Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en India

India

Su viaje culinario por la India comienza en el sur de Bombay, en el antiguo distrito industrial. Aquí, una fábrica textil se encuentra en una estructura conservada que ahora alberga Masque, un restaurante gourmet que mezcla la vanguardia con la tradición. Aditi Dugar, la Maître de Maison, y el Chef Varun Totlani se han comprometido a compartir las riquezas poco conocidas de la tierra, reuniendo sabores locales, prácticas tradicionales y técnicas innovadoras. El menú presenta productos de temporada, todos ellos procedentes de la red de agricultores locales y socios regionales. El menú de degustación de diez platos, único en la India, ofrece una visión de la complejidad de la «cocina india», que es todo menos homogénea en su definición.

Masque

Restaurante en una ciudad.

El Ran Baas The Palace de Patiala (Punjab) está instalado en la antigua residencia de las esposas del príncipe, y viene a ser un palacio de marajá. Una importante remodelación, llevada a cabo bajo la dirección de la famosa arquitecta india Abha Narain Lambah, ha permitido realzar los magníficos elementos originales. El mobiliario de madera tallada, los frescos dorados, los suelos de mármol, las alfombras sedosas y las arañas de cristal confieren a Ran Baas The Palace una atmósfera opulenta que evoca el esplendor de tiempos pasados. Las habitaciones y las suites permiten a los huéspedes disfrutar de la tranquilidad del gran patio o del jardín. El restaurante Neel ofrece una escapada al reino de los sabores de Punjab con una gastronomía regional enriquecida por la influencia de los bazares locales, mientras que el Patila Bar encarna la hospitalidad y el espíritu de celebración de Punjab. Un viaje a la India eterna que puede prolongarse con un curso de cocina, una visita al mercado o un masaje en el spa.

Ran Baas The Palace

Neel

Aferrado a la ladera a 2500 metros de altitud sobre el valle de Kullu, Sitara Himalaya le invita a un retiro donde podrá reconectar con la naturaleza y el cosmos.
Sumérjase en la tranquilidad de este lugar, reservado para adultos, situado frente al monte Meru, donde se dice que los sabios indios aprendieron los Vedas que rigen la religión hindú.
Como un establecimiento familiar con una calidad de servicio excepcional, Sitara Himalaya orienta sus habitaciones hacia el espectáculo de las cumbres nevadas.
La decoración interior combina la delicadeza de la artesanía local, expresada a través de alfombras tibetanas y paneles de brocado bordados a mano, con influencias inglesas.
La cocina local de temporada se inspira en tradiciones y técnicas culinarias ancestrales.
Un ambiente refinado y relajante, en armonía con momentos de relajación inspirados en la tradición védica (yoga, ritual del fuego, reiki o terapia marma) que se ofrecen en Paro Svasthi, la zona de bienestar, con baño turco, sauna y una pequeña piscina panorámica.

Sitara Himalaya

Sitara Lounge

La estepa del Rajastán hasta perderse en el horizonte y solo diez tiendas bajo la luz roja del sol poniente. Jawai es la manera más refinada y la más respetuosa del medio ambiente, para descubrir este paisaje lunar pespunteado de asombrosas colinas de granito y poblado de pastores nómadas. De tela, de acero inoxidable y de cuero, sencillas y sofisticadas, las tiendas que se abren a estos espacios infinitos parecen aisladas del mundo; sin embargo sus menores deseos se cumplirán discretamente, la cena servida bajo las estrellas, donde usted quiera, y los días inolvidables dedicados a observar flamencos rosas y sobre todo leopardos, que viven aquí en total libertad.

SUJÁN JAWAI

Hotel y restaurante en el desierto.

Justo al lado del parque nacional de Ranthambore, el paraíso de los tigres, el campamento de Sujàn Sher Bagh recupera el espíritu de los safaris de la década de 1920. Con sus verandas privadas decoradas con un gusto exquisito, las elegantes tiendas reunidas en torno a un fuego de campamento constituyen el refugio ideal de los exploradores.
Dominado por la imponente ciudadela que da su nombre a la reserva, la jungla está repleta de ruinas de palacios, cenotafios y mansiones, ahora habitadas por una espectacular fauna salvaje. Gracias a su profundo conocimiento del parque y sus ocupantes, los guías de Sujàn Sher Bagh le ofrecen una experiencia de safari incomparable. Entre dos expediciones, relájese en la piscina a la sombra de los nimbos de la India. La cena tradicional india permite intercambiar las impresiones del día alrededor de la hoguera. Cocinada en hornos de barro con los productos de la tierra, se convertirá, sin duda, en uno de sus mejores recuerdos.

Suján Sher Bagh

Dining Tent

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

The Serai, Jaisalmer, está situado en medio de una finca privada de 100 acres de desierto indígena. Inspirado en los caravasares reales de Rajputana, aúna entusiasmo y dinamismo con equipamientos y servicios modernos. Descubra los alrededores místicos de Jaisalmer y la célebre fortaleza dorada, declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco. En este oasis de paz el SUJÁN spa prodiga sus tratamientos en jardines tapiados. En el restaurante Dining Tent puede elegir entre delicias locales y platos occidentales. Los menús cambian a diario y se elaboran con productos frescos. En este lugar mágico sucumbirá al encanto de los legendarios músicos manganiyars.

SUJÁN The Serai, Jaisalmer

Más que un edificio histórico rediseñado, The Malabar House es un auténtico museo, cuyas colecciones de obras tradicionales y contemporáneas reflejan la cultura mixta de Kerala, tendiendo un puente entre Oriente y Occidente. Todo del máximo confort. Malabar Junction, su famoso restaurante, y Divine, su vinoteca, conjugan tradición gastronómica de la India del sur y modernidad. Disfrute de un concierto de música clásica o de un espectáculo de danza, revitalice su cuerpo y su alma en el spa ayurvédico, adéntrese en la historia y la cultura de Fort Cochin y explore las backwaters de Kerala en la casa barco ecológica del hotel.

The Malabar House

The Malabar Junction

Hotel y restaurante en una ciudad.

En el City Palace, la residencia de la familia real de Jaipur, el restaurante The Sarvato ocupa un emplazamiento privilegiado, una enorme terraza que ofrece unas vistas incomparables de la «ciudad rosa». Este restaurante, abierto exclusivamente de septiembre a abril, le invita a apreciar la riqueza de los productos del terruño y de las técnicas de cocción ancestrales. Un entorno de ensueño, digno de la época dorada de los maharajás, en el que el chef Sonu Kumar Singh ofrece su visión de la cocina basada en la tradición, reinterpretada de forma innovadora. Así, respeta el proceso de cocción lenta sobre llamas sigri, el arte del marinado y el delicado enrollado del pan a mano. El menú degustación de seis platos de The Sarvato es una exploración culinaria de Rajastán, un viaje de descubrimiento de una gastronomía que combina las recetas de las cortes reales y la cocina sencilla de las comunidades de pastores del país. Podrá acompañar estos momentos con una cata de deliciosos cócteles.

The Sarvato Jaipur

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