon. Die Gentlemen Traveller werden sich an der Bar Out of Africa und der Datscha, die aus einem russischen Roman stammen könnte, erfreuen. Ein feiner Aufenthalt im romanischen Roussillon.

Château de Riell

Restaurant Òliba

300 m vom Meer, auf einem sechs Hektar großen Grundstück zwischen Bio-Reben und provenzalischer Landschaft, befindet sich das Château de Valmer, ein ehemaliges Gasthaus in Familienbesitz, das sich im Laufe der Zeit zu einem Luxushotel gewandelt hat.
Die Familie Rocchietta-Montloin besitzt das Anwesen seit 1946 und kultiviert seither die Kunst der Gastlichkeit. Gästen stehen schicke, behagliche Zimmer, Baumhäuser, Ferienwohnungen und ein sternegekröntes Gourmetrestaurant mit von den Bioprodukten aus dem Garten inspirierter Küche zur Verfügung. 
Über die majestätische Palmenallee gelangt man zum Privatstrand mit Blick auf die vorgelagerten Îles d'Or.
Ein wunderbares helles Spa mit Blick auf den Park und ein großer beheizter Außenpool vervollständigen diese Einladung zum Erholen und Entspannen.

Château de Valmer

La Palmeraie

In Bommes, im Südwesten Frankreichs, verewigt das Hôtel & Restaurant LALIQUE im Château Lafaurie-Peyraguey eine Lebenskunst mit unvergleichlicher Raffinesse. In Harmonie mit der Gironde, einer Region mit unendlichem Reichtum an Land, offenbart sich dieses außergewöhnliche Hotel durch eine einzigartige Symbiose mehrerer Welten: Sauternes-Wein, Kristall, Gastronomie und Gastfreundschaft. Sie liegt weniger als eine Stunde von Bordeaux entfernt und besteht aus zehn luxuriösen Zimmern und drei Suiten von seltener Eleganz, die spektakuläre Blicke auf die Weinberge des Anwesens bieten. Hier versammeln sich Weinenthusiasten und -liebhaber, um mit der Familie oder unter Freunden die Weinkultur zu zelebrieren, verwöhnt von den Jahrgangsexperten der Maison. Dieselben Gebildeten heißen Sie im Gourmetrestaurant willkommen, wo die dekorative Pracht und die Brillanz der Tischkunst mit der mitreißenden Küche des renommierten Küchenchefs Jérôme Schilling um Finesse wetteifern. Ruhe, Intimität, Genießertum und ein Sinn für das Teilen sind die Schlüsselwörter des Hôtel & Restaurant LALIQUE im Château Lafaurie-Peyraguey.

Château Lafaurie-Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE

Restaurant LALIQUE

Das Château Louise de La Vallière ist ein wahres Juwel im Loiretal zwischen Tours und Amboise und lädt zu einer sinnlichen und historischen Erfahrung ein. Seine Besitzer wollten eine Reise in das Jahrhundert Ludwigs XIV. und damit in die französische Geschichte ermöglichen – sowohl auf kultureller als auch auf patrimonialer Ebene. Dieses außergewöhnliche Haus liegt inmitten eines sechzehn Hektar großen alten Waldes, der ein Reservat für geschützte Tierarten beherbergt. Die umliegende Natur und die Ziergärten machen den Aufenthalt in dieser Oase des Friedens in der Touraine zu einem unvergesslichen Erlebnis. Das Innendesign wurde von dem berühmten Architekten Jacques Garcia entworfen. Es verbindet auf brillante Weise Vergangenheit mit Gegenwart und kann vor allem in den neun Zimmern und elf Suiten bewundert werden. Im Gourmetrestaurant L'Amphitryon können die Gäste eine Küche mit regionalen und saisonalen Produkten genießen, von denen einige aus dem Gemüsegarten des Schlosses stammen. Während eines romantischen Aufenthalts können Gäste eine unvergessliche Weinverkostung in der Champagner-Bar Le Saint-Évremond genießen oder sich im ganzjährig beheizten Außenpool entspannen. Die Kombination aus einer wunderbaren Reise in die Vergangenheit und einer köstlichen Verwöhnung der Sinne wird Ihnen bewusst machen, wie einzigartig die Zeit im Château Louise de La Vallière ist.

Château Louise de La Vallière

L´Amphitryon

Fünf Minuten von der mittelalterlichen Stadt Montluçon entfernt liegt das Château Saint-Jean auf dem Gelände einer ehemaligen Templer-Komturei. Von den Türmchen dieses legendären Hotels aus überblickt man einen weitläufigen Park mit hundertjährigen Bäumen, in dem Schwäne und Enten den Gästen begegnen. Entdecken Sie die Zimmer und Suiten dieses geschichtsträchtigen Ortes, der Modernität und Renaissance miteinander verbindet. Sie zeichnen sich durch ihre Individualität aus und bieten einen atemberaubenden Blick auf den Park Saint-Jean und seinen Teich. In dieser Oase der Ruhe, die im Bourbonnais verwurzelt ist und vom Ehepaar Delion geleitet wird, offenbart sich die ganze Seele der Auvergne. Gönnen Sie sich einen Moment der Entspannung im Spa mit Blick auf die Pferderennbahn. Oder machen Sie eine Pause in der Bar mit ihrem Kamin aus Volvicstein, und verkosten Sie eine der Kreationen des Barchefs. Im Gourmet-Restaurant in einer ehemaligen Kapelle aus dem 12. Jahrhundert können Sie die innovative Küche des renommierten Küchenchefs Olivier Valade genießen. Die Teller, die er wie Gemälde gestaltet, stellen die Authentizität der regionalen Produkte heraus.

Château Saint-Jean

La Chapelle

Dieses wunderschöne Château aus dem 16. Jahrhundert, das die Eleganz der Renaissance-Architektur bewahrt hat, liegt etwas abseits des gleichnamigen Dorfes in einem 8 Hektar großen bewaldeten Park, in dem etwa 30 Damhirsche frei leben. Das Château Sainte Sabine ist ein Beispiel für die Art de Vivre des Burgunds.
Das Gebäude hat seine alte Holztäfelung, die französischen Decken und einen majestätischen neogotischen Kamin bewahrt. Möbel aus Antiquitätenläden, Toile de Jouy-Stoffe und alte Stiche verleihen den Zimmern und Suiten den diskreten Charme aristokratischer Herrschaftshäuser vergangener Zeiten. Im Restaurant Lassey, das einen atemberaubenden Blick auf Châteauneuf-en-Auxois bietet, wird das Menü von Kuchenchef Thomas Braghi vom Respekt vor den Zutaten und den kreativen kulinarischen Kombinationen geprägt. Diese kulinarischen Momente verbinden sich mit dem Vergnügen eines Spaziergangs im Park oder eines Sonnenbads am Pool und machen einen Aufenthalt im Château Sainte Sabine zu einer entspannenden Auszeit.

Château Sainte Sabine

Lassey

Die Zimmer bieten Ausblick auf einen umfriedeten Garten, eine kleine grüne Oase, in der Kräuter, Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau gedeihen, die im Restaurant verwendet werden. Dennoch befindet man sich im Herzen der Altstadt von Lille, in einem vornehmen Bürgerhaus aus dem 18. Jahrhundert mit schönen klassizistischen Linien. Decken, Fußböden und Tischlerarbeiten der damaligen Zeit – Garanten für ein unleugbares Flair – sind erhalten geblieben und gehen eine kühne Verbindung mit der modernen Ausstattung der Zimmer sowie den überall im Hotel verteilten Kunstwerken ein, das tatsächlich wie ein Ort der Kultur konzipiert wurde. Im Restaurant bereitet der Küchenchef eine kreative, überraschende Küche aus bevorzugt lokalen und saisonalen Zutaten zu.

Clarance Hôtel

La Table

Wie ein lebendiges Gemälde überragt das Hotel Coquillade Provence Weinberge, Olivenbäume und Lavendelfelder, eingebettet in die sanften Hügel des Luberon. Dieses bezaubernde provenzalische Dorf mit seinen ockerfarbenen Fassaden, seinen Ziegeldächern und seinem Panoramablick auf den Mont Ventoux verkörpert perfekt die Seele der Region. Einige Zimmer bieten eine authentische Atmosphäre, andere sind zeitgenössischer gestaltet und fügen sich wunderbar in dieses grüne Paradies ein. In der Küche stellt der Küchenchef seinen Gemüsegarten sowie lokale Produkte im Gourmetrestaurant Avelan oder den beiden bistronomischen Restaurants in den Vordergrund. Seine farbenfrohen Teller sind ein Spiegelbild der Region, die man problemlos erkunden kann. Vom Hotel aus sind mehrere Radwege zugänglich, auf denen Sie zum Zirpen der Zikaden durch die Lavendelfelder fahren können. Zurück auf dem Anwesen versprechen der azurblaue Pool oder das 2.000 m² große Spa tiefe Entspannung, sodass Ihr Aufenthalt zu einer magischen Auszeit wird.

Coquillade Provence

Avelan

Das Domaine d'Auriac liegt auf dem ehemaligen Oppidum von Carsac, wo die Geschichte der Stadt Carcassonne, die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört, begann. Seit drei Generationen erfindet Familie Rigaudis dieses Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, das auf dem Keller einer Abtei aus der Karolingerzeit errichtet wurde, neu. In einem dreihundert Jahre alten Park steht hier alles im Zeichen von Ruhe und Gaumenfreuden. Im Restaurant können Sie das Originalrezept des Cassoulets „Dieu le Fils“ genießen. In einer Region mit Geschichte und Legenden, wie der des Schatzes von Abbé Saunière in Rennes-le-Château, können Sie die Abteien und Schlösser der Katharer erkunden.

Domaine d’Auriac

Le restaurant Bernard Rigaudis

Hotel und Restaurant an einem Golfplatz.

Halten Sie im Naturpark des Lubéron bei einem Aufenthalt im Domaine de Fontenille die Zeit an. Dieses von Zedern und alten Olivenbäumen umgebene Herrenhaus, das eines Romans von Giono oder Pagnol, der den Zauber und die Faszination der ländlichen Provence beschwört, würdig ist, stellt den perfekten Rahmen für französische Lebensart dar. 
Die Ausstattung des Hauses, die auf elegante Weise Epochen und Know-how kombiniert, wirkt wie ein Familiendomizil voller Erinnerungen, aber auch wie ein Zentrum für moderne Kunst, das sich im ehemaligen Weinkeller befindet, – und dessen Originalwerke die 19 Zimmer und Suiten mit Parkblick zieren, einschließlich eines ehemaligen Waschhauses, das in ein kleines romantisches Refugium verwandelt wurde. Das Le Champ des Lunes, das Sternerestaurant von Küchenchef Michel Marini, sowie ein Spa, ein alter Weinberg und ein für die Öffentlichkeit geöffneter Küchengarten tragen zum Zauber des Ortes bei.

Domaine de Fontenille

La Cuisine d'Amélie

Den großen Charme dieses Anwesens spürt man, sobald man das Tor durchquert hat. Inmitten eines Parks mit uralten Bäumen erhebt sich ein Schloss aus dem 15. Jahrhundert. Die Zimmer sind in den Dependancen; sie sind individuell ausgestattet und verströmen Authentizität und Raffinement. Diese Verbindung findet sich auch in der innovativen Küche des Montaigu und in der Dekoration der Bar, die sich in den ehemaligen Marställen befindet, mit alten Futterkrippen und marmornen Tränken wieder. Eine wahre Oase der Ruhe ist das Spa. Vom 18-Loch-Golfplatz aus, der von Henry Cotton gestaltet wurde, bietet sich ein herrlicher Blick auf das Schloss.

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

Locguénolé liegt in einer sagenumwobenen Region und bietet einen Blick auf die dunklen Gewässer eines langen Meeresarms. Das nach Westen ausgerichtete Château und der kleine Landsitz liegen an einem Meeresmäander, an dem sich das Licht und die Aussicht je nach Gezeiten ändern. Die historischen Gebäude aus dem 18. und frühen 19. Jahrhundert in einem riesigen Park sind stets im Familienbesitz geblieben. Komfort und Tradition mischen sich hier in einer Inneneinrichtung im klassischen Stil. Die kreative Küche kombiniert regionale Produkte aus dem Morbihan mit Meeresfrüchten. An einem privaten Ponton können Bootsführer, die den Blavet von Lorient aus befahren, anlegen.

Domaine de Locguénolé & Spa

L'Inattendu

Das Domaine de Primard liegt weniger als eine Stunde von Paris entfernt und heißt Sie inmitten eines 40 Hektar großen Parks willkommen. Der Garten wurde von Jacques Wirtz entworfen und beheimatet über 250 Rosensorten und eine beeindruckende Auswahl an seltenen Bäumen. Schottische Hochlandrinder, Ouessantschafe, Pferde, Enten und Gänse beleben die Landschaft. Das gastronomische Angebot von Chefkoch umfasst drei Erlebnisse: das Gourmetrestaurant Les Chemins, das zweite Hotel-Restaurant Martin sowie die Table d'Hôtes. Die Gerichte werden zum Teil aus dem Permakultur-Gemüsegarten von Domaine versorgt. Erstmals in Frankreich bietet das Spa die natürlichen Pflegeprotokolle von Susanne Kaufmann an.

Domaine de Primard

Restaurant Les Chemins

Bertrand Jaquet, Inhaber des Domaine de Rochevilaine, ist ein wahrer Liebhaber der Bretagne und möchte seine Passion mit seinen Gästen teilen. An der Mündung der Vilaine mit der zerklüfteten Küste und dem blauen Wasser liegt dieses typisch bretonische Landgut. Im Restaurant genießen Sie einen der besten bretonischen Hummer und fühlen sich wie auf einem Ozeandampfer. Die Balneotherapie im Spa bietet Ihnen eine jodhaltige Meerwasserkur oder Sie versuchen „la table phénicienne“, eine vom Haus patentierte Massage.

Domaine de Rochevilaine

Mitten im Herzen vom Burgund, dreißig Kilometer von der prächtigen mittelalterlichen Stadt Beaune entfernt, ist die Domaine de Rymska & Spa der ideale Ort für einen erholsamen Aufenthalt auf dem Lande. Die zehn Zimmer und Suiten dieser intimen Bleibe, die von ortsansässigen Handwerkern sorgfältig renoviert wurden, sind günstig zum Träumen: Sie verbinden den Charme edler Materialien mit hellen Tönen und öffnen sich zu einer von Teichen gesäumten Landschaft. Hier begegnen sich alle Blicke auf eine ebenso großzügige wie bewegte Natur, wie das majestätische Vorhandensein der Vollblutpferde des Gestüts des Anwesens auf den Wiesen beweist. Bei La Table de Rymska stammt die Mehrheit der Produkte aus der Viehzuchtfarm, dem Gemüsegarten und dem Obstgarten des Gutes. Sie verfeinern eine Küche, die ebenso authentisch wie raffiniert ist. Der Weinkeller feiert den weinbaulichen Reichtum der Region, deren mit Bäumen gesäumten Wege mit dem Fahrrad erkundet werden können.

Domaine de Rymska & Spa

La Table de Rymska

Es sind das Landesinnere von Korsika, die Macchia und die grossartigen Berge, welche die Gäste des Relais & Châteaux Domaine Le Mouflon d'Or erleben. Das im Herzen des Alta-Rocca-Massivs gelegene, 20 Hektar große Anwesen, das von uralten Libanonzedern und Kastanienbäumen umgeben ist, beherbergt ein Patrizierhaus aus dem frühen 19. Jahrhundert, das sorgfältig renoviert wurde, um zeitgenössische Eleganz und Belle-Epoque-Charme zu verschmelzen. Die Gäste können den Komfort des Haupthauses mit Blick auf die Aiguilles de Bavella oder einen Aufenthalt inmitten der Natur in einer der beiden umgebauten Schäfereien des Anwesens erleben. Mit seinem Restaurant, das eine von Sébastien Chauchat kreierte, mediterrane Küche anbietet, ist das Domaine Le Mouflon d'Or ideal, um die authentische korsische Gastfreundschaft zu genießen. Liebhaber von Wanderungen, Mountainbiking und Canyoning schätzen die Möglichkeiten in der Nähe des Hotels, das am berühmten Fernwanderweg GR20 liegt. Zur Entspannung steht ein beheizter Außenpool zur Verfügung.

Domaine Le Mouflon d'Or

A Nepita

Das Les Crayères ist ein mythisches Haus im Herzen von Reims, diskret in einem sieben Hektar großen, grünen Park gelegen. Diese ehemalige Residenz der Familie Polignac verkörpert eine Neugestaltung und Modernisierung des französischen Chateau-Stils in einem ganz besonderen Ambiente von Raffinement und Eleganz. Zimmer und Suiten erwarten Sie mit einer Einrichtung im reinen klassischen französischen Stil. Ein gastlicher Empfang, perfekter Service, das Gourmet-Restaurant mit der Weinkarte mit mehr als 600 Champagner-Positionen tragen dazu bei, das Hotel zu einem perfekten Ausgangspunkt für die Schönheiten dieser Region zu machen.

Domaine Les Crayères

Le restaurant gastronomique « Le Parc** »

Dieses imposante Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert, das sich am linken Loireufer in Blois erhebt, beherbergt das Hotel Fleur de Loire. Das Fleur de Loire wurde als gastfreundliches, umweltverträgliches Haus konzipiert und ist eine wahre Oase der Ruhe. Nur zwei Stunden von Paris entfernt, ist es der ideale Ausgangspunkt, um die Region und insbesondere die Schlösser der Loire zu erkunden. In seinem Gourmetrestaurant Amour Blanc teilt Küchenchef Christophe Hay seine Leidenschaft für regionale Produkte, die er mit Obst und Gemüse aus seinem großen Permakultur-Garten begleitet. Die Zimmer in den beiden Flügeln des Gebäudes erinnern an das süße Leben und die grüne Umgebung im Loiretal. Die zeitgenössische Einrichtung orientiert sich an den Farben des Flusses und den Sandbänken, die sich vor Ihren Augen ausbreiten. Das Fleur de Loire lädt nicht nur zur Beschaulichkeit und zu kulinarischen Genüssen ein, sondern bietet auch Momente der Entspannung in seinem Wellnessbereich mit Indoor-Pool und phytoaromatischen Signatur-Anwendungen.

Fleur de Loire

Restaurant Christophe HAY

Auf den Höhen von Megève kreiert Küchenchef Emmanuel Renaut eine phantasievolle, farbige und zeitlose Küche mit den Aromen der Berge. Er setzt dabei auf Farbe, Bitterkeit oder Schärfe, wo man sie nicht vermutet. Seine Küche hat Ähnlichkeiten mit der Umgebung, mit weichen Hügeln, die sich mit endlosen Gipfeln als göttlichen Höhepunkten abwechseln. Gehen Sie mit Emmanuel Renaut in die Berge, um Pilze, Blumen und das Bergwild zu entdecken. Das Hotel besteht aus mehreren Chalets, die Funktionalität mit Design, in einer gemütlichen Atmosphäre im Loft-Stil, verbinden. Die Behandlungen im Spa sind von der Bergwelt inspiriert: Tannen, Blumen und Wasser aus Megève.

Flocons de Sel

Restaurant und Hotel in den Bergen.

In Vonnas hat Georges Blanc, Küchenchef und visionärer Unternehmer, ein wahres Gourmetdorf um die ursprüngliche Auberge seiner Urgroßeltern herum geschaffen. Zusammen mit seiner Familie interpretiert Blanc die Produkte der Region Bresse immer wieder neu, mit Kreationen wie Vonnas-Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar oder das legendäre Geflügel aus Bresse mit Foie Gras. Einer der fünf besten Weinkeller der Welt mit mehr als 135.000 Flaschen kann auf Anfrage besichtigt werden. Auf etwa fünf Hektar entdecken Sie ein traumhaftes Spa, ein neues Wasserspiel an einem Teich und einen großen, landschaftlich gestalteten Park, der nachts beleuchtet ist.

Georges Blanc Parc & Spa

Restaurant Gastronomique Georges BLANC

Versteckt in einer ruhigen Bucht im Golf von Porto-Vecchio genießt das Grand Hôtel de Cala Rossa seit vier Jahrzehnten das Leben eines schönen Familienhauses. Inmitten eines herrlichen Privatparks, entlang eines feinen Sandstrandes, finden alle Generationen eines internationalen Gästekreises ihren Platz an diesem Ort, an dem sich Erinnerungen mit der Moderne vermischen. Pascal Cayeux und Gauthier Devillers kombinieren gekonnt die besten Produkte der Insel und die Früchte der morgendlichen Ernte aus ihrem Bio-Gemüsegarten zu einer kulinarischen Reise. Im Spa laden Hélène und Lise Canarelli Sie ein, Nucca zu entdecken, ihre Naturkosmetiklinie, die auf der Grundlage von Pflanzen aus der korsischen Macchia hergestellt wird.

Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa Nucca

La Pinède

Im Herzen der Stadt Romorantin, der Hauptstadt der Sologne, die Leonardo da Vinci veranlasste nach Frankreich zu kommen, komponiert Küchenchef Didier Clément mit großer Kreativität neue natürliche Aromen in einer Residenz im Renaissancestil. Aufbauend auf Büchern, Begegnungen und Wanderungen in der Sologne, verwendet seine Autorenküche längst vergessene Produkte wie Angelika, Holunderblüten oder Paradieskörner, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Sein weißer Spargel und saisonale Wildgerichte sowie köstliche Desserts, begleitet von den besten Loire-Weinen, sprechen alle Sinne an.

Grand Hôtel du Lion d’Or

Lion d’Or 1774

Restaurant und Hotel in einer Stadt.

Am Fuße des Mont Blanc haben Pierre Carrier und Perrine Maillet dieses feine Hotel übernommen, das 1903 durch den Urgroßvater Carrier errichtet wurde und der Spitzengastronomie gewidmet ist. Die Zimmer im Hauptgebäude und in den Chalets im Garten bieten modernen Komfort und Ruhe. Das Gourmet-Restaurant des Albert 1er wird von piemontesischen und ligurischen Einflüssen geprägt, während das Maison Carrier Spezialitäten serviert, die man im rustikalen Ambiente oder auf der Terrasse genießt. Dabei kann man die majestätische Schönheit des Mont Blanc bewundern. Das Hallen-/Freibad bietet ebenfalls einen Blick auf den ewigen Schnee.

Hameau Albert 1er

Albert 1er

In der Champagne, in den Weinbergen an der Marne, liegt die Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne, ein Paradies des Wohlbefindens und des guten Lebens. Épernay, die Hauptstadt des Champagners, ist nur wenige Minuten entfernt, mit den 110 km langen Weinkellern der prestigevollsten Häuser, die besichtigt werden können. Hier wurde an alles gedacht, um Ihnen bestmögliche Entspannung zwischen Spaziergängen im landschaftlich gestalteten Garten mit Rosarium, Bädern, Massagen mit ätherischen Ölen im Spa und Gourmetessen, bei dem es vor allem um Ihren Genuss geht, zu bieten. Und gönnen Sie sich dabei ein Glas Champagner.

Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne

Alcôve

Am Ufer der Bouzaize steht ein hübsches Landhaus mit einem französischen Garten und einem 7 Hektar großen Park mit 100-jährigen Bäumen. Dieses charmante Haus inmitten des renommierten Weinbaugebiets Côte-de-Beaune kombiniert auf raffinierte Weise Tradition und Moderne. Im Gourmet Restaurant kreiert der Küchenchef traditionelle Gerichte mit modernem Touch. Dank des Gemüsegartens kann das Bistrot au Bord de l’Eau in der ehemaligen, 1750 errichteten Küche eine einfache und geschmackvolle Küche anbieten. Der Keller bietet eine Auswahl von mehr als 1000 Positionen, mit Spitzenweinen aus dem Burgund.

Hostellerie de Levernois

Table de Levernois

Am Rande eines Pinienwaldes mit Blick auf das Mittelmeer ist das Hôtel du Castellet eines der bezauberndsten Häuser der Region: Möbel mit Patina, Marmorfontänen, Zimmer in den Tönen von Honig, Lavendel oder Trauben und mehrere Sonnenterrassen. Absolute Entspannung bieten der Pool, der Golfplatz und das Spa. Abends werden die Lauben erleuchtet und betonen die Schönheit des Parks.

Hôtel & Spa du Castellet

La Table du Castellet

Zwei Minuten von der schönsten Straße der Welt entfernt, an der Ecke zweier ruhiger Straßen im 8. Arrondissement von Paris, befindet sich das Hotel Balzac Parisc in einem eleganten Gebäude aus dem Anfang des letzten Jahrhunderts. An dieser Stelle befand sich eine "Folie XIXème", die einst dem berühmten französischen Schriftsteller Honoré de Balzac gehörte. Um das Balzac in einem Haus mit Pariser Eleganz neu zu erfinden, verfolgten Charlotte de Tonnac und Hugo Sauzay, das Architektenduo des Studios Festen, den Ansatz, der ihnen seit ihren Anfängen zum Erfolg verholfen hat. Die Verwendung von edlen Materialien, die nüchtern behandelt werden, und die Gestaltung des Lichts, um eine intime Atmosphäre zu schaffen. "Das Balzac bewahrt das Kulturerbe der Pariser Hotels, die durch ihren Klassizismus zeitlos sind. Es ist ein atmosphärischer Ort mit einer Geschichte, die wir respektiert und weitergeführt haben. Man muss diesen Ort erleben, um ihn zu verstehen", erklären die Architekten. Die von den nüchternen Linien der 1930er Jahre inspirierte Dekoration schmückt den geräumigen Salon, der von einem großen Glasdach erhellt wird, sowie die Zimmer und Suiten, von denen einige einen Blick auf den Eiffelturm bieten. Nach einem Tag des Flanierens sorgt das japanische Spa mit einem Hammam oder einer traditionellen Massage für eine willkommene Auszeit vom Alltag.

Hotel Balzac Paris

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Nach mehr als dreißig Jahren Leidenschaft, Teilen und Kreativität, hat Küchenchef Guy Martin eine Küche kreiert, die ihm ähnelt, modern, sinnlich und kühn. Eine Küche, die Genuss und Wohlbefinden miteinander verbindet, die Sinne erweckt und Emotionen hervorruft. Jedes Gericht ist ein Kunstgemälde in seinem historischen Restaurant mit Blick auf die Gärten des Palais-Royal, in dem bereits Napoleon und Joséphine, Victor Hugo oder Colette als Gäste waren. Aromen aus der ganzen Welt kommen zusammen, wie etwa beim gegrillten Steinbutt an Artischocken in Öl und Salbei-Ananas-Aufguss oder beim Erbseneis.

Le Grand Véfour

Mit Blick auf eine Postkartenlandschaft definiert das Le Mas des Herbes Blanches die provenzalische Eleganz mit einer modernen Einstellung neu. Dieser ruhige Rückzugsort bietet einen 360-Grad-Panoramablick auf das Luberon-Tal - die perfekte Gelegenheit, sich wieder mit sich selbst und der Natur zu verbinden und Entspannung, Wohlbefinden und sanfte Spaziergänge mit Gaumenfreuden zu kombinieren.
Hinter seinen Steinfassaden bietet das Hotel helle Innenräume, in denen natürliche Materialien mit modernem Design kombiniert werden. Die Zimmer und Suiten strahlen Gelassenheit aus und bieten einen direkten Blick auf die Natur, während einige Villen über einen privaten Pool verfügen – eine Seltenheit in dieser Region. Das Restaurant Le Table du Mas präsentiert eine raffinierte Küche, in der die Aromen des Terroirs durch lokale Weine ergänzt werden. Für einen Moment der absoluten Entspannung lädt Sie das Jocadae Spa by CODAGE mit seinem Innenpool und Ruheraum ein. Nach einer erholsamen Pause empfiehlt es sich, die auf den Hügeln gelegenen Dörfer Gordes, Bonnieux und Roussillon zu erkunden, die Zisterzienserabtei Sénanque zu besuchen oder die Düfte des Lavendelweges zu genießen.

Le Mas des Herbes Blanches

La Table du Mas

Marseille mögen, bedeutet, das Mittelmeer mögen, das so untrennbar mit der Stadt verbunden ist wie die Küche von Gérald Passedat. Es beginnt mit Seeanemone, Pelamide, Seeigel, Taschenkrebs und Muscheln. Dann, im Herzen seiner Küche, die Fische. Diese werden hier jeden Morgen frisch gefangen; im Laufe eines Jahres mehr als 65 verschiedene Sorten, die man fast vergessen hatte – Galinette, Chapon, Pagre, Sarran, Denti. Ein absolutes Must ist die „Bouille Abaisse“, leicht, jodhaltig, zephirisch oder der berühmte Loup Lucie Passedat. Der Meeresblick ist allgegenwärtig, auf der Terrasse und im Restaurant sowie im geräumigen Zimmer, in dem Sie die Weite des Horizonts sehen.

Le Petit Nice-Passedat

Le Petit Nice

Dieses schöne Mas aus Trockenmauerwerk, das typisch für die Häuser des provenzalischen Hinterlandes ist, liegt auf den Hügeln des Luberon zwischen den berühmten hochgelegenen Dörfern Gordes und Roussillon. Das Phébus & Spa - Villa des Anges befindet sich an einem historischen Ort, dessen Überreste auf die Ritter des Malteserordens zurückgehen. Das strahlende Hellgelb der Mauern, das Ocker der Kanalklinker, das wechselnde Grün der Pinien und Olivenbäume, das Blau des Panoramapools - es ist eine wahre Symphonie von Farben, die die Gäste im sanften Licht der Provence empfängt. Im Gourmet-Restaurant seines familiengeführten Hauses bringt Küchenchef Xavier Mathieu regionale Produkte und Gemüse aus seinem Garten zur Geltung, zu deren Verkostung er vor Ort am "Table du Jardinier" einlädt. Wie etwa seine Pistou-Gemüsesuppe mit Basilikum und Knoblauch. Dasselbe Streben nach Authentizität prägt das Spa, wo Anwendungen und Massagen mit ätherischen Ölen aus Lavendel durchgeführt werden.

Le Phébus & Spa - Villa des Anges

La Table de Xavier Mathieu

Im Herzen des Bois de Boulogne, in der prachtvollen Atmosphäre eines Pavillons von Napoleon III mit einer mit Caran d’Ache-Friesen verzierten Decke, steht Frédéric Anton für eine Küche, die gleichermaßen subtil wie generös ist. Er bringt das Beste der Zutaten zur Geltung und intensiviert die Aromen – ein wachsweiches Ei wird mit Trüffel-Tortelett angerichtet und die Spanferkel-Backe unter Gewürzen zergeht auf der Zunge. Die von der Konditor kreierten Desserts hauchen den großen klassischen Namen wie Windbeutel Paris-Brest oder Birne Helene neue Magie ein.

Le Pré Catelan

Mit seinem Klostergarten und den Glyzinienspalieren in einer mittelalterlichen Stadt, hat das Le Prieuré in Villeneuve-lez-Avignon einen ganz ungewöhnlichen Reiz. Für Jean-André und Geneviève Charial, denen auch zwei Häuser in Baux-de-Provence gehören, strahlt dieses ehemalige Kloster vor allem Ruhe aus. In den Zimmern und Suiten mischen sich das Moderne und das ursprüngliche Erbe. Die Karte zelebriert ganz besonders die Schätze der Region mit Gerichten wie Foie gras, serviert mit Gariguette-Erdbeeren aus Nîmes oder gebratenen Tauben aus der Region Costières mit Salbei. Die Küche der Prieuré verzaubert den Gaumen in einem Ambiente, das den Sinnen schmeichelt.