Hoteles de lujo y restaurantes gourmet en los estados del Pacífico

Estados del Pacífico

Con el transcurso del tiempo, Addison se ha convertido en una de las experiencias culinarias más interesantes de California. El enfoque artesanal del Chef William Bradley, basado en su admiración por la cocina francesa, se inspira en el flujo de las estaciones. Siempre atento a la pureza de los sabores, realza los productos apoyándose en sus cualidades. La colección de 36.000 botellas de vino, seleccionadas bajo la dirección clarividente de Elizabeth Huettinger, incluye 20 cuvées especiales creadas por enólogos de todo el mundo. El maridaje entre el vino y la comida está en perfecta armonía con el sevicio elegante y refinado.

Addison

Restaurante en un campo de golf.

Entre los famosos viñedos del Valle de Napa, el restaurador francés Claude Rouas y su socio Robert Harmon han creado un elegante hotel con boutique escondido en un olivar que recuerda a la Provenza. Las apartadas y románticas ""maisons"", con terraza privada, mobiliario personalizado y chimeneas, están incrustadas en una colina, enmarcando una de las vistas californianas más espectaculares de Wine Country sobre sus viñedos de renombre. La cocina de inspiración mediterránea del restaurante presenta los mejores ingredientes de temporada de la región, mientras que The Spa at Auberge du Soleil incorpora ingredientes naturales indígenas del norte de California y de la región en cada uno de sus tratamientos personalizados. La bodega de 15 000 botellas cuenta con una galardonada selección de vinos nacionales e internacionales para disfrutar en la terraza de las puestas de sol.

Auberge du Soleil

The Restaurant at Auberge du Soleil

Hotel y restaurante en un viñedo.

Desde hace tres generaciones la familia Canlis acoge a los comensales en el restaurante más famoso de Seattle. Construido por Peter Canlis y el arquitecto Roland Terry en 1950, ahora está regentado por los hermanos Mark y Brian Canlis. Encaramado en lo alto de la ciudad y todo acristalado, el comedor goza de una vista panorámica del lago Union con los montes Cascade de fondo. Se trata del lugar ideal para disfrutar de una cocina inventiva, contemporánea y accesible. En la carta, los clásicos revisitados hacen buena pareja con un inteligente menú degustación. Canlis es un restaurante moderno que tiene el sentido de la historia, del lugar y del momento.

Canlis

Restaurante en una ciudad.

En el Château du Sureau estará estratégicamente situado para descubrir los saltos de agua y las bóvedas graníticas del Yosemite National Park uno de los espacios naturales estadounidenses más espectaculares. Esta mansión majestuosa, inspirada en los más bellos castillos europeos, le atraerá por sus interiores refinados y las habitaciones con nombres de plantas aromáticas y flores, decoradas con antigüedades, tejidos preciosos y obras de arte. Si tiene la fortuna de encontrarse allí el 14 de julio podrá disfrutar del Elderberry Harvest Dinner, un suntuoso festín de cinco platos que festeja la cosecha de bayas de saúco al cual debe su nombre este hotel.

Château du Sureau

The Elderberry House

Hotel y restaurante en la montaña.

La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, se inspira en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Las especias traídas de Asia añaden una pincelada de audacia a su perfecta técnica de estilo francés. El resultado es un sublime blini de trigo negro con salmón ahumado, crema fresca y caviar Osetra del Mar Negro. Danko sólo utiliza productos de temporada: en primavera, las vieiras se sirven con una crema de espárragos y guisantes; y en invierno con una crema de calabaza y manzanas caramelizadas. A degustar en un ambiente íntimo y acogedor -boiserie y paredes de color topo- en uno de los barrios más en boga de San Francisco.

Gary Danko

Ante los abruptos paisajes de Big Sur, Henry Miller dijo que había aprendido a rezar. El pueblo de artistas de Carmel-by-the-Sea es el sitio ideal para meditar en estos acantilados que caen a pico sobre el océano. Entre San Francisco y la costa de Santa Bárbara, poblada de focas y ballenas, Carmel (donde Clint Eastwood fue alcalde) le encandilará por sus galerías de arte y sus playas de guijarros. Este hotel, decorado con soberbios tejidos y antigüedades traídas de Europa, está situadoen el centro del pueblo, a unos pasos de la famosa playa de Carmel. La cocina gastronómica, la bodega bien surtida y los voluptuosos masajes le vincularán para siempre a este lugar.

L’Auberge Carmel

Aubergine

Restaurante y hotel en una ciudad.

En el corazón del Valle de Napa, en California, Meadowood invita a sus huéspedes a dejarse llevar por una estancia en la que la alta cocina y el vino maridan con pasión, el relax y el ocio van de la mano, y la contemplación viene acompañada de un homenaje a los sentidos. A medio camino entre Sacramento y San Francisco, a solo una hora en coche, esta propiedad de 250 hectáreas de superficie le da la bienvenida. Apacible y acogedor, Forum sirve comidas en el salón interior o al aire libre con el tranquilo telón de fondo de los bosques de Meadowood. La cocina del chef Scot Livingston posee un atractivo local y un enfoque de temporada. En sus menús, inspirados en las estaciones del año, destacan los ingredientes locales y la extraordinaria abundancia de la región, que combinan a la perfección con la experiencia enológica que se puede disfrutar bajo la versada dirección de Kelli White, directora de Educación en The Wine Center. Meadowood Napa Valley, auténtico remanso de paz, ofrece lodges, habitaciones y suites con terrazas privadas y vistas magníficas al exuberante entorno natural. Recorra las rutas de senderismo y disfrute de las impresionantes vistas de St. Helena. Juegue una partida de tenis con un instructor profesional o haga ejercicio con un entrenador personal. Y cuando necesite un respiro, no tendrá que ir muy lejos: nuestro maravilloso spa cuenta con cabinas de tratamiento estilo suite, jardines privados para relajarse, salas de vapor y sauna. Ubicado en el bosque de Meadowood Napa Valley y diseñado por Howard Backen, es la garantía de un momento de bienestar y serenidad inolvidable.

Meadowood Napa Valley

Forum

Restaurante y hotel en el campo.

Santa Mónica, al oeste de Los Ángeles, es la última etapa de la Ruta 66 y una ciudad emblemática en la que encontramos el restaurante Mélisse, destino indispensable de la alta gastronomía. El chef Josiah Citrin, gran talento y ganador de múltiples premios, da rienda suelta aquí a su filosofía culinaria: la búsqueda de la excelencia. En su afán continuo de innovar, el chef asocia texturas y sabores para dar forma a un menú degustación que se presenta en el comedor gracias a un servicio único. Es así como los catorce comensales de las cinco mesas del restaurante descubren juntos los manjares que se disponen a saborear. La experiencia continúa y el placer se prolonga gracias a las sugerencias del sumiller, que reinventan el maridaje entre comida y bebida. Disfrute de un momento gastronómico exclusivo gracias a la decoración de este espacio intimista, diseñado por artesanos locales, y al original hilo musical procedente de la colección de vinilos del chef Josiah Citrin. El restaurante Mélisse colabora muy estrechamente con agricultores y productores del Valle de Napa en San Diego. Es por ello y por su búsqueda continua de la excelencia y su permanente atención al detalle por lo que proponen los mejores ingredientes locales y de temporada de la región.

Mélisse

En pleno corazón de Los Ángeles, en Melrose Avenue, el restaurante Providence se ha convertido en uno de los más prestigiosos de la ciudad. En él puede realizar una inmersión inolvidable en un mundo oceánico mediante una experiencia gastronómica multisensorial. Combinando técnica y sensibilidad, los menús de degustación y la selecta carta realzan el marisco fresco y sostenible, que procede en su mayoría de la costa californiana, cuyo rocío marino perfumado de yodo es bienvenido en la mesa. El establecimiento también ofrece un menú vegetariano bajo demanda para responder a los diferentes gustos de los hedonistas. En la cocina, la filosofía del chef Michael Cimarusti y su equipo se basa en respetar plenamente los ingredientes para poner de manifiesto todo su sabor y textura. En Providence, la excelencia al estilo europeo es de rigor, proporcionando un servicio personalizado y acompañándole en su experiencia inmersiva. Todo ello se completa con una decoración relajante, con tonalidades que evocan los abismos y la arena caliente, para que una cena sea un canto al océano.

Providence

En el barrio de Jackson Square, uno de los más antiguos y con más encanto de San Francisco, una casa típica y centenaria alberga uno de los locales más refinados de toda la ciudad. El Chef Michael Tusk crea aquí una cocina californiana con influencias francesas e italianas, elaborada únicamente con los productos suministrados por una red escrupulosamente escogida de pequeños productores y granjeros de la región. Con el mismo esmero se seleccionan los vinos. En un marco elegante de inspiración Art decó, se degusta un pato para dos asado entero servido con ajo negro y ciruelas claudias o bien acompañado de un risotto con cardos, setas y trufa blanca.

Quince

Conjunción del lujo y el estilo informal del sur californiano, el Rancho Valencia dispensa una acogida cordial y entusiasta. Cerca de las playas elegantes de La Jolla y Del Mar, es un refugio tranquilo con 18 hectáreas de colinas, naranjales y jardines entre hibiscus y cactus. Construido según el modelo de las haciendas españolas, el hotel atesora joyas de artesanía, como cerámicas mejicanas pintadas a mano y muebles a medida. Con un programa de tenis, internacionalmente conocido, una cocina innovadora, un spa con tratamientos regeneradores y un clima soleado durante todo el año, el Rancho Valencia es el lugar ideal para descubrir esta magnífica región.

Rancho Valencia Resort & Spa

Pony Room

Hotel y restaurante en una ciudad.

Saison fue el primer restaurante gastronómico que utilizó la cocina abierta de leña. El almacén rehabilitado que alberga esta institución de San Francisco combina rusticidad, intimidad y refinamiento. Marca el tono de la experiencia culinaria que se vive allí, entre la oda al terruño local y la innovación técnica.
La riqueza del terruño californiano es una fuente constante de inspiración para Richard Lee, que trabaja con los mejores productores, criadores y pescadores de la región. Impulsado por el gusto por la pureza, el chef sorprende con combinaciones originales y sutiles sabores de temporada, realzados por el método de cocción que ha convertido en su especialidad. Reconocida como una de las mejores de Estados Unidos, la carta de vinos está a la altura de la creatividad de los platos. Da prioridad a las cosechas más notables del Nuevo Mundo y del Viejo Continente, con especial atención a los vinos de Borgoña. No hay nada como un té de trigo sarraceno junto al fuego de la chimenea después de comer.

Saison

El Chef Kyle Connaughton y su esposa Katina gestionan la pequeña explotación agrícola de Single Thread desde 2016. Kyle trabaja con mucho estilo los productos de la huerta para crear una cocina fusión. El menú degustación, servido con sumo cuidado en una vajilla hecha a mano, propone once platos adaptados a los gustos de cada uno de los comensales. En el tejado, la soleada terraza invita a beber una copa en medio de los viñedos del Sonoma County. Las habitaciones, de decoración finamente trabajada, son realmente espaciosas. El sentido de la auténtica hospitalidad es uno de los principios de este establecimiento. "Cuando los visitantes vienen a Single Thread, queremos que se sientan como en casa", declara Kyle.

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

SingleThread

Hotel y restaurante en el campo.

La técnica del chef Thomas Keller se ha hecho tan famosa que los estudios Pixar recurrieron a él para la "ratatouille" final de la película Ratatouille. En el centro del Valle de Napa, este chef, cuyo restaurante Per Se triunfa en Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. A su lado, el chef Ara Jo y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos como las ostras y las trufas se saborean en una serie de secuencias para lo cual, a fin de sorprender más, ningún ingrediente se repite en la misma comida. Cada día se ofrecen dos menús degustación que incluyen verduras y hierbas recogidas en el huerto del establecimiento.

The French Laundry

Restaurante en el campo.

Los enólogos entendidos consideran que el valle de Willamette es el nuevo Napa y el Hotel Tributario es ahora la puerta de entrada. Shaun Kajiwara y Katie Jackson, que también poseen un viñedo, se inspiraron en la zona para crear este hotel boutique en un edificio industrial centenario. Ha sido completamente restaurado y ahora alberga suites acogedoras y luminosas. Una escala perfecta para todos aquellos que deseen descubrir este nuevo Eldorado del vino. La granja vecina de los propietarios, basada en el concepto de agricultura regenerativa, abastece día a día la cocina del restaurante gastronómico, ōkta farm and kitchen, con sus productos de temporada. En el corazón de la ciudad de McMinnville, Tributary Hotel es mucho más que un pequeño hotel boutique.

Tributary Hotel

ōkta farm and kitchen

Hotel y restaurante en un pueblo.

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