Nos expériences œnologiques en Amérique du Sud

Nos maisons Relais &amp; Châteaux vous accueillent pour un séjour œnotourisme au cœur de leurs domaines, là où les vins forgent leur caractère. Fins&nbsp;connaisseurs&nbsp;ou simples&nbsp;amateurs, offrez-vous une expérience œnologique incomparable, une dégustation de vin dans les vignes, une visite des plus beaux vignobles d'Amérique du Sud&nbsp;et cela parmi une sélection de caves réputées.

Véritable joyau caché, le restaurant gastronomique Aramburu se blottit à Recoleta, quartier huppé de Buenos Aires. Son chef et propriétaire Gonzalo Aramburu a choisi ce lieu qui l’a vu grandir pour s’implanter et mettre à l’honneur la culture locale ainsi que les produits argentins. La décoration minimaliste, reposant sur une palette de teintes sombres, s’harmonise avec une lumière tamisée. Dans chacune de ses assiettes, Gonzalo Aramburu capture la culture et l’art culinaire de l’Argentine, tout en y ajoutant sa propre touche de créativité. Ses plats sont préparés dans la cuisine ouverte sous l’œil des convives, donnant ainsi l’occasion d’apprécier sa dextérité et celle de son équipe, ainsi que les techniques complexes employées. Laissez-vous envahir par les parfums des herbes aromatiques, prélude à la dégustation d’un menu en dix-huit services, où chaque bouchée est un enchantement pour les sens. La carte des vins du restaurant gastronomique Aramburu, riche de plus de 120 étiquettes, vous assure de trouver l’accord mets et vins qui vous correspond.

Aramburu

Restaurant en ville.

Awasi, au nord du Chili, est un endroit à la beauté majestueuse, niché dans l'oasis de San Pedro de Atacama. Il propose à chacun de ses hôtes d'explorer le désert le plus aride au monde, en 4x4 et en compagnie d’un guide particulier. Flore et faune extrêmement riches, paysages de cordillère, de salines, de lagons et de volcans sous un ciel turquoise : le spectacle est inoubliable. Au coeur de San Pedro de Atacama, petite ville pittoresque qui porte les traces des civilisations successives qui ont habité ces terres, l'Awasi est construit en harmonie avec la culture et l’environnement locaux, et offre des expériences merveilleuses conçues sur mesure.

Awasi Atacama

Hôtel et restaurant dans un village.

La route des vins qui passe par Mendoza est l’une des plus attachantes au monde, par la beauté de ses paysages et la qualité de ses vignes. Au pied des Andes, dans un domaine qui s’étend sur 22 hectares, Cecilia Diaz Chuit et Martín Rigal ont créé un splendide hôtel d’inspiration coloniale espagnole voué aux plaisirs de Bacchus. On y trouve un centre de bien-être et des patios arabisants. En toute saison, le vignoble ensoleillé de Mendoza offre une myriade d’activités des plus attrayantes. Laissez-vous séduire par des visites de cave, ou découvrez l’histoire de Mendoza, puis savourez un verre de vin sur la terrasse en regardant le soleil se coucher derrière la montagne.

Awasi Mendoza

Hôtel et restaurant à la campagne.

L’hôtel Awasi Santa Catarina s’est installé sur une presqu’île privée, écrin de verdure d’une exceptionnelle beauté sur les rivages de l’Atlantique. Nichées sous les arbres, sur un éperon rocheux et jouissant d’un accès direct à une crique de sable blond, les villas à l’architecture épurée ressemblent à des cabanes de Robinson. À l’intérieur de ces cocons baignés de lumière, la décoration contemporaine s’harmonise avec les matériaux naturels : bois d’ébénisterie, bruts ou polis, tapis artisanaux, lin… Depuis les terrasses prolongées par des piscines privées, le regard se perd dans l’immensité de la mer. Un panorama que vous pouvez également apprécier depuis le restaurant gastronomique qui met en valeur les riches saveurs de la cuisine brésilienne. Awasi Santa Catarina est l’endroit idéal pour s'immerger en pleine nature, profiter de la plage et terminer la journée par un massage relaxant dans les cabines du spa, ouvertes sur l’océan.

Awasi Santa Catarina

Restaurant Awasi Santa Catarina

Véritable hymne à la nature, le Botanique Hotel Experience a été conçu pour offrir à ses hôtes une immersion au cœur de la végétation luxuriante de Campos de Jordão, dans une vaste réserve protégée, à mi-chemin entre Rio de Janeiro et São Paulo. Le Botanique Hotel Experience est posé sur une colline au milieu des montagnes Mantiqueira. Sa conception par des architectes et artistes brésiliens, associe d’énormes pierres d’argile des rivières voisines au bois de cèdre rose, au verre et à l’acier. Les villas et suites de cette retraite intimiste bénéficient de larges baies panoramiques tout comme le restaurant Mina, ouvert sur la forêt atlantique où l’on sert une cuisine « du potager à l’assiette ». Le grand spa de 800m² avec piscine intérieure ozonée propose une gamme de soins inspirés des rituels de relaxation brésiliens. Au programme de votre séjour, la découverte de la culture locale et de la nature lors de randonnées, de balades équestres ou de récoltes d’herbes botaniques.

Botanique Hotel Experience

Mina

La charmante station balnéaire piétonne de Las Catalinas, au nord-est du Costa Rica, se niche au cœur d’une forêt tropicale préservée de 400 hectares. Surplombant la baie, Casa Chameleon émerge de la végétation luxuriante, comme une invitation à se rapprocher de la nature et de soi-même. Dotée d’une grande superficie, chaque villa procure le sentiment d’être chez soi, grâce à une décoration chaleureuse qui combine harmonieusement design contemporain et artisanat local. Toutes disposent d’une piscine à débordement d’eau de mer et bénéficient d’une vue imprenable sur l’océan. Si ce cadre paradisiaque invite à la détente, les activités ne manquent pas. Mille aventures vous attendent en mer et dans la jungle, à la découverte de la faune exotique et de la flore luxuriante.

Le soir venu, retrouvez l’intimité de votre villa, pour profiter d’un cours de yoga privé ou d’un soin au spa prodigué par des mains expertes. Les trois restaurants de Casa Chameleon déclinent les saveurs costariciennes typiques. Tous les plats sont soigneusement élaborés avec des produits de saison, fournis par les pêcheurs et agriculteurs de la région avec lesquels la maison travaille en étroite collaboration, dans une démarche durable. Une expérience aussi enivrante que relaxante.

Casa Chameleon at Las Catalinas

Sentido Norte

Sur la fameuse place San Franscico, Casa Gangotena donne une nouvelle vie à l'hôtel particulier de l'une des plus illustres et influentes familles de Quito. Son architecture néo-classique, inventoriée au patrimoine de l'Unesco à l'instar du centre ville ancien, se déploie autour d'un ravissant patio orné de palmiers et de fontaines. Le soleil andin baigne les chambres meublées dans le style Art déco. Elles ont conservé le faste et l'élégance de la grande époque : miroirs anciens, frises, plafonds peints ou somptueuses fresques murales. Depuis le toit-terrasse, en sirotant un bon café local ou un cocktail, peut-être, par temps clair, apercevrez-vous le sommet enneigé du volcan Cayambe.

Casa Gangotena

Hôtel et restaurant en ville.

Au sud du désert de l’Atacama, l’une des régions les plus arides de la planète, la vallée de l’Elqui est une oasis de verdure qui sert de cadre à CasaMolle. Dans un domaine de 17 hectares, parcouru par une rivière et orné de jardins de cactus, les petites constructions en adobe de couleur ocre coiffées de chaume encadrent une grande piscine extérieure. Le style contemporain est rehaussé par des textiles colorés typiques de la région et des objets d’artisanat local. Au restaurant, le chef s’applique à faire rimer spécialités traditionnelles chiliennes et haute gastronomie. Sa formule all inclusive permet à l’hôtel CasaMolle de proposer une large gamme d’expériences. Randonnées pédestres ou à cheval, visites des vignobles, sorties en kayak, méditations et soins. Grâce à la pureté du firmament au nord du Chili, désigné comme « Sanctuaire International de ciel étoilé », les hôtes observeront les étoiles depuis l’amphithéâtre en plein air.

CasaMolle

La « Rota Romântica » qui serpente à travers la Serra Gaucha jusqu'à l'hôtel Castelo Saint Andrews - Gramado, donne le ton : ici l'émerveillement est permanent. Le bâtiment lui-même impressionne par son architecture directement inspirée du château de Saint Andrews en Écosse, et chaque chambre, élégamment meublée, porte le nom de la pierre précieuse qui lui a donné sa couleur. Au restaurant, on goûte une cuisine internationale raffinée à la lueur de chandeliers en cristal de Bohême, accompagnée des vins de la cave richement pourvue. Le jardin paysager, refuge des oiseaux, est un havre de sérénité où savourer la douceur du soir en admirant la vue spectaculaire sur la vallée du Quilombo.

Castelo Saint Andrews - Gramado

Primrose

Blotti au cœur d’une réserve privée de 500 hectares, entre un vignoble et une dense forêt endémique, le Clos Apalta Residence offre une occasion unique de communier avec la nature, tout en savourant des vins d’exception, dans un espace respirant la paix et la sérénité. Ses six villas et quatre cottages se fondent élégamment dans le paysage et s’ouvrent sur de magnifiques panoramas. Cet écrin de nature, porté par une famille cultivant son savoir-faire viticole depuis sept générations, célèbre un art de vivre en totale harmonie avec l’environnement. L’architecture contemporaine de la cave de gravitation offre un cadre privilégié pour découvrir les vins du domaine, qui viennent sublimer une cuisine de saison, élaborée à partir des ingrédients biologiques provenant du verger. Sentiers de randonnée sillonnant une végétation endémique, promenades à vélo à travers les vignobles, vues imprenables sur la vallée : chaque instant passé au Clos Apalta Residence vous plonge dans la culture viticole de cette région préservée.

Clos Apalta Residence

Clos Apalta Restaurant

Hôtel et restaurant dans un vignoble.

Embarquez sur l'un des trois bateaux Delfin pour explorer la réserve naturelle de Pacaya Samiria, au Pérou. Les cabines de ce navire à trois ponts sont vitrées du sol au plafond, ouvertes en permanence sur le spectacle de la forêt amazonienne – dans le jacuzzi ou en sirotant un pisco sour sur le pont supérieur, lorsque le soir bruisse des sons de la jungle. À bord, on compte plus de membres d’équipage que de passagers, pour des journées riches en expériences : exploration des rives en kayak, visite de villages, nage avec les dauphins de rivière, balade en paddleboard et safaris nocturnes. Au restaurant, vous dégusterez une délicieuse cuisine péruvienne qui ajoute à l’immersion totale en Amazonie.

Delfin Amazon Cruises

Delfin I dining room

Croisières de luxe sur une rivière.

Les montagnes de Córdoba pour toile de fond, Stéphanie et Raoul Fenestraz ont créé d’authentiques estancias argentines, en plein cœur du pays. Parquets de bois clair et hautes voûtes blanches, meubles et objets choisis : votre suite est à l’image de la maison, spacieuse, élégante, emplie de lumière et d’histoires. Vos journées se passent entre randonnées à cheval, leçons de polo, nage dans la piscine extérieure, et dégustation de vins avant les merveilleux plaisirs de la table. Bœuf, mouton, œufs et lait de ferme, fruits, herbes aromatiques et légumes du jardin, composent des barbecues inoubliables dans une atmosphère conviviale qui fonde l’essence même de la campagne argentine. 


El Colibri

La table du Colibri

Hôtel et restaurant dans un parc.

Blotti dans les montagnes centrales du Costa Rica, cet éco-lodge raffiné invite à découvrir la splendeur de la forêt nébuleuse tropicale. À travers les grandes baies vitrées, la nature luxuriante est comme un tableau, émergeant de la brume. Les suites se fondent dans le paysage, et offrent des vues à  couper le souffle sur la rivière ou la montagne depuis leur deck privé équipé de rocking-chairs. Spacieuses, décorées dans des tons naturels, et disposant toutes d’un bain bouillonnant extérieur, elles créent une atmosphère réconfortante de bien-être tranquille, en parfaite harmonie avec cet environnement privilégié. Une petite ferme écologique fournit le restaurant qui sert une cuisine fortement inspirée des traditions costaricaines.

El Silencio Lodge & Spa

Las Ventanas

Hôtel et restaurant en forêt.

L’Eolo incarne à merveille l'âme de la Patagonie, ses racines indigènes, l’expérience des pionniers européens et créoles, et celle des aventuriers du monde entier pour qui elle reste un rêve, un pays légendaire à parcourir. Ce lodge magique se situe au coeur d’une propriété de 4 000 hectares, près d’El Calafate, sur la route du glacier Perito Moreno. Dans l'immensité de la vallée de La Anita, rien ne saurait perturber votre séjour. Partez à la découverte d’une nature des plus sauvages, détendez-vous dans la piscine intérieure et savourez les délices de la table en jouissant d’une vue incroyable sur les glaciers, le plus grand lac d’Argentine et la cordillère des Andes.

EOLO - Patagonia's Spirit

EOLO

C’est au coeur du quartier de Barranco, zone historique en bordure du Pacifique, que se trouve ce pavillon d’été construit à la Belle Époque. Marbre, bois exotiques, façade blanche, balcons ouverts et plafonds stratosphériques qu’éclairent des lucarnes ouvertes sur les toits – les teatinas de Lima – font tout son charme. Sa rénovation a donc été confiée à des sculpteurs des Beaux-Arts et à un maître charpentier italien afin de préserver et de mettre en valeur cette richesse architecturale exceptionnelle. Inspiré par l’atmosphère bohème du quartier, l'Hotel B expose les oeuvres d’artistes péruviens contemporains qui donnent beaucoup de caractère aux intérieurs.

Hotel B

El Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de mer.

Au pied de la cordillère des Andes, dans l’ensorcelante ville de Salta (beauté en quechua), l’élégante estancia House of Jasmines cultive l’art de recevoir. Dans le vaste parc de 100 hectares, le promeneur écoute respirer doucement la nature sous les arbres séculaires et respire les jasmins en fleur dans un paysage imprégné de la magie des traditions Quechuas. Dans le nouveau restaurant La Table de House of Jasmines, on admire la large cheminée, l’ancien four en terre où l’on voit les viandes en train de griller pour l'asado, et la vue imprenable sur les Andes... La cuisine, simple et savoureuse, raconte les produits frais du jardin.

House of Jasmines

La Table de House of Jasmines

Au coeur de la station balnéaire la plus en vogue d’Uruguay, entre sable et forêts de pins, le Chef Jean-Paul Bondoux a recréé un coin de sa Bourgogne natale. Dans un quartier résidentiel de Punta del Este, au coeur d’un magnifique jardin, il concocte une cuisine française authentique, agrémentée des produits de sa propre ferme : fleurs de courgette farcies à la volaille ou gigot d’agneau rôti aux herbes. « Ma cuisine est proche de la terre. J’aime le thym, le laurier, la sauge, l’ail, l’oignon, la tomate... tout ce qui vient du sol. » Dans la boutique, les produits français sont à l’honneur : brioches, croissants et fromages, comme nulle part ailleurs en Uruguay.

La Bourgogne

Restaurant en bord de mer.

Dernière terre habitable avant le pôle Sud, la Patagonie ne cesse de fasciner ses visiteurs. Las Balsas est sans aucun doute l’un des plus beaux lieux de cette contrée du bout du monde, à la pointe la plus australe de l’Amérique latine. Cet hôtel aux façades bleues offre une vue superbe sur un lac majestueux et ses montagnes avoisinantes. Offrez-vous une promenade romantique en bateau, partez à l’aventure en canoë ou à cheval, ou venez simplement vous ressourcer dans le spa relaxant et revitalisant dominant le lac Nahuel Huapi. Pour clore une journée parfaite, les saveurs locales à découvrir au menu de notre restaurant raviront vos papilles.

Las Balsas

Las Balsas Restaurant

Hôtel et restaurant en bord de lac.

Au cœur de la forêt tropicale humide du Costa Rica, se trouvent les villas luxueuses et indépendantes du Nayara Springs. Avec pour toile de fond le volcan Arenal, la propriété, primée, concentre une faune et une flore d’une densité fabuleuse. Une passerelle piétonne qui enjambe la jungle sans la troubler permet d’accéder à cet établissement situé à la lisière du parc national. Agrémentée de touches modernes et d’éléments exotiques, chaque villa jouit de son propre bassin privé alimenté par les eaux thermales naturelles et minérales descendant du volcan Arenal. Le spa qui domine la forêt est un véritable sanctuaire de sérénité. Mais cette retraite romantique est également un pays d’aventures entre canopée, toucans, paresseux et champs de lave. 

Nayara Springs

Mis Amores

Alliant l’élégance à l’écologie, le Pikaia Lodge a été construit selon des méthodes et des matériaux durables sur l’île de Santa Cruz, au centre de l’archipel des Galápagos. Ses chambres et suites, au design sobre et épuré, disposent toutes de verrières panoramiques donnant sur de verdoyantes collines côtières, et certaines d’un balcon et d’un bassin privés, parfaits pour se détendre en toute intimité après une journée d’excursion.
Au rez-de-chaussée de ce bâtiment contemporain, près de la piscine à débordement qui se confond avec le paysage, se trouvent deux lounges de caractère : le Lobby lounge, idéal pour boire un verre face à la mer, et Homo sapiens lounge, où se trouve une belle collection de livres et de films sur les îles Galápagos, ainsi que des expositions temporaires sur l’histoire locale. De quoi découvrir l’archipel de manière responsable.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Depuis plus d'un quart de siècle, Susana Balbo, première femme productrice d’Argentine, élabore ses vins dans sa bodega d’Agrelo, un terroir viticole renommé à seulement 25 minutes de Chacras de Coria. C'est dans ce petit village proche de Mendoza qu'elle a ouvert, et qu’elle dirige avec sa fille Ana, l’hôtel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites. Dans cette belle demeure historique ornée d’œuvres d’artistes locaux, un grand jardin abrite sept suites conçues avec des matériaux aux tonalités neutres et ouvertes sur un jardinet privatif. Chacune est un havre propice à la relaxation, munie d’une baignoire à remous, d’une douche sensorielle, d’un sauna ou encore d’une table de massage. Les expériences que vous propose l’hôtel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sont majoritairement en relation avec l’univers du vin (dégustations, initiation à la production). La découverte des accords mets-vins se poursuit évidemment dans l’intimité du restaurant La Vida qui présente une nouvelle interprétation des recettes traditionnelles de la région.

Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites

La Vida Restaurant

Footer Standard

Contacter le service clients cadeaux

Vous pouvez également contacter un concierge pour organiser un séjour adapté à vos envies.

Sélectionnez votre pays et contactez un conseiller par téléphone

Contacter par téléphone

Contacter la conciergerie

Veuillez compléter ce formulaire qui permettra à nos conseillers de vous recontacter dans les plus brefs délais.

Envoyer un message

Pour toute réservation au-delà de 3 personnes ou pour une réservation de plusieurs chambres, nous vous invitons à contacter nos conseillers qui vous proposeront la solution la plus adaptée à vos besoins.