Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques dans le Kantō

Le Kantō

Toutes les chambres du Bettei Senjuan sont tournées vers les pics enneigés du mont Tanigawa, au pied duquel, au printemps, les cerisiers peignent le paysage de rose. Vous pourrez prendre le temps de découvrir les bains d’eau thermale chaude dans votre chambre, les jardins et le paisible centre de bien-être. De larges baies s'ouvrent sur une nature préservée et laissent entrer la lumière dans l’intérieur d'inspiration zen, où le design contemporain côtoie les oeuvres des ébénistes de Kumiko et des calligraphies originales. Les plats traditionnels du restaurant, présentés de façon impressionnante et contemporaine, portent en eux l'influence des sources thermales célèbres de la région.

Bettei Senjuan

Hôtel et restaurant dans un parc.

Un séjour au ryokan Gôra Kadan, ancienne résidence de la famille impériale Kanin-no-miya située au coeur du Parc national de Hakone, est une invitation à l'éveil de vos cinq sens et une immersion dans l’art de vivre du Japon ancien. Prêtez l’oreille au souffle d’une paroi en papier de riz qui coulisse, retrouvez dans l'encens les fragrances de fleurs, retenez le goût de la cuisine traditionnelle kaiseki et appréciez le toucher de la soie... Ce havre de calme est situé dans une région où les sources sont réchauffées par les roches volcaniques. Les suites se caractérisent par un design minimaliste, et l'hôtel offre également une piscine, un spa et un institut de beauté.

Gôra Kadan

Hôtel et restaurant à la montagne.

Restaurant Gôra Kadan

Avec son décor contemporain et son savant jeu d’ombres et de lumière garantissant l’intimité de chacune des tables, le restaurant L’Effervescence emprunte à la fois au musée d’art et au showroom d’un diamantaire, dont les éclairages se concentrent sur les œuvres. Écrin épuré situé en plein cœur de la bouillonnante Tokyo, c’est effectivement une rareté qu’il expose : la cuisine exceptionnelle du chef Shinobu Namae qui, en conjuguant les traditions française et japonaise, les sublime dans l’assiette pour donner naissance à des créations uniques. D’une fraîcheur incomparable, les aliments sont choisis et travaillés afin de répondre à la vision de celui qui a fait ses classes auprès de Michel Bras, et « faire découvrir la magie d’un monde invisible », dans le plus grand respect de l’environnement. C’est ainsi que les éléments s’unissent, à l’image de l’oursin, de la truffe et des cèpes qui composent le plat sobrement nommé « La mer ».

L'Effervescence

L’Effervescence

Restaurant en ville.

« Ne te satisfais jamais. » Perfectionniste, le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux maîtres, Chapel et Robuchon, pour créer une table de renom à Osaka. Dans un cadre au décor minimaliste orné de bronzes et de toiles, vous goûterez sa cuisine d’inspiration française qui s'attache à respecter les produits ; des merveilles comme la fameuse salade de homard à la coriandre, ou les paupiettes de sole au foie gras et la piccata d’agneau. Peut-être, après tout, la perfection est-elle de ce monde !

La Bécasse

La Bécasse / ラ・ベカス

Après avoir fait ses armes en Europe et notamment auprès d’Alain Chapel, le Chef Kazunori Otowa a ouvert son restaurant dédié à la cuisine française dans sa ville d’origine, la très animée Utsunomiya. Pour composer ses plats, magnifiquement présentés à la manière de tableaux, il utilise des produits locaux tels que le bœuf Wagyu de Tochigi, la truite Yashio-Masu, le fromage de Nasu Highlands ou encore les poires asiatiques. Contrebalançant l’influence française dans la cuisine, le décor du restaurant est un hommage à sa région, et mêle la pierre d’Oya et les poteries de Mashiko aux antiquités, sculptures et ferronneries d’art rassemblées par Kazunori Otowa au fil des ans.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

Niché au cœur de la capitale japonaise, The Kitano Hotel Tokyo est résolument dans l’air du temps. Son emplacement dans Chiyoda City, foyer du pouvoir politique, est idéal pour rayonner dans Tokyo, à la découverte des joyaux qui font sa renommée. Depuis l’hôtel, vous n’aurez que quelques pas à faire pour vous promener au milieu des sakura et des pelouses verdoyantes des jardins du Palais impérial. Ses intérieurs élégants au design épuré, font la part belle aux matériaux nobles et vous invitent à découvrir l’hospitalité japonaise dans sa déclinaison la plus moderne. La sérénité qui émane du lieu se diffuse jusqu’aux chambres, baignées de lumière naturelle et aménagées avec goût, avec notamment des meubles en bois de cerisier. Le centre de bien-être marie les traditions chinoise et occidentale pour retrouver l’équilibre du corps et de l’esprit. En fin de journée, le rooftop offrant une vue sur la jungle urbaine, est parfait pour déguster un cocktail, tandis que le restaurant L’Orangerie Koh-an vous propose de dîner dans la pure tradition nippone.

The Kitano Hotel Tokyo

L`Orangerie Koh-An

Hôtel et restaurant en ville.

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