Expériences en bateau

En bateau

En arrivant à Quinta da Auga, vous pénétrez dans un univers empreint de sérénité. Cet ancien moulin à papier du XVIIIe siècle, délicatement restauré par les propriétaires, regorge de détails anciens et modernes qui se mêlent en un élégant style européen.
Une équipe attentive et discrète vous accueille au sein de cette oasis de paix dans Saint-Jacques-de-Compostelle, ville de pèlerinage inscrite par l’Unesco sur la liste du patrimoine mondial.
Au restaurant Filigrana vous dégusterez une cuisine contemporaine, aux influences galiciennes, faisant la part belle aux produits locaux et aux vins régionaux.

A Quinta da Auga Hotel & Spa

Restaurante Filigrana

Hôtel et restaurant en ville.

Au creux d’une baie privée aux eaux turquoise, encadrée par vingt hectares de forêts, l’hôtel Ahãma a dispersé ses chambres dans de petites maisons et des cabanas à la décoration intérieure sobre et apaisante. Ouvertes sur la plage privée ou nichées sous les arbres, elles portent la promesse d’un séjour en harmonie avec une nature protégée du tourisme de masse. Une cuisine de produits locaux et frais est servie dans les différents restaurants qui offrent une jolie variété d’ambiances et de styles : gastronomie méditerranéenne, d’inspiration mexicaine et latine ou typiquement turque avec les incontournables mezzés égéens. Outre le farniente sur la plage, les sports nautiques non motorisés et les balades en forêt, l’hôtel Ahãma propose une démarche holistique originale à travers la découverte de disciplines comme le Tai Chi, le Qi Gong, le Watsu et une guérison par le son dispensée dans le Sound Temple.

Ahãma

Êge Umi

« Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián.

(Pour assurer la tranquillité de tous nos clients, nous vous informons que l’hôtel ne recommande pas le séjour avec enfants âgés de moins de 14 ans. Le Spa est disponible à partir de 18 ans.)

Akelarre – Restaurant & Hotel

Restaurante Akelarre

Restaurant et hôtel à la campagne.

En arabe, Al Moudira signifie « patronne ». C’est le nom que les ouvriers et artisans ont donné à Zeina Abou Kheir qui, en 1999, a imaginé ce havre de paix. Vaste propriété de huit hectares, Al Moudira Hotel est situé sur la rive ouest du Nil, face à Louxor et tout près de la sublime Vallée des Rois. Très spacieuses, ses chambres sont décorées de meubles chinés à travers le Moyen-Orient. Toutes sont ouvertes sur des cours dotées de fontaines invitant à la flânerie. Derrière les patios ouvragés, on déambule entre les jardins de palmiers, de citronniers et d’hibiscus jusqu’à la piscine en marbre et au hammam. Plusieurs décors vous permettent aussi de profiter des repas, servis au choix dans la belle salle ottomane, dans la cour principale ou dans le pavillon de la piscine. L’occasion d’y découvrir une cuisine préparée à partir des ingrédients les plus frais des fermes voisines. Ici, le temps s’accorde au lent courant du Nil.

Al Moudira Hotel

Al Moudira Restaurant

C’est dans l’atmosphère reposante de Zürich en Suisse que l’on découvre Alex Lake Zürich, splendide boutique hôtel bordé par les eaux calmes du lac, sur lesquelles veillent avec majesté les Alpes. En osmose avec un cadre naturel de toute beauté, cet hôtel d’exception dévoile ses studios et appartements contemporains harmonieusement décorés et meublés avec des matériaux naturels. Bénéficiant d’un balcon ou d’une terrasse, ils sont parfaits pour respirer profondément l’air pur et se laisser subjuguer par les vues sur les rives verdoyantes. Grâce à son accès direct au lac de Zürich, sa marina privée est idéale pour s’adonner à de nombreuses activités nautiques. Véritable havre de paix et de détente, Alex Lake Zürich est le lieu idéal pour apprécier un séjour reconstituant, bénéfique à toute la famille. Enfin, c’est une adresse d’exception pour tous les gourmets. Son restaurant Alex propose avec raffinement et simplicité à la fois, une cuisine créative aromatique, ouverte sur le monde et infusée d’une touche urbaine.

Alex Lake Zürich

Alex Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Posée face à l’océan, sur la Côte de Jade, la charmante maison accueille les gourmets dans un cadre époustouflant, la vue imprenable sur la mer émerveille tant depuis le restaurant que depuis les suites. En cuisine, où l’iode est le marqueur principal, Mathieu Guibert fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la région. Le chef met également un point d’honneur à la sélection des produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats, il connaît bien les producteurs qui l’entourent et met en lumière toute la beauté et la complexité des produits locaux. Une véritable balade gustative au cœur du Pays de Retz.

Anne de Bretagne

Restaurant et hôtel en bord de mer.

Au cœur des célèbres vignobles de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas et son associé Robert Harmon ont créé un hôtel-boutique élégant dans une oliveraie qui respire la Provence. Les maisons romantiques à flanc de coteau, avec leur terrasse, leur mobilier sur mesure et leurs belles cheminées, surplombent discrètement les vignes en contrebas et offrent ainsi l'un des plus beaux panoramas de cette magnifique région viticole. Le restaurant vous réserve des plats méditerranéens avec les meilleurs produits du terroir local, tout comme le spa qui intègre dans ses soins uniques à la fois des ingrédients naturels originaires de Californie du Nord et un peu de la région elle-même. La cave déjà primée renferme 15 000 bouteilles, parmi lesquelles des crus californiens, mais aussi des vins du monde entier, que les hôtes peuvent découvrir sur la terrasse en contemplant le soleil se coucher à l'horizon.

Auberge du Soleil

The Restaurant at Auberge du Soleil

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

Ici, les Titans combattirent les dieux. Le mont Athos y surgit. La Vierge Marie, accompagnée de l’apôtre Jean s’y rendit. Les monastères jaillirent de la montagne. 
Les villas contemporaines d’Avaton Luxury Beach Resort contemplent ce spectacle mythologique en un jardin méditerranéen qui surplombe la mer Égée.
Le maître des lieux, Themistoklis Chantzis, y règne dans une bienveillante attention au-dessus d’une plage privée d’un bleu céruléen. Le chef s’approprie les produits de la mer, pêchés sous vos yeux, les aromatise des herbes folles de son jardin extraordinaire. Le style épuré des demeures privatives contraste merveilleusement avec le panorama unique, les fastes de l’histoire ici à portée de main.

Avaton Luxury Beach Resort

Ór.os Restaurant Menu

Hôtel et restaurant en bord de mer.

L’hôtel Awasi Santa Catarina s’est installé sur une presqu’île privée, écrin de verdure d’une exceptionnelle beauté sur les rivages de l’Atlantique. Nichées sous les arbres, sur un éperon rocheux et jouissant d’un accès direct à une crique de sable blond, les villas à l’architecture épurée ressemblent à des cabanes de Robinson. À l’intérieur de ces cocons baignés de lumière, la décoration contemporaine s’harmonise avec les matériaux naturels : bois d’ébénisterie, bruts ou polis, tapis artisanaux, lin… Depuis les terrasses prolongées par des piscines privées, le regard se perd dans l’immensité de la mer. Un panorama que vous pouvez également apprécier depuis le restaurant gastronomique qui met en valeur les riches saveurs de la cuisine brésilienne. Awasi Santa Catarina est l’endroit idéal pour s'immerger en pleine nature, profiter de la plage et terminer la journée par un massage relaxant dans les cabines du spa, ouvertes sur l’océan.

Awasi Santa Catarina

Restaurant Awasi Santa Catarina

C’est au cœur d’un paysage de rêve dans l’ouest de l’Irlande que Ballynahinch Castle invite à vivre un séjour unique, entouré des superbes panoramas qui caractérisent la région du Connemara. Dans un cadre naturel somptueux avec en arrière-plan un décor de basse montagne, cet hôtel d’exception se love entre les pittoresques forêts verdoyantes et les eaux paisibles de la rivière Owenmore qui s’écoule à ses pieds. Elles sont propices à des randonnées magiques, des promenades à vélo mémorables, et permettent de s’adonner aisément à la pêche. Château du XIXe siècle situé dans un domaine de près de 300 hectares, Ballynahinch Castle peut se targuer d’être à la fois majestueux et chaleureux, raffiné et simple. Ses chambres douillettes, aux larges fenêtres permettant de profiter pleinement des vues, magnifient le tableau de la campagne irlandaise qui l’environne. Son jardin clos restauré invite à apprécier une quiétude inouïe, et sa collection privée d’art irlandais est véritablement l’une des meilleures du pays.

Ballynahinch Castle

Owenmore Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

Sis dans une demeure historique de 1862, l’hôtel Beau-Rivage est un havre de paix au bord du lac de Neuchâtel. Idéal pour une escapade à la découverte des richesses culturelles de la ville millénaire ainsi que des paysages enchanteurs du Pays neuchâtelois, berceau du savoir-faire horloger suisse. Au restaurant O’terroirs, savourez face au lac et au panorama des Alpes une cuisine à base de produits régionaux, et surtout goûtez à nos absinthes artisanales. À deux pas, visitez Neuchâtel, cité pittoresque dont les belles bâtisses de pierres jaunes firent écrire à Alexandre Dumas que « la ville ressemblait à un joujou taillé dans une motte de beurre ».

Beau-Rivage Hotel

O'terroirs

Le Bedford Post, une auberge traditionnelle située à une heure de Manhattan, est le lieu idéal pour une escapade sereine. Au coeur de forêts préservées, cette résidence historique datant de 1780 appartient aujourd’hui à Richard Gere et à son associé Russell Hernandez. Il règne dans ce temple des plaisirs du corps et de l'esprit une atmosphère chaleureuse et accueillante. En effet, le Bedford propose une infinité de moyens de se relaxer. À commencer par des cours de yoga, ou par des plaisirs plus terrestres, comme ceux, tout en saveurs, que l’on peut apprécier au restaurant gastronomique Bedford Post Tavern.

Bedford Post Inn

Bedford Post Tavern

Hôtel et restaurant en forêt.

Dans cette superbe région ensoleillée du sud du Portugal, sur la plage de Praia da Rocha, une maison de famille du xixe siècle posée face à l'océan est devenue en 1934 le premier hôtel d'Algarve. Aujourd'hui rénové, le Bela Vista Hotel & Spa reste un lieu de villégiature préservé sur cette côte fréquentée, offrant détente et intimité dans un décor vibrant et coloré. Depuis les lits de repos installés autour de la très belle piscine, ou la plage que l'on rejoint par un accès direct, le temps s'étire doucement. Le bruit des vagues berce chaque instant, que l'on savoure un cocktail au bar au soleil couchant, un dîner romantique sur la grande terrasse qui surplombe la plage.

Bela Vista Hotel & Spa

VISTA Restaurante

Face à l'éternelle et intemporelle beauté du golfe de Naples, avec sa côte découpée sur une mer d’azur et le Vésuve en toile de fond, le Bellevue Syrene se tient depuis 1820 dans le quartier le plus pittoresque de Sorrente. C'était à l’origine une résidence privée, bâtie en 1750 sur les fondations d’une ancienne villa romaine. Le lieu, la décoration, le confort et la présence de l’histoire font de cet hôtel un endroit extraordinaire: les bassins aux nénuphars évoquent l’époque romaine, et les murs sont ornés de fresques représentant ses hôtes célèbres. La récente rénovation de l'hôtel a su trouver l'équilibre entre son glorieux cachet d'origine et le confort contemporain.

Bellevue Syrene 1820

La Pergola

À une heure et demie d’Amsterdam et vingt minutes de bateau de Den Helder, entre terre et mer, se trouve l’archipel des Wadden. C’est là, dans un ancien presbytère, que Jef Schuur, main dans la main avec Nadine Mögling, a choisi d’ouvrir un restaurant étoilé et quelques belles suites modernes. Au gré des marées, il cuisine les produits locaux, comme les coques de la mer des Wadden accompagnées de bacon d’agneau de Texel, d’une crème de racines de persil et d’un jus de céleri soufflé. Sa femme est sommelière. Adepte des vins européens, elle possède une connaissance fine des vins bio et naturels dont elle sait accorder subtilités et originalités aux harmonieux contrastes de goûts et de textures recherchés par le chef.

Bij Jef

Hôtel et restaurant dans un village.

La nature verdoyante de l'Ombrie, ce « jardin de l'Italie », crée un cadre somptueux pour cette ancienne forteresse du Moyen Âge. Entouré d'un parc planté d'arbres centenaires et d'oliviers, cet ensemble de bâtiments néogothiques, et sa chapelle de style baroque, impressionne par son allure et séduit par son hospitalité. À l'extérieur, la piscine, les patios fleuris et les allées ombragées offrent calme et fraîcheur. À l'intérieur, le décor contemporain des chambres et l'élégance des salons contribuent eux aussi à cette atmosphère reposante. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle dans une belle salle voûtée ou sur la terrasse surplombant les collines.

Borgo dei Conti Resort

Cedri

Immergez-vous dans la splendeur du bleu infini qui entoure le Borgo Santandrea, mythique hôtel situé en bord de mer, sur la côte amalfitaine. Perché entre Amalfi et Positano, ce pur joyau surplombe la Méditerranée à 90 mètres de hauteur, offrant des vues spectaculaires. Ses 30 chambres et 19 suites luxueuses, reliées par des terrasses panoramiques, mêlent superbement tradition italienne, modernisme et design du milieu du siècle dernier. C’est l’un des rares hôtels de la côte amalfitaine à posséder une plage privée de galets — celle-ci est directement accessible par ascenseur ou par un sentier panoramique. Au cœur de paysages préservés, elle fait du Borgo Santandrea une destination idyllique prisée et un véritable éden terrestre pour se retrouver seul ou à plusieurs. Le caractère exclusif de cet hôtel charismatique s’apprécie également au spa, dans les magnifiques jardins méditerranéens, au bar ou au bord de la piscine pour déguster un cocktail signature au soleil couchant. Enfin, ses trois restaurants tournés vers l’horizon de la mer vous invitent à un voyage de sensations, de saveurs et de couleurs. Vous y savourerez une cuisine moderne et responsable, faisant la part belle aux plats traditionnels revisités ainsi qu’aux produits locaux.

Borgo Santandrea

Alici Restaurant

Autrefois port de contrebande et refuge de corsaires, la ville de Roscoff est restée une destination à part, avec ses vagues d’émeraude, ses maisons de pêcheurs en granit et ses manoirs nichés dans les falaises. Votre repaire : une ancienne propriété de négociants comprenant piscine, spa et accès à la plage. Le chef vous régalera par la qualité de ses poissons et crustacés, directement achetés auprès des pêcheurs locaux. Sa cuisine respire la Bretagne d’aujourd’hui et fait plaisir à voir, à sentir, à déguster ! Un quart d’heure de bateau suffit pour découvrir l'île de Batz, perle « tropicale » avec palmiers et plages de sable fin, égarée comme par magie dans la Manche.

Brittany & Spa

Le Brittany

Entouré de vignobles et blotti dans un parc aux allures méditerranéennes d’où l’on découvre une vue imprenable sur la vallée du Rhin, le Burg Schwarzenstein surplombe la région viticole du Rheingau. Vieux de plus de 150 ans, avec ses épais murs de pierre, ce château magnifiquement rénové est un havre d'hospitalité qui affiche une authenticité raffinée. Chambres et suites sont tendues d’étoffes précieuses et de soieries dont les tons délicats de crème et de beige créent un contraste chaleureux avec les sombres boiseries de wengé. Les fins gourmets seront ravis par les cuisines exquises de l'élégant restaurant gastronomique et du très romantique Burgrestaurant.

Burg Schwarzenstein

Burg Restaurant

Le Caesar Augustus, accroché à une falaise surplombant la mer, offre, d'où que vous soyez, l'une des plus belles vues au monde. Jadis résidence d’été d’un prince russe, c'est désormais un hôtel très élégant, qu'appréciait en son temps le roi d’Égypte Farouk, dont la suite était réservée à l’année. Le bleu de la piscine à débordement plonge dans celui de la baie de Naples, les saveurs du restaurant sont exaltées par les plus beaux paysages de l’île, les notes de musique enveloppent la terrasse au coucher du soleil et les jardins sont merveilleux ; autant de moments inoubliables à vivre. Soyez le bienvenu au pays des esthètes et venez découvrir la légende bleue de Capri.

Caesar Augustus

La Terrazza di Lucullo

Au sud de l’île de la Grenade, le Calabash est installé depuis plusieurs décennies à l’abri des palmiers de l’Anse aux Épines. Réparties dans le jardin, suites et chambres sont agréablement décorées dans un style classique caribéen, et s’ouvrent sur la végétation et le sable immaculé de la plage. Le spa, les deux restaurants – un sur la plage, un gastronomique – et les activités proposées n’ont pas fait perdre à l’hôtel son caractère familial et la douceur de son accueil. Très impliquée dans le développement durable de son île, la famille Garbutt soigne tout autant ses relations avec les fournisseurs locaux et la préservation de son environnement que les attentions apportées à ses hôtes.

Calabash Hotel

Rhodes Restaurant

À mi-chemin de Nice et Cannes, se fondant dans un écrin où la Méditerranée est au premier plan, le Cap d’Antibes Beach Hotel est un joyau d’architecture contemporaine. Ses lignes épurées se marient harmonieusement à une végétation méditerranéenne qui a le charme et la fraîcheur d’un jardin baigné par la mer, à la plage privée de sable fin face aux îles de Lérins et à la magnifique piscine à débordement. La décoration originale des chambres et suites vous invite à un voyage sensoriel. L’enchantement se poursuit au restaurant Les Pêcheurs, qui s’ouvre sur la mer pour le plus grand plaisir du palais et des yeux avec, au loin, le massif de l’Estérel. Le chef propose une cuisine de haut-vol, à la fois fine et délicate, à partir d'ingrédients de saisons provenant de producteurs locaux avec lesquels il travaille.

Cap d’Antibes Beach Hotel

Les Pêcheurs

Situé près de la pointe nord de Sainte-Lucie, Cap Maison est un havre de paix et d’intimité, lové dans des jardins tropicaux. Cette maison vous invite à vous ressourcer dans un environnement idyllique. Avec ses vues à couper le souffle sur le bleu de l’océan, la propriété domine sa propre plage privée. Des arches, cours, fontaines et urnes en terre cuite lui confèrent un style hacienda que l’on retrouve aussi dans ses chambres et suites. Certaines d’entre elles sont dotées d’une piscine privée et sont réparties dans de charmants bâtiments aux murs blanchis à la chaux. Au restaurant The Cliff at Cap, l’une des meilleures tables de l’île, le chef imagine des plats contemporains avec des ingrédients de saison, cultivés par des producteurs locaux. Fusionnant influences françaises et caribéennes, les assiettes se savourent en admirant la mer, que vous ne tarderez pas à rejoindre. Profitez alors de la plage et des sports nautiques comme le kayak ou le snorkeling dans les eaux turquoise, prenez de la hauteur en randonnée ou en course à pied ou encore, goûtez au soleil au bord de la piscine. Enfin, abandonnez-vous à un rituel exfoliant et relaxant au spa de Cap Maison.

Cap Maison Resort & Spa

The Cliff at Cap

Sur une falaise surplombant la Méditerranée, au sud de Minorque, Cap Menorca est lové dans une pinède de 30 hectares, aménagée en un somptueux parc tropical par la plantation de plus de 15 000 arbres et plantes. Entourées de murets de pierre sèche comme les fincas, ces demeures traditionnelles de la campagne minorquine, les suites se cachent dans des jardins qui abritent chacun une piscine privative bordée d’oliviers centenaires. Murs blanchis à la chaux, boiseries en acajou, carrelage vert cuivré dans les salles de bains, la décoration joue la carte de l’épure élégante. La qualité du séjour à Cap Menorca est magnifiée par les expériences proposées. D’abord, la découverte d’une gastronomie aux saveurs méditerranéennes et qui privilégie les produits locaux et saisonniers. Elle est servie dans les deux restaurants de l’hôtel, Le Cap et Le Chiringuito, mais aussi, pour des dîners en tête-à-tête, au bord de votre piscine. Le spa promet des massages relaxants qui peuvent être pratiqués dans les salles de soins ou en extérieur, face au bleu de la Méditerranée, comme les cours de yoga. Pour contempler la côte depuis le large et dénicher des criques secrètes et des plages de sable fin, on met les voiles à bord d’un des yachts de l’hôtel pour des croisières ensoleillées.

Cap Menorca

Les portes de la chambre s’ouvrent sur le jardin privé, les palmiers ondulant sous la brise et derrière eux, l’océan. Posées sur un promontoire surplombant l’Océan Indien, les maisons qui composent Cape Weligama offrent de toutes parts une vue spectaculaire sur un paysage idyllique. En front de mer, la piscine à débordement en forme de croissant semble flotter au-dessus des vagues ; elle est longée d’un chemin pavé descendant vers les criques dont l’eau cristalline laisse voir le ballet des tortues. Les toits de tuile de l’ensemble, dessiné par l’architecte renommé Lek Bunnag, évoquent un village traditionnel sri-lankais, et abritent des espaces aux dimensions généreuses meublés avec style. 

Cape Weligama

The Atlas

La charmante station balnéaire piétonne de Las Catalinas, au nord-est du Costa Rica, se niche au cœur d’une forêt tropicale préservée de 400 hectares. Surplombant la baie, Casa Chameleon émerge de la végétation luxuriante, comme une invitation à se rapprocher de la nature et de soi-même. Dotée d’une grande superficie, chaque villa procure le sentiment d’être chez soi, grâce à une décoration chaleureuse qui combine harmonieusement design contemporain et artisanat local. Toutes disposent d’une piscine à débordement d’eau de mer et bénéficient d’une vue imprenable sur l’océan. Si ce cadre paradisiaque invite à la détente, les activités ne manquent pas. Mille aventures vous attendent en mer et dans la jungle, à la découverte de la faune exotique et de la flore luxuriante.

Le soir venu, retrouvez l’intimité de votre villa, pour profiter d’un cours de yoga privé ou d’un soin au spa prodigué par des mains expertes. Les trois restaurants de Casa Chameleon déclinent les saveurs costariciennes typiques. Tous les plats sont soigneusement élaborés avec des produits de saison, fournis par les pêcheurs et agriculteurs de la région avec lesquels la maison travaille en étroite collaboration, dans une démarche durable. Une expérience aussi enivrante que relaxante.

Casa Chameleon at Las Catalinas

Sentido Norte

Sur l’île de Madère, la « perle de l’Atlantique », le domaine de la Casa Velha do Palheiro surplombe la ville animée de Funchal. L’ancien pavillon de chasse avait été construit par le Conde de Carvalhal en 1804 et complètement restauré en 1997. Cet havre de paix est niché dans les fameux jardins Palheiro et le parcours de golf éponyme (par 72). C’est le lieu idéal pour se détendre, profiter des jardins et découvrir les levadas (canaux d’irrigation). Ressourcez-vous au spa, jouez au golf, déjeunez au Club House dominant l’Atlantique, visitez Funchal pour déguster un verre de vin de Madère ou découvrez le yacht Balancal du Casa Velha dans la marina.

Casa Velha do Palheiro

Oxalis

Située entre l’estuaire et les plages de l’Atlantique, cette chartreuse girondine est un véritable lieu de vie où la famille Cazes cultive le charme discret et l’élégance chaleureuse d’une maison au cœur des vignes rehaussée d’œuvres d’artistes contemporains. La carte des vins, riche de plus de 1 800 références, rassemble des grands crus du Bordelais dont le célèbre Château Lynch-Bages, propriété de la famille depuis 1939. Le temps d’un millésime, assemblez votre propre vin et initiez-vous à la dégustation. À quelques pas, le village de Bages est une étape immanquable sur la route des châteaux bordelais pour flâner et partager tout un art de vivre !

Château Cordeillan-Bages

Café Lavinal

Restaurant et hôtel dans un vignoble.

Ce château suspendu aux pentes escarpées de la Riviera française offre un point de vue éblouissant sur la Méditerranée et vous réserve de doux moments : brasses dans la piscine, jardins parfumés ou encore massages indiens. Les chambres, toutes différentes, sont ravissantes. Les grands classiques de la gastronomie française, tout comme les spécialités méditerranéennes, peuvent être dégustés dans l’un des quatre restaurants de La Chèvre d'Or, où la vue somptueuse ajoute encore au plaisir de la table. Après votre repas, vous goûterez au plaisir de vous perdre dans les rues pavées du village médiéval, à flanc de colline, surplombant le panorama grandiose de la mer.

Château de La Chèvre d’Or

La Chèvre d'Or

Au Château du Sureau, vous serez idéalement placé pour partir à la découverte des chutes d’eau et des dômes granitiques qui font du Yosemite National Park l'un des sites naturels américains les plus spectaculaires. Cette demeure majestueuse, inspirée des plus beaux châteaux européens, vous séduira par ses intérieurs raffinés où les chambres portent des noms de plantes aromatiques, de fleurs, et sont décorées d’antiquités, de tapisseries et d’oeuvres d’art. Si vous avez la chance de visiter ces lieux en juillet, vous aurez droit à l'Elderberry Harvest Dinner, un somptueux festin de cinq plats célébrant la récolte des baies de sureau, auquel l’établissement doit son nom.

Château du Sureau

The Elderberry House

Hôtel et restaurant à la montagne.

« Ce lieu, je le voyais, était bien une terre de mirages et de merveilles », écrivait le poète naturaliste Henry David Thoreau à propos de la péninsule du cap Cod. Avec ses dunes et ses prairies, ses marais peuplés de cèdres blancs et ses colonies de baleines au large, cette presqu’île est une source intarissable pour les passionnés de nature et les citadins en quête de tranquillité. 
Au sud, la pittoresque auberge Chatham Inn saura parfaitement accueillir les escapades bucoliques. À deux pas de la superbe plage de Lighthouse, ses dix-huit chambres et suites aux couleurs claires sont autant de cocons romantiques et confortables, disposant pour la plupart de leur propre cheminée. Dans le restaurant décoré d’œuvres d’art réalisées par des artistes locaux, le chef s’inspire de la pêche du jour et des traditions culinaires de la presqu’île.

Chatham Inn

Cuvée

Cet élégant manoir aux volets verts et aux immenses pelouses soignées est situé dans une jolie propriété de 52 hectares dans le Hampshire, en bordure du Parc national de New Forest. À proximité de la côte du Solent, avec des vues exceptionnelles sur l'île de Wight, cet hôtel est idéal pour passer des vacances en famille. Nichés à l'abri des regards, dans une vallée boisée, vous découvrirez des suites extraordinaires perchées dans les arbres. Classique et décontracté, le restaurant The Dining Room allie le charme suranné d'un jardin d'hiver à des tables plus intimistes et possède un impressionnant bar à vin. Le restaurant The Kitchen est idéal pour un dîner décontracté et sert d'excellents produits provenant d'une école de cuisine et de boulangerie associée au célèbre James Martin. Le centre de bien-être propose un service et des soins thermaux personnalisés.

Chewton Glen

The Dining Room

Perle des îles Sous le Vent, Antigua se vante d’offrir sur son littoral pas moins de 365 plages. Une pour chaque jour de l’année... Sur les côtes sud de l’île, sur une jolie péninsule, Curtain Bluff en possède deux, donnant ainsi un accès privilégié au sable doré et ses eaux turquoise à ces clients. À l’ombre des cocotiers, dans une succession de petits bâtiments de style bungalow caribéen, se nichent les chambres et suites, tournant leurs varangues ou leurs terrasses vers la mer. Certaines sont directement sur la plage ou offrent une piscine privative. Le mobilier en bois, d’inspiration coloniale, les fauteuils en rotin et les tissus colorés contribuent à composer une ambiance de vacances tropicales décontractée. Le vaste domaine de 6 hectares offre en effet tous les attributs d’un magnifique complexe balnéaire : un Beach Club pour les sports nautiques, deux piscines, dont une réservée aux adultes, des courts de tennis, un spa et deux restaurants, Tamarind et Sea Grape. Les amateurs de sport apprécient le large programme d’activités proposé, dont des sessions de Pilates et yoga... Resort family- friendly, Curtain Bluff accueille les enfants de tout âge, pour ceux de 3 à 10 ans, ils peuvent rejoindre le Cee Bee Kids Camp.

Curtain Bluff Resort

Tamarind Restaurant

À 7 ans, Philippe Chevrier sait déjà qu’il sera cuisinier. Une passion transmise par sa mère et sa grand-mère, qui avaient pour habitude de préparer une cuisine de terroir, familiale et généreuse. Il réalise son rêve en devenant propriétaire du Domaine de Châteauvieux en 1986. Une excellente raison de s’arrêter au cœur de Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse, à quelques kilomètres seulement de Genève. Philippe Chevrier s’y entoure d’une équipe talentueuse, composée du chef François Periers et du chef pâtissier Manuel Pereira, pour sublimer les produits les plus nobles. Dans un écrin de nature, le Domaine de Châteauvieux offre un cadre d’exception aux épicuriens en quête de découvertes et d’authenticité. Cette ancienne ferme vigneronne, construite au 16ème siècle, permet de prolonger l’expérience en séjournant dans l’une des chambres ou suite mêlant charme intemporel et touches contemporaines

Domaine de Châteauvieux

Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres. Décorées chacune dans un style original, elles allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix, le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Le Montaigu

Hôtel et restaurant sur un golf.

En pleine terre de légende, Locguénolé se mire dans les eaux sombres d’un bras de mer. Orientés vers l’ouest, le Château et le Petit Manoir dominent un large méandre où lumières et panorama changent au rythme des marées. Entourées d’un vaste parc boisé, ces demeures historiques du xviiie et du début xixe sont restées, au fil des siècles, propriété de la même famille. Confort et tradition s’y mêlent, dans un décor de style classique. Créative, la cuisine associe subtilement les produits du terroir morbihannais à ceux de l’Océan. Le ponton privé permet aux marins de passage qui remontent le Blavet depuis la rade de Lorient d’accoster dans ce havre charmant.

Domaine de Locguénolé & Spa

L'Inattendu

La découverte du Domaine de Rochevilaine provoque une émouvante surprise doublée d’une hésitation sur ce qui est le plus admirable : la beauté du site ou la qualité des pierres. Au détour des jardins fleuris, vous serez séduit par l’atmosphère typiquement bretonne de cette propriété, les pieds dans l’eau, avec l’océan pour seul vis-à-vis. Partez pour une promenade sur le sentier des douaniers avant de déguster le homard local, le meilleur au monde. Prêtez l’oreille au bruit des vagues durant un soin dans le plus important et plus ancien centre de balnéothérapie et spa marin de Bretagne créé par Bertrand Jaquet, le propriétaire – également amateur d’art et de botanique comme en témoignent les présentations de la propriété.

Domaine de Rochevilaine

C’est la Corse de l’intérieur, celle du maquis et des montagnes qui est offerte aux hôtes du Domaine Le Mouflon d’Or. Niché au cœur de l’Alta Rocca, ce domaine de 19 hectares entouré de cèdres du Liban et châtaigniers séculaires abrite une demeure patricienne du début du 20ème siècle, rénovée avec soin pour allier élégance contemporaine et charme Belle Époque. Les voyageurs peuvent profiter du confort de la maison principale avec sa vue sur les Aiguilles de Bavella ou faire l’expérience d’un séjour en pleine nature dans l’une des bergeries du domaine. Avec son restaurant proposant une cuisine méditerranéenne composée par Sébastien Chauchat, le Domaine Le Mouflon d’Or est idéal pour prendre la mesure de l’authenticité de l’hospitalité corse. Les amateurs de randonnée, de VTT et de canyoning apprécient les possibilités offertes par l’environnement de l’hôtel qui est sur le parcours du fameux GR20, et pour la détente, une piscine extérieure chauffée est à disposition.

Domaine Le Mouflon d'Or

A Nepita

Depuis plus de 800 ans, le Dragsholm Slot, solide bâtisse danoise, baigne dans la lumière incomparable de la péninsule d'Odsherred. Entre baies aux eaux peu profondes, bois et champs, le paysage alentour est classé géoparc mondial Unesco. C'est un lieu unique dont l'artiste de renommée mondiale Olafur Eliasson racontera d'ailleurs l'histoire sur les terres du château avec sa prochaine grande œuvre de land art, « Ville héliotropique ». Les intérieurs sont chaleureux et authentiques, invitant à prolonger l'expérience au restaurant gastronomique. Sous les larges arches de pierre blanche, la cuisine nordique est à l'honneur, portée par la finesse et la renommée des légumes locaux.

Dragsholm Slot

Dragsholm Slot Gourmet

Sur l’île d’Als, dans le sud du Danemark, découvrir le petit port de plaisance de Sønderborg et tomber amoureux au premier regard de Dyvig Badehotel, élégant boutique hôtel situé en bord de mer. En harmonie avec la campagne et les eaux de la mer Baltique qui l’environnent, cet hôtel de charme se dévoile à travers une bâtisse du XIXe siècle reflétant magnifiquement l’architecture traditionnelle locale. Dans une atmosphère intemporelle et relaxante, ses dix-sept chambres et quatre suites spacieuses jouent avec raffinement sur la mixité, en associant décoration d’une grande originalité, meubles d’antiquités et éléments modernes. C’est un authentique havre de paix, idéal pour suspendre le temps, retrouver la sérénité, se faire choyer au spa, et apprécier la beauté ainsi que les merveilles de cette région du Danemark. À l’instar des délices culinaires des chefs John Bech Amstrup et Christian Lebech qui se dégustent au restaurant gastronomique ou à la brasserie de Dyvig Badehotel. À la fois contemporaine et parsemée de notes classiques, leur cuisine repose sur le meilleur des produits locaux — en particulier ceux issus de la mer — autour d’un menu de saison qui vous laissera un souvenir inoubliable.

Dyvig Badehotel

Restaurant Amstrup&Vigen

Sa situation de rêve sur la mer des Caraïbes, ses suites délicieusement conçues et son très privé Caleton Beach Club font de l’Eden Roc at Cap Cana un lieu d’intimité absolue. Son architecture mêle le style colonial espagnol à l’élégance des grandes villas de bord de mer de la Riviera. Les quatre restaurants surplombant le lagon, près de la piscine ou sur la plage, proposent des expériences culinaires variées. Pour parfaire cette sublime retraite, le spa Solaya dispense des soins luxueux à base de pratiques ancestrales et des arômes de l’île. Une vaste grotte naturelle constitue l’épicentre de la propriété, et a donné son nom à l’Eden Roc – exubérant Jardin d’Eden.<br/>
(<a href="https://static.relaischateaux.com/data/model/membres/capcana/global-map.pdf" target="_blank"><u>Plan de l’hôtel</u></a>)

Eden Roc Cap Cana

Mediterraneo Restaurant

Surplombant une plage isolée, Eliamos Villas Hotel & Spa se dessine comme une oasis paisible de la côte méridionale de Céphalonie. Avec ses élégantes villas privatives, cette adresse dans l’air du temps se fond harmonieusement au milieu des oliviers et du maquis qui embaument l’air délicieusement, et rend hommage à l’esprit architectural méditerranéen. Pour la plupart revêtues de pierres locales, les villas arborent une palette de couleurs sobres et des matériaux naturels tels que le bois et les carreaux en terre cuite. Elles sont aussi dotées d’une piscine ou d’un jacuzzi à l’eau de mer, et s’ouvrent sur le bleu de la mer Ionienne. Au restaurant, les classiques de la cuisine méditerranéenne sont revisités avec des ingrédients biologiques, sourcés localement. Enfin, le bien-être est au cœur de l’expérience Eliamos, qui vous propose notamment du yoga, du Pilates reformer ou encore des massages inspirés de la nature.

Eliamos Villas Hotel & Spa

Olais

Au coeur de la très chic banlieue de Bantry Bay, à dix minutes seulement des attractions du Victoria & Alfred Waterfront et toute proche des plages de Clifton et Camps Bay, cette maison edwardienne toute en élégance surplombe l’océan Atlantique. Que vous choisissiez l’atmosphère feutrée de l’Ellerman House ou le style plus contemporain de ses villas, vous serez charmé par cette adresse qui réunit tous les plaisirs de la ville du Cap. Profitez de la cuisine gastronomique, dégustez de grands crus et contemplez l’impressionnante collection d’art privée, avec une vue tout simplement éblouissante sur la côte Atlantique.

Ellerman House

OneEighty

Sur l’île natale de Zeus, l’hôtel Elounda Mare et ses petites maisons blanchies à la chaux surplombent les eaux turquoise de la baie de Mirabello. Une atmosphère céleste baigne ce complexe et son dédale de jardins aux essences enivrantes. Les chambres spacieuses et intimistes, les bungalows, tous différents mais avec chacun leur piscine privée, bénéficient d’un magnifique panorama. Cette adresse est un remarquable point de chute pour découvrir la Crète et ses légendes, ses monastères et ses chapelles laissés en héritage par la civilisation byzantine. L’une d’elles domine la plage privée de l’hôtel et offre une vue magnifique sur la Méditerranée.

Elounda Mare Hotel

Old Mill

Réunissant quatre somptueux palais dans le centre historique de Ciutadella, s’étendant sur 15 hectares de pinèdes en bord de mer et bénéficiant d’une grande richesse culturelle, Faustino Gran vous invite à vivre une expérience unique à Minorque, la plus sauvage des îles Baléares. Entouré d’eaux turquoise translucides et de paysages méditerranéens époustouflants, cet hôtel lumineux et exceptionnel dégage un charme inouï. Les chambres et la villa spacieuse révèlent, à travers leurs subtilités décoratives et architecturales, la riche histoire de la propriété. Situé au sein du palais Can Faustino datant du XVIIe siècle, le restaurant gastronomique propose une cuisine valorisant la nature et les produits locaux. À proximité, les palais Cal Bisbe, Can Llorenç et Can Sebastià permettent de profiter en toute quiétude de vues magnifiques sur la cathédrale de Ciutadella. Avec ses piscines, ses solariums, son spa composé d'une piscine intérieure, d'une salle de sport, d'un sauna et d'un hammam nichés dans une ancienne grotte, Faustino Gran offre une escale paradisiaque invitant à la détente et aux plaisirs exquis.

Faustino Gran

Restaurante Faustino

Torre Vella tire son nom de l’ancienne tour de garde au centre de la maison. C’est la finca par excellence. Implantée sur un site habité depuis plus de 9000 ans, elle étend ses secrets jusqu’aux falaises qui bordent les 1700 mètres de côtes de la propriété. Fontenille Menorca - Torre Vella est sans conteste l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique. Entièrement classée « bien culturel d’exception », la grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et déploie ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares qui s’achèvent sur la côte sud de l’île. Nichée au fond d’un vallon, entourée de champs d’oliviers, Fontenille Menorca - Torre Vella a été pensée comme un lieu de retraite simple et bohème. Déjeuners sous les chênes verts, tables de massages extérieures, apéritifs et diners aux chandelles en haut des falaises surplombant la mer. La décoration y est extrêmement épurée. Voilages blancs, bois flotté, pierre locale et tissages lui donne un esprit bohème chic revendiqué.

Fontenille Menorca - Torre Vella

Siempreviva

Avec le phare de Cabo da Roca, le Fortaleza Do Guincho est situé sur le cap le plus à l’ouest de l’Europe. Au pied de cette bâtisse impassible, les vagues de l’Atlantique viennent s'abattre avec vigueur contre les rochers. Devant le porche d’entrée, deux canons pointés vers l'Océan vous rappellent que vous pénétrez dans une ancienne forteresse, un bâtiment de caractère au charme immense, avec ses intérieurs du xviie siècle admirablement préservés, sa délicieuse cuisine de la mer et la plage à deux pas... Au programme : sports nautiques, golf ou casino – à Estoril. Si vous recherchez plutôt la vie culturelle et nocturne trépidante, Lisbonne n’est qu’à 30 kilomètres.

Fortaleza do Guincho

Dans cette élégante demeure, qui fut dès 1973, le premier hôtel italien associé aux Relais & Châteaux, la famille Gallia-Ansaldi accueille ses hôtes depuis trois générations. Sur le sable fin, face à l’île d’Elbe, trône La Pagoda, restaurant à l’architecture unique donnant sur la mer. On se relaxe dans l'intimité du centre de bien-être qui abrite une salle de gymnastique, un bain turc et une piscine. Les golfeurs adorent les dix-huit trous du parcours ombragé dans une pinède séculaire. Un yacht privé attend les amateurs pour des excursions inoubliables vers l’archipel toscan.

Gallia Palace Beach - Golf - Spa - Resort

La Terrazza

Le Gilpin est un hôtel de charme situé dans un site extraordinaire : le Parc national du Lake District. Dans le bâtiment principal, les chambres sont décorées avec raffinement et modernité ; certaines d'entres elles jouissent d'un jardin privé et d’un jacuzzi en bois de cèdre. Quant à la superbe Lake House - à 1 500 mètres de l’hôtel principal -, elle n'abrite que quelques suites privilégiées qui ont tout le loisir de profiter des 40 hectares de parc où se trouve un lac privé, le Spa Space at Gilpin Hotel, ses soins d'halothérapie et son jacuzzi extérieur. Vous prendrez le temps de goûter les plaisirs simples d’un cadre exceptionnel, entre soins du corps apaisants et activités sportives revigorantes.

Gilpin Hotel & Lake House

SOURCE at Gilpin Hotel

Juché sur les hauteurs d’un littoral spectaculaire surplombant la mer d'Irlande, dans le sud-ouest des basses terres historiques d’Écosse, le Glenapp est le parfait exemple d’un château baronnial écossais de famille, au milieu d'une nature intacte d'une beauté exceptionnelle. Dans ses tourelles et tours de conte de fées, ce ne sont que pièces lambrissées de chêne, étoffes somptueuses et belles antiquités, mais aussi luxe moderne, cuisine raffinée et service impeccable. Si le paysage écossais est rude, le château est lui protégé par 45 hectares de jardins magiques regorgeant de variétés d’arbres et de plantes, dont une impressionnante collection de rares rhododendrons.

Glenapp Castle

Glenapp Castle Restaurant

Niché dans une forêt parcourue de lacs, à une dizaine de kilomètres du sommet enneigé du mont Fuji, Gōra Kadan Fuji est l’héritier d’un authentique ryokan de la famille impériale. Terre, eau, feu, lumière et bois : l’architecture marie les codes de la tradition japonaise à une structure moderne où se côtoient jardins zen, galerie à piliers et paravents shoji. Gōra Kadan Fuji a tout le charme d’une oasis de sérénité ouvrant sur le spectacle du mont Fuji resplendissant à chaque saison, l’endroit idéal pour apprécier l’art de vivre à la japonaise. D’abord savourer des spécialités traditionnelles dans les quatre restaurants de la propriété, notamment des mets kaiseki et kappo mettant en valeur les liens avec l’eau et la terre du mont Fuji, ainsi que des plats teppanyaki et une large variété de sushis. Ensuite, se relaxer dans l’eau chaude d’un onsen et enfin, partir à la découverte des beautés naturelles du parc national de Hakone à travers ses somptueux lacs, forêts et paysages volcaniques.

Gōra Kadan Fuji

Kaiseki Kadan

Caché dans une anse paisible du golfe de Porto-Vecchio, le Grand Hôtel de Cala Rossa vit sa vie de belle maison de famille depuis quatre décennies. Au cœur d’un magnifique parc privé, le long d’une plage de sable fin, toutes les générations d’une clientèle internationale trouvent leur place dans ce lieu où les souvenirs se mêlent à la modernité. Pascal Cayeux et Gauthier Devillers marient avec talent les meilleurs produits de l’île et le fruit de la cueillette matinale dans leur potager bio, pour un voyage gastronomique. Au spa, Hélène et Lise Canarelli vous invitent à découvrir Nucca, leur ligne cosmétique naturelle élaborée à base de plantes du maquis corse.

Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa Nucca

La Pinède

Sur les rives du lac Léman, aux portes du Lavaux et de ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, cet hôtel hors du temps offre un univers unique, faisant revivre le passé grand style de cette résidence historique, tout en distillant de subtiles touches contemporaines. Cadre intime et serein, cuisine créative et gourmande au restaurant « EMOTIONS par Guy Ravet », inspiration asiatique au restaurant « Buddha-Bar Beach by Buddha-Bar TM », terrasse avec vue panoramique sur le lac à « La Marina », piscine extérieure et Spa Valmont, sont autant d’atouts pour vous procurer des moments de plaisir et de détente.

Grand Hôtel du Lac

EMOTIONS par Guy Ravet

Fièrement dressé sur la plus belle place de Trieste, la Piazza Unità d'Italia, le Grand Hotel Duchi d'Aosta offre des vues splendides sur le golfe de Trieste et la mer Adriatique. Cet hôtel d’exception est idéalement situé pour s’imprégner de l’atmosphère bohème mêlée à l’esprit bourgeois qui caractérise la ville. Ses 37 chambres et suites séduiront par leurs vastes espaces et leur décoration alliant tradition et modernité. À compter de l'automne 2025, en fin d’après-midi, le spa du Grand Hotel Duchi D’Aosta vous offrira de précieux instants de relaxation. Le restaurant Harry’s Restaurant and Dehors vous invite quant à lui à un voyage culinaire étonnant, à la découverte de nouvelles saveurs, sources de plaisir pour les sens et d’émotions pour l’esprit.

Grand Hotel Duchi d'Aosta

Harry's Restaurant and Dehors

Premier établissement prestigieux de Naples depuis son ouverture en 1870 sur une colline du quartier élégant de Chiaia, le Grand Hôtel Parker’s domine un panorama d’exception. A droite, la pointe de Posillipo, à gauche, au-delà du Vésuve, la ville de Sorrente et, dans le lointain, les îles d’Ischia et de Capri qui s’offrent aux hôtes pour une escapade insulaire… Avec leur parquet en point de Hongrie, leurs lustres à pampilles, leurs draperies soyeuses et leur mobilier d’époque, les chambres et les suites du Grand Hôtel Parker’s offrent le charme discret d’une certaine élégance raffinée. Les tables de l’hôtel offrent un voyage gastronomique au cœur de la tradition régionale. Une cuisine napolitaine créative et élégante au George, le restaurant du chef Domenico Candela et plus décontractée à la Bidder Terrace. Le Rooftop de l’hôtel est l’endroit idéal pour savourer un cocktail en fin de journée quand le soleil se couche sur la baie de Naples.

Grand Hotel Parker's

George Restaurant

Cette superbe demeure bâtie en 1854 dans un vaste jardin tropical, illustre le raffinement des villas aristocratiques qui bordent les rives du lac de Côme. Depuis quatre générations, le Grand Hotel Villa Serbelloni est géré par la famille Bucher, qui perpétue la tradition d’accueil des palaces de l’époque du Grand Tour au 19ème siècle. Avec sa décoration mêlant les styles Empire, néoclassique et Liberty, ses hautes colonnades, ses plafonds à caissons, ses dorures et son marbre précieux, le Grand Hotel Villa Serbelloni offre une villégiature hors du temps. En séjournant dans ce cadre prestigieux à l’élégance classique, vous profitez de quelques moments inoubliables à la table du restaurant Mistral et sur la terrasse de la Goletta, où le chef Ettore Bocchia signe une carte aux saveurs méditerranéennes. Pour les amoureux du farniente, la plage privée et son Beach Club, ainsi que le spa doté d’équipements de pointe avec piscine, complètent cette parenthèse de quiétude.

Grand Hotel Villa Serbelloni

MISTRAL

Hotel Gut Steinbach est l'œuvre du couple Graf von Moltke qui a su patiemment et soigneusement redonner vie à une ferme traditionnelle de Haute-Bavière. De ce domaine du Chiemgau, région frontalière avec l'Autriche, ils ont fait un lieu d'hospitalité authentique, pensé de bout en bout pour être véritablement durable. À 700 m d'altitude, autour d'un étang naturel, ses chalets modernes, charmants et confortables, empruntent à l'architecture locale et veillent à ne pas troubler la paix de la montagne alentour. Sur les 50 hectares de prairie et de forêt du domaine, biches, cochons, volailles, chèvres et lapins sont élevés pour servir aux besoins raisonnés du restaurant Heimat, où le chef Achim Hack propose une cuisine de la ferme à la table.

Gut Steinbach Hotel Chalets Spa

Restaurant Heimat

Hambleton Hall est une maison victorienne élégamment transformée en hôtel de prestige caché au coeur des Midlands, dans le Rutland. Si ce comté est le plus petit de toute l'Angleterre, c'est pourtant ici que se trouve le plus vaste lac artificiel en Europe. Un détail géographique qui ne fait qu'ajouter aux attraits de cet hôtel perché sur une colline surplombant les eaux dudit lac. Vous apprécierez l'hospitalité sans pareille de Tim et Stefa Hart et succomberez aux charmes des intérieurs et à la celui de la cuisine – tout simplement unique. En quittant ce cadre grandiose, chaque hôte garde en tête le souvenir enchanté d’une parenthèse de calme et de bien-être.

Hambleton Hall

Sur la pittoresque île de Salt Spring, le Hastings House Country House Hotel est un charmant hôtel de bord de mer comprenant 18 chambres et suites somptueuses nichées au milieu de jardins fleuris luxuriants. La propriété se compose d’un magnifique manoir de style Sussex et d’une terrasse en bord de mer offrant un cadre convivial pour un dîner ou des cocktails. Le restaurant du manoir propose une cuisine gastronomique mettant à l’honneur les produits frais des jardins du domaine. L’hôtel Hastings House est le lieu idéal pour explorer la beauté naturelle et l’écosystème unique des îles Gulf. Abritant trois vignobles, Salt Spring est le haut lieu des artistes, artisans et locavores.

Hastings House Country House Hotel

Manor Dining

Hôtel et restaurant dans un parc.

La campagne de Cantabrie sert d’écrin au Palacio La Helguera, un palais du XVIIème siècle transformé en hôtel réservé aux adultes. Férue d’histoire, l’architecte d’intérieur et propriétaire a insufflé une âme singulière à cette maison. Parmi les pièces d’antiquité soigneusement chinées qui y sont exposées, certaines sont disponibles à la vente. Inspirées par un personnage historique de la noblesse espagnole ou anglaise, les chambres et suites offrent toutes une vue imprenable sur les vallées Pasiegos, trésor bucolique de la région de Santander. Ses prairies bordées de murets de pierres invitent à la contemplation, à moins que vous ne préfériez les parcourir à vélo. Entièrement ouvert sur le paysage, l’espace bien-êtrequi dispose d’une majestueuse cheminée et d’une piscine partiellement couverte vous fera oublier toute notion du temps. Vos papilles, elles, voyageront grâce à la cuisine créative du chef du Palacio La Helguera, Renzo Orbegoso Hinojosa, qui privilégie les produits du terroir, frais et de saison.

Helguera Palacio Boutique & Antique

Trastámara

Le ski sur les pistes mondialement réputées de Crans-Montana n’est pas le seul plaisir que vous réserve ce charmant chalet. Le bois des façades a été conservé, ainsi que les murs de pierre des intérieurs. Les suites avec vue sur les cimes enneigées disposent de cheminées et de bains bouillonnants qui viennent compléter les soins relaxants du spa L’Alpage. Au restaurant gastronomique L’Ours, le chef Franck Reynaud vous invite à déguster ses créations dont le maître-mot est « émotion »,  tandis que le Bistrot des Ours propose une cuisine gourmande et canaille.  Ne partez pas sans admirer le portrait de Félix, le petit âne qui vivait dans l’ancien Pas de l’Ours.

Hostellerie du Pas de L’Ours

Restaurant Gastronomique l'Ours

Restaurant et hôtel à la montagne.

Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Pour une détente absolue : la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazébos où, le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc.

Hôtel & Spa du Castellet

La Table du Castellet

Restaurant et hôtel dans un parc.

C’est au coeur du quartier de Barranco, zone historique en bordure du Pacifique, que se trouve ce pavillon d’été construit à la Belle Époque. Marbre, bois exotiques, façade blanche, balcons ouverts et plafonds stratosphériques qu’éclairent des lucarnes ouvertes sur les toits – les teatinas de Lima – font tout son charme. Sa rénovation a donc été confiée à des sculpteurs des Beaux-Arts et à un maître charpentier italien afin de préserver et de mettre en valeur cette richesse architecturale exceptionnelle. Inspiré par l’atmosphère bohème du quartier, l'Hotel B expose les oeuvres d’artistes péruviens contemporains qui donnent beaucoup de caractère aux intérieurs.

Hotel B

El Restaurant

La découverte des beautés genevoises commence par celle de l’Hôtel de la Cigogne, havre de paix et de tranquillité situé au coeur de la Genève animée et commerçante, à deux pas seulement de la Vieille Ville, du lac et du quartier culturel. Sur la place Longemalle, la cigogne dorée qui trône au-dessus de la porte de l’hôtel donne le la d’une maison dans laquelle les chambres, toutes différentes, ont été entièrement repensées dans un esprit rajeuni et dynamique. Côté cuisine, vous pourrez vous accorder de délicieuses pauses gastronomiques dans cet écrin où les compositions inédites peuvent désormais être également dégustées en terrasse.