Luxushotels und Gourmet Restaurants Kanada

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Kanada

Wie Charles Dickens, werden Sie von der Stadt Québec fasziniert sein, diesem „amerikanischen Gibraltar“ mit seinen „schwindelerregenden Höhen, der Zitadelle, die in der Luft schwebt, den steilen, malerischen Gassen...“. Im Herzen der seinerzeit ersten nordamerikanischen Stadt steht die Auberge Saint-Antoine an einer einzigartigen archäologischen Ausgrabungsstätte in einem bedeutenden Handels- und Militärhafen. Beim Bau wurden zahlreiche Überreste aus der französischen und britischen Kolonialzeit entdeckt. Sie verschönern heute die schicke und von Design bestimmte Inneneinrichtung dieses historischen Hauses mit unwiderstehlichem Charme und Gourmetküche.

Auberge Saint-Antoine

Coteau

Hotel und Restaurant in einer Stadt.

Die Insel Fogo heißt Gäste willkommen, die zu sich selbst und der wilden Natur zurückfinden möchten. Bei einem Aufenthalt von mindestens drei Nächten mit Vollpension im Fogo Island Inn können die Gäste die Vielfalt einer einzigartigen und unberührten Umgebung bei unvergesslichen Abenteuern und kulturellen Erlebnissen in Begleitung von einem der Inselbewohner entdecken. Mit seinem einzigartigen regenerativen Modell spendet das Inn 100 %  seiner Betriebsüberschüsse an Shorefast, eine kanadische Wohltätigkeitsorganisation, die sich auf die wirtschaftliche Entwicklung der Insel Fogo konzentriert.
 
Alles im Inn ist sorgfältig durchdacht, von der Architektur bis hin zu den Möbeln und der farbenfrohen Einrichtung, die zusammen eine elegante, zeitgenössische Oase bilden. Die Zimmer mit Blick auf den Atlantik bieten mit ihren raumhohen Fenstern die Möglichkeit, die magische Kulisse der sieben Jahreszeiten, die das Jahr auf der Insel prägen, zu erleben. Im Restaurant des Fogo Island Inn genießen Sie feine Gerichte, während Wale zwischen den Wellen schwimmen oder Eisberge vorbeiziehen. Die Speisekarte des Küchenchefs ist Ausdruck einer lokalen, saisonalen Küche, wobei 80 Prozent der Zutaten aus der Region stammen. Eine Insel am Ende der Welt, die Sie nur schwer wieder verlassen werden.

Fogo Island Inn

Fogo Island Inn Dining Room

Das Hastings Country House Hotel auf der idyllischen Insel Salt Spring, ein herrliches Landhaus, 1940 vom britischen Architekten Warren Hastings nach dem Sussexstil des 11. Jahrhunderts erbaut, bildet das Herzstück des Anwesens und ist ein einladender Ort für Cocktails und Essen. Die typisch britische Innenausstattung mit Kaminecke, wird durch Antiquitäten und Kunstwerke regionaler Künstler komplettiert. Das Hastings House ist ein wunderbarer Ausgangspunkt, um die Umgebung zu erkunden. Die Insel zieht Künstler und Liebhaber regionaler Spezialitäten an. Im Restaurant des Hotels wird eine Gourmetküche mit frischen Produkten aus den eigenen Gärten serviert.

Hastings House Country House Hotel

Manor Dining

Hotel und Restaurant in einem Park.

Im Herzen der Altstadt von Québec City, zwischen dem Sankt-Lorenz-Strom und dem Place Royale, erwartet Sie ein geschichtsträchtiger Ort: Die Gewölbekeller der Häuser Leber und Charest, die 1686 erbaut wurden und zu den ältesten der Stadt gehören, beherbergen heute ein Gourmetrestaurant, das die Belle Province für reisende Feinschmecker herausstellt. Willkommen im La Tanière³, dem experimentellen und sensorischen Rückzugsort von Küchenchef François-Emmanuel Nicol. Dieser hat sich voll und ganz der Aufwertung der borealen Regionen verschrieben und arbeitet ausschließlich mit lokalen, saisonalen Zutaten. Mit Ausnahme von Wein vermeidet das Restaurant Importprodukte und konzentriert sich auf das vielfältige Terroir Québecs und Kanadas.

Der Küchenchef hat eine Vorliebe für unbekannte regionale Produkte wie Kaviar aus dem Lac Saint-Pierre, die Rinde des kleinen Wildkirschbaums, einheimische Pflanzen aus Québec oder die Pawpaw, eine in Nordamerika heimische Frucht, deren Geschmack an Mango erinnert. Im Restaurant La Tanière³ werden zwei unterschiedliche immersive Erlebnisse angeboten: eines im eleganten Speisesaal mit seinem bezaubernden Dekor und das andere im Comptoir-Chef, wo sie den Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen können. In beiden Fällen werden die Gäste mit einem Blindverkostungsmenü und Weinen mit einer breiten Aromenpalette in das Herz des Terroirs von Québec entführt.

La Tanière³

Restaurant La Tanière

Das Langdon Hall liegt eineinhalb Stunden von den Niagarafällen und Toronto entfernt. Seine Inneneinrichtung zeichnet sich durch Täfelungen, warme Farben und Seidengewebe aus. Im ruhigen Park erwarten den Gast alte Bäume und ein Teich, in dem sich das Landhaus widerspiegelt. Jedes Essen ist hier ein besonderer Moment. Die besten Produkte von Bauernhöfen, Feldern, Wäldern und Gewässern aus der Nähe werden in kreative Kompositionen, die perfekt auf das Ambiente abgestimmt sind, umgesetzt. Zur Entspannung und zum Wohlbefinden bietet das Wellness Center beste Beauty-Pflege und Behandlungen. Außerdem werden Führungen durch einen außerordentlichen Garten angeboten.  

Langdon Hall Country House Hotel and Spa

Restaurant und Hotel auf dem Land.

Langdon Hall Country House Hotel and Spa Restaurant

Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im idyllischen, unberührten Quebec, an der Grenze zu den USA. Das Manoir wurde um die Jahrhundertwende gebaut, in Anlehnung an den Landsitz von George Washington in Mount Vernon. Es ist eingebettet zwischen Englischen Gärten in einem Wald an einem See. Hier wird ein romantischer und authentischer Lebensstil gepflegt. Aufgrund seiner Freizeitaktivitäten ist das Manoir Hovey selbst eine Destination geworden. Die feine Küche wird ergänzt durch eine Weinkarte mit 900 Positionen und eine große Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt.

Manoir Hovey

Le Hatley

Hotel und Restaurant auf dem Land.

Im idyllischen Tal des Bow River vor dem Hintergrund der Kanadischen Rockies, genießt das Post Hotel eine der spektakulärsten Lagen im Herzen des Nationalparks von Banff, der zum Welterbe der Unesco gehört. Geschützte Natur, unberührte Landschaften, eine vielfältige Fauna. Stellen Sie sich Skifahren oder Wandern in dieser herrlichen Umgebung vor. Nur zwei Stunden westlich vom Flughafen von Calgary gelegen, erwarten Sie großzügige Suiten in hellem Holz, einige Holzscheite für den offenen Kamin, das Temple Mountain Spa, eine vielfach ausgezeichnete Marktküche, und einer der größten Weinkeller Kanadas mit 25.500 Flaschen und mehr als 2.200 Positionen.

Post Hotel & Spa

Post Hotel Dining Room

Hotel und Restaurant in den Bergen.

Es ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Sie im riesigen, ultramodern gestalteten Speisesaal des Restaurants Europea in Montreal, im Herzen von Québec, erwartet. Es wurde von Jérôme Ferrer erdacht und lässt Sie in das Beste und Schönste eintauchen, was Kanada gastronomisch zu bieten hat. Mit Gerichten, die bewegen und überraschen, lädt Sie der renommierte Küchenchef zu einer beispiellosen Reise durch alle Provinzen des Landes ein. Reisen Sie von Ost nach West durch geschmackvolle Gebiete, von Heidelandschaften bis hin zu spektakulären Landschaften, und lassen Sie sich von der Küche verzaubern: der herrliche Cappuccino aus Gaspésie-Hummer mit Trüffeln, der cremige Kastenkuchen mit kandierten Zitronenschalen und Krabbenscheren, Sockeye-Lachs, Bison oder Alberta-Rind, seltene Gewürze der Ureinwohner oder der Ahornzuckersaft aus Québec. Ein Abend im Gourmetrestaurant Europea entführt Sie wahrhaftig in eine avantgardistische und spielerische Gourmetwelt. Die Gourmets werden von den geschmacksintensiven Kreationen des Küchenchefs Jérôme Ferrer erobert, aber auch von der subtilen akustischen und visuellen Untermalung, die die vorgeschlagene wunderbare Route begleitet, begeistert sein.

Restaurant Jérome Ferrer par Europea

Restaurant in einer Stadt.

Inmitten einer pazifischen Inselgruppe ist das Sonora, das man nur dem Schiff oder dem Flugzeug erreichen kann, eine harmonische Verbindung von wilder Natur mit Luxus. Adler sitzen auf den hohen Bäumen, Wale und Seelöwen tummeln sich im Meer. Leben Sie Ihre Abenteurerträume aus, beim Angeln, Wandern und Beobachten von Grizzlybären in ihrer natürlichen Umgebung. Wenn Sie es beschaulicher mögen, nutzen Sie entspannende Mineralbäder. Alle Zimmer haben einen schönen Blick auf schneebedeckte Gipfel. Frische, lokale Produkte werden in der ausgezeichneten Küche zubereitet, mit erstklassigen Weinen abgestimmt und können mit Meerblick genossen werden.

Sonora Resort

Tyee Dining Room

Hotel und Restaurant in einem Wald.

Willkommen im Kanada Ihrer Träume, wo Seen und Wälder in einer märchenhaften Naturlandschaft miteinander verschmelzen. Hier liegt das StoneHaven Le Manoir, eine Hochburg der Eleganz im Herzen der Laurentides, mit Blick auf den Lac des Sables. Das 1908 in Sainte-Agathe-des-Monts gegründete, außergewöhnliche Hotel, das nur eine Stunde von Montreal entfernt liegt, wurde renoviert, um den Art Deco Spirit seiner Anfänge zu betonen. Die 34 idyllisch gelegenen, geräumigen Zimmer sind mit liebevoll restaurierten antiken Möbeln eingerichtet. Und jedes zeichnet sich durch seine Originalität´und Identität aus. Das gilt auch für das exklusive Spa, das im Pavillon im Innenhof untergebracht ist. Im Gourmetrestaurant kreiert Küchenchef Clément Hamy aus Frankreich eine regionale Küche, die sich auf lokale Aromen konzentriert, um die Erzeugnisse und Erzeuger aus Québec in den Mittelpunkt zu stellen. Genießen Sie diese Gaumenfreuden, die Stille des italienischen Gartens, eines unschätzbaren Juwels rund um das Anwesen, und die Natur in einer der spektakulärsten Regionen Québecs: Ein Aufenthalt im StoneHaven Le Manoir lohnt sich in jeder Hinsicht.

StoneHaven Le Manoir

Das Wedgewood am schicken Robson Square ist eine erstklassige Adresse und entfaltet die Eleganz des Alten Europas im Herzen der kosmopolitischen Stadt Vancouver. Die Zimmer stellen eine perfekte Kombination aus modernem Komfort, Antiquitäten und Kunstwerken dar, während das Bacchus gewidmete Restaurant eine kreative und epikureische Küche bietet. Die Salons sind von diskretem Luxus mit stilvollen Möbeln, wertvollen Stoffen, Kaminen und venezianischen Lüstern geprägt, die von der Inhaberin ausgewählt wurden. Alle Mitarbeiter, vom ausgezeichneten Team im Spa bis zum Küchenchef, sind beseelt vom Streben nach Perfektion.

Wedgewood Hotel & Spa

Bacchus Restaurant

Auf einem Felsvorsprung in Tofino steht das Wickaninnish Inn zwischen dem Pazifik, dem Chesterman-Strand und einem Wald mit riesigen Steineichen. Die beiden Häuser, die von Künstlern, wie dem bekannten Holzschnitzer Henry Nolla, gestaltet wurden, vereinen Kunst, Natur und Kultur miteinander. Man kann vor Ort sogar lokalen Künstlern beim Arbeiten zuschauen. Jedes Zimmer hat einen Kamin und große Fenster. Genießen Sie Kajakfahrten auf dem Meer oder beobachten Sie Wale, Seelöwen oder Bären am Clayoquot Sound. Entspannen Sie sich bei einer Behandlung im Spa. Von November bis März können Sie mächtige Stürme mit hohen Wellen gemütlich vom Zimmer aus bewundern.

Wickaninnish Inn

The Pointe Restaurant

Hotel und Restaurant am Meer.

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