Hotel di lusso e ristoranti gourmet in America Centrale & del Sud

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America Centrale & del Sud

Il ristorante gourmet Aramburu è un gioiello nascosto nell’elegante quartiere di Recoleta, a Buenos Aires. Lo chef e proprietario Gonzalo Aramburu ha scelto il luogo in cui è cresciuto per aprire il suo ristorante, dove celebra la cultura locale e i prodotti argentini. Il design minimalista, basato su una palette di tinte scure, è in armonia con la luce soffusa. In ogni piatto Gonzalo Aramburu racchiude la cultura e l'arte culinaria del suo paese d’origine, aggiungendo il suo tocco creativo. È tutto preparato nella cucina a vista, che offre agli ospiti l'opportunità di apprezzare la destrezza dello Chef e la complessità delle tecniche impiegate dalla sua brigata. Lasciatevi avvolgere dal profumo delle erbe aromatiche prima di scoprire il menù degustazione di diciotto portate, dove ogni boccone è una delizia per i sensi. La ricca carta dei vini del ristorante gourmet Aramburu, con oltre 120 etichette, consente di trovare l'abbinamento perfetto tra calice e piatto.

Aramburu

Ristorante in città.

Il ristorante Astrid&Gastón, fondato 20 anni fa a Lima, si trova in una bella casa storica nel cuore del quartiere S. Isidro. Incarna il sogno fatto da Gastón Acurio e Astrid Gutsche, quello di condividere con tutto il mondo il loro punto di vista moderno sulla cucina peruviana. Frutto di una costante ricerca delle loro origini, la loro cucina s’ispira alle tradizioni e alla biodiversità peruviana e sceglie di essere anzitutto rispettosa delle sfide poste dal futuro e dall'ambiente. Il menù degustazione è un viaggio attraverso i paesaggi del Perù: un'esperienza piena di vita, di magia e di sensibilità.

Astrid & Gastón

Awasi, nel Cile settentrionale, è un luogo di una bellezza maestosa che si trova nella stupefacente oasi di San Pedro di Atacama. Offre ai propri ospiti di esplorare il deserto più arido del mondo in 4x4 con una guida privata. Flora e fauna ricchissime, paesaggi della cordigliera, saline, laghi e vulcani sotto un cielo turchese: lo spettacolo è indimenticabile. Nel cuore di San Pedro de Atacama, piccola città pittoresca dove sono visibili le tracce delle successive civiltà vissute su questo territorio, l'Awasi è stato costruito in consonanza con la cultura e l'ambiente locale, e offre delle esperienze uniche su misura.

Awasi Atacama

Hotel e ristorante in un borgo.

Costruite su palafitte a soli 20 minuti dalle famose Cascate dell'Iguazú in una lussureggiante foresta tropicale, le 14 ville vantano una piscina privata ciascuna . Gli arredi interni dei lodge si ispirano con eleganza all’artigianato guaraní locale con cestini e tessuti tradizionali. Ai fornelli, lo chef offre una cucina autentica, dalla natura alla tavola, tra raffinatezza e semplicità in base ai desideri e alle stagioni. Nei dintorni, la natura svela innumerevoli segreti: orchidee, felci e alberi endemici si affiancano a tapiri, scimmie, puma e uccelli dagli innumerevoli colori.

Awasi Iguazu

Awasi Iguazú

Hotel e ristorante in una foresta.

Mendoza ospita una delle più belle strade dei vini al mondo attraverso un mosaico di vigneti di grande pregio. È in questo paesaggio idilliaco, nel cuore di una tenuta di 22 ettari ai piedi della Cordigliera delle Ande, che si nasconde l’Awasi Mendoza, un lodge in stile coloniale punteggiato di patii di ispirazione moresca, dotato di un grazioso centro benessere. Scoprire prestigiosi vigneti, percorrere le Ande a cavallo o attraversare sentieri pittoreschi in compagnia di una guida privata sono solo alcune delle infinite esperienze che potrete vivere durante il vostro soggiorno in questa autentica oasi di natura.

Awasi Mendoza

Hotel e ristorante in campagna.

Ritrovarsi solo, o quasi, di fronte agli spazi infiniti della Patagonia: Awasi Patagonia propone infatti un’esperienza unica nel suo genere. L'insieme di villette indipendenti sito in una riserva privata offre una totale intimità per ammirare la vista senza pari sulla foresta, il lago Sarmiento o le Torres del Paine. Ogni ospite ha assegnati una guida e una vettura, in modo da fargli scoprire al suo ritmo questi paesaggi grandiosi, osservare i condor, i guanachi e, chissà, fors’anche un puma. Quando il giorno volge alla fine si apprezza l’ambiente caldo del lodge principale e del ristorante, nonché il comfort delle ville, ispirate ai rifugi patagonici.

Awasi Patagonia

Hotel e ristorante in montagna.

L’hotel Awasi Santa Catarina si trova su una penisola privata, oasi verde di eccezionale bellezza sulle rive dell’Oceano Atlantico. Nascoste sotto gli alberi, su uno sperone roccioso con accesso diretto a una caletta di sabbia dorata, le ville dall’architettura raffinata ricordano le capanne di Robinson Crusoe. All’interno di questi ambienti, inondati di luce, l’arredamento contemporaneo si fonde con i materiali naturali: legno di ebanisteria, grezzo o lucidato, tappeti artigianali e lino... Dalle terrazze con piscina privata, lo sguardo si perde nell’immensità del mare. Un panorama che si può apprezzare anche dal ristorante gourmet che esalta i sapori intensi della cucina brasiliana. Awasi Santa Catarina è il luogo ideale per immergersi nella natura, approfittare della spiaggia e concludere la giornata con un massaggio rilassante nelle cabine della Spa, affacciate direttamente sull’oceano.

Awasi Santa Catarina

Restaurant Awasi Santa Catarina

Vero e proprio inno alla natura, il Botanique Hotel Experience è stato realizzato per offrire ai suoi ospiti un’immersione nel cuore della vegetazione lussureggiante di Campos de Jordão, in una vasta riserva protetta, a metà strada tra Rio de Janeiro e San Paolo. Il Botanique Hotel Experience si trova su una collina tra le montagne Mantiqueira. Il design, curato da architetti e artisti brasiliani, è caratterizzato da enormi pietre di argilla provenienti dai fiumi vicini abbinati al legno di cedro rosa, al vetro e all’acciaio. Come il ristorante Mina in cui si serve una cucina “dal campo alla tavola” offre una vista sulla foresta atlantica, anche le ville e le suite di questo accogliente rifugio sono dotate di ampie vetrate panoramiche. La grande Spa di 800 m² con piscina di acqua ozonata interna propone una gamma di trattamenti ispirati ai rituali di rilassamento brasiliani. In programma nel vostro soggiorno: la scoperta della cultura locale e della natura attraverso escursioni, passeggiate a cavallo o raccolta di erbe aromatiche.

Botanique Hotel Experience

Mina

Las Catalinas, nel nord-est della Costa Rica, è un’incantevole località balneare completamente pedonale, immersa nel cuore di 400 ettari di foresta pluviale incontaminata. Casa Chameleon emerge dalla vegetazione lussureggiante e si affaccia sulla baia, invitando i viaggiatori a entrare in contatto con la natura e con se stessi. Ogni villa offre spazi generosi e la sensazione di essere a casa propria, grazie a un arredamento accogliente che unisce design contemporaneo e artigianato locale. Tutte le ville hanno una piscina a sfioro con acqua di mare e godono di una vista mozzafiato sull’oceano. Un autentico paradiso che invita al relax, ma in cui non mancano le attività: mille avventure vi attendono in mare e nella giungla, con una fauna esotica e una flora lussureggiante tutte da scoprire.

Di sera, rifugiatevi nell’intimità della vostra villa per una lezione privata di yoga o un trattamento nella Spa eseguito da mani esperte. I tre ristoranti di Casa Chameleon consentono agli ospiti di gustare i sapori tipici della Costa Rica. I piatti sono preparati con cura utilizzando prodotti di stagione acquistati da pescatori e agricoltori locali, con i quali la dimora ha avviato una stretta collaborazione nell’ambito di un approccio sostenibile. Il risultato è un’esperienza tanto inebriante quanto rilassante.

Casa Chameleon at Las Catalinas

Sentido Norte

Situata nella celebre Plaza de San Franscico, Casa Gangotena infonde nuova linfa vitale alla villa di una delle più illustri e influenti famiglie di Quito. La sua architettura neoclassica, inserita nel patrimonio mondiale dell’UNESCO, così come l’antico centro città, si sviluppa attorno a un delizioso patio ornato di palme e fontane. Il sole andino inonda le camere arredate in stile Art Déco, che hanno conservato il fasto e l’eleganza di quell’epoca d’oro: antichi specchi, fregi, soffitti dipinti o sontuosi affreschi. Dal tetto-terrazza, sorseggiando un buon caffè locale o un cocktail, in una giornata di sole forse potrete scorgere la vetta innevata del vulcano Cayambe.

Casa Gangotena

Hotel e ristorante in città.

La vista sul lago Atitlan e i tre vulcani che lo sovrastano è davvero splendida: dall’orlo della piscina a sfioro, dalle terrazze o semplicemente attraverso le ampie vetrate, lo sguardo non trova nessun ostacolo. Eretta sul fianco di una collina, la Casa Palopó ha conservato del suo passato di dimora privata un’atmosfera intima unica. L’arredo è accogliente, un  mix di colori intensi, di legno massiccio, di oggetti e tessuti artigianali, con degli spazi pensati per viverci. Ci si intrattiene nella biblioteca, nelle sedie a sdraio, o al lume di candela nella sala da pranzo del ristorante, sognando una futura fuga in questa natura magnifica o alla scoperta della cultura maya.

Casa Palopó

6.8 Palopó

Hotel e ristorante sul lago.

Si dice che Casa Pestagua sia la più bella dimora di Cartagena. Soffitti dipinti, finestre in pietra scolpita, pati e palme reali... Questo palazzo coloniale di ispirazione moresca venne costruito nel XVIII secolo, ai tempi del fasto della città e dei galeoni spagnoli carichi d'oro e pietre preziose. Sotto i doppi soffitti, le camere sono di un romanticismo inimitabile, la piscina invita a tuffarsi nel centro di un giardino esotico, mentre il ristorante sotto le arcate ispira pasti aristocratici. Il personale vi accoglie con altrettanto calore che se foste il conte di Pestagua in persona.

Casa Pestagua

AniMare

A sud del deserto di Atacama, una delle regioni più aride del pianeta, la valle dell’Elqui è un’oasi di verde che fa da cornice a CasaMolle. Nella tenuta di 17 ettari, attraversata da un fiume e costellata di giardini di cactus, le piccole costruzioni in adobe color ocra rivestite in paglia incorniciano una grande piscina esterna. Lo stile contemporaneo è valorizzato da tessuti colorati tipici della regione e da oggetti di artigianato locale. Nella cucina del ristorante, lo Chef si adopera per trasformare le specialità tradizionali cilene in un’esperienza di alta gastronomia. La formula all-inclusive consente all’hotel CasaMolle di proporre una vasta gamma di esperienze: escursioni a piedi o a cavallo, visite dei vigneti, uscite in kayak, sedute di meditazione e trattamenti. Grazie alla limpidezza del cielo nel nord del Cile, ribattezzato “santuario internazionale del cielo notturno”, gli ospiti possono osservare le stelle dall’anfiteatro all’aperto.

CasaMolle

Il tono lo dà la «Rota Romântica» che si snoda attraverso la Serra Gaucha fino al Castelo Saint Andrews - Gramado hotel: lo stupore non finisce mai. L'edificio è già impressionante per la sua architettura direttamente ispirata al castello scozzese di Saint Andrews e le camere, arredate con eleganza, portano il nome della pietra preziosa che dà loro il colore. Nel ristorante, dove si serve una raffinata cucina internazionale, si cena a lume di candelabri di cristallo di Boemia, gustando i vini della fornitissima cantina. Il giardino all'inglese, rifugio degli uccelli, è un'oasi di serenità che fa assaporare la dolcezza della sera ammirando la spettacolare vista sulla valle di Quilombo.

Castelo Saint Andrews - Gramado

Primrose

Costruita nel 1540, CIRQA valorizza magnificamente il biancore immacolato di Arequipa, la città che la ospita, fondata nello stesso anno. Protetto dai tre vulcani che sembrano contemplarlo, questo antico monastero ha recentemente restaurato la sua architettura utilizzando il sillar, una pietra vulcanica lavorata con grande cura dagli scalpellini locali. È stato inoltre ammodernato incorporando decorazioni dalle tonalità attuali, collegando così passato e presente. Nel salone dell’albergo, anche la cucina innova, reinterpretando l’anima gastronomica della regione e le sue caratteristiche picanterías. La si può apprezzare ammirando i prodigiosi paesaggi lunari che circondano questa deliziosa oasi di pace.

CIRQA

Cirqa

Nascosto nel cuore di una riserva privata di 500 ettari, tra un vigneto e una rigogliosa foresta endemica, il Clos Apalta Residence offre un’occasione unica per immergersi nella natura, assaporando vini d’eccezione, in un’atmosfera di pace e serenità. Le sei ville e i quattro cottage si fondono elegantemente nel paesaggio e si affacciano su panorami magnifici. Questo gioiello della natura, gestito da una famiglia che coltiva il proprio savoir-faire vinicolo da sette generazioni, celebra uno stile di vita in totale armonia con l’ambiente. L’architettura contemporanea della cantina a gravità crea un ambiente unico per degustare i vini della proprietà, che esaltano una cucina stagionale, preparata con ingredienti biologici raccolti direttamente dall’orto. Sentieri escursionistici che attraversano una vegetazione endemica, passeggiate in bicicletta tra i vigneti, viste mozzafiato sulla valle: ogni momento trascorso al Clos Apalta Residence è un’immersione nella cultura vitivinicola di questa regione incontaminata.

Clos Apalta Residence

Clos Apalta Restaurant

Hotel e ristorante nei vigneti.

Salite a bordo di una delle tre imbarcazioni Delfin per esplorare la riserva naturale di Pacaya Samiria in Perù. Le cabine di questa imbarcazione a tre ponti sono interamente in vetro, dal pavimento al soffitto, sempre aperte sulla spettacolare foresta amazzonica, che si può ammirare dalla jacuzzi o sorseggiando un pisco sul ponte superiore, mentre l'atmosfera serale è spezzata solo dalla brulicante vita della foresta. A bordo si trovano più membri dell'equipaggio che passeggeri, per offrire delle giornate piene di esperienze indimenticabili: esplorare la riva in kayak, visitare i villaggi, nuotare coi delfini del fiume, provare l'emozione dello stand up paddling e dei safari notturni. Nel ristorante è possibile degustare una deliziosa cucina peruviana, per un'immersione totale nel regno amazzonico.

Delfin Amazon Cruises

Delfin I dining room

Crociere di lusso sul fiume.

A volte è necessario allontanarsi dal mondo per scoprirlo meglio: è proprio questa l'esperienza offerta da Ecoventura nelle sublimi acque dell'arcipelago delle Galapagos, a bordo dei tre yacht Origin, Theory e Evolve. Durante le crociere di sette notti, gli ospiti avranno la possibilità di esplorare il Parco Nazionale delle Galapagos, uno dei primi siti del Patrimonio mondiale UNESCO, in modo unico e responsabile dal punto di vista ambientale. Per rispettare questo delicato ecosistema, le tre navi ultra-moderne accolgono solo una ventina di ospiti per viaggio, offrendo esperienze intime ed esclusive. In kayak da mare, in paddle, facendo snorkeling o con escursioni a terra sulle isole in piccoli gruppi, le guide naturalistiche vi faranno scoprire l'eccezionale fauna e flora locale. L’approccio di Ecoventura si basa sul rispetto di questo ultimo “santuario della natura”, come lo definì il celebre oceanografo Jacques-Yves Cousteau. Gli ospiti diventano così protagonisti della conservazione di un ecosistema straordinario.

Ecoventura - Galapagos

Crociere di lusso sull'oceano.

Nel cuore dell’Argentina, Stéphanie e Raoul Fenestraz hanno creato una hacienda che è una vera e propria fattoria tradizionale circondata da grandiosi paesaggi cui fanno da sfondo le montagne di Córdoba. Parquet di legno chiaro e grandi arcate bianche caratterizzano le spaziose e luminose stanze e suites. Le giornate trascorrono fra escursioni a cavallo, partite di polo, caccia alla tortora, centro benessere, yoga, e piaceri gastronomici. Manzo, agnello, uova, latte, frutta, erbe aromatiche e ortaggi casalinghi servono per freschissime composizioni e gustosi barbecue di carne.

El Colibri

La table du Colibri

Hotel e ristorante in un parco.

Nascosto tra le montagne centrali del Costa Rica, questo raffinato ecolodge invita a scoprire la splendida foresta nebulosa tropicale. Attraverso le grandi vetrate, la natura lussureggiante sembra un quadro emerso dalla foschia. Le suite si fondono col paesaggio e, dal loro pontile privato, seduti nelle sedie a dondolo, si godono delle viste mozzafiato sul fiume o la montagna. Spaziose, arredate in toni naturali, tutt’esse con una jacuzzi esterna, creano un’atmosfera ristoratrice dove regna un calmo benessere, in perfetta armonia con questo ambiente privilegiato. Una piccola fattoria ecologica rifornisce il ristorante, che serve una cucina fortemente ispirata alle tradizioni costaricane. 

El Silencio Lodge & Spa

Las Ventanas

L'Eolo incarna a meraviglia lo spirito della Patagonia, le sue radici indigene, le esperienze dei primi pionieri europei e creoli e degli avventurieri di tutto il mondo che ancora oggi ritengono questa terra leggendaria un sogno e la percorrono. Questo magico lodge è situato nel cuore di una proprietà di 4.000 ettari, vicino a El Calafate, sulla strada che porta al ghiacciaio Perito Moreno. Nell'immensità della valle di La Anita niente turberà la vostra pace. Scoprite ed esplorate la natura selvaggia, rilassatevi nella piscina coperta, gustate la deliziosa cucina, godetevi l’incredibile vista sui ghiacciai, il più grande lago dell’Argentina e la cordigliera delle Ande.

EOLO - Patagonia's Spirit

EOLO

Nel cuore del quartiere di Barranco, zona storica protetta in riva all’oceano Pacifico, si trova questo padiglione estivo della Belle Époque. Marmo, essenze esotiche, facciata bianca, balconi spalancati e soffitti stratosferici illuminati dai lucernari aperti sui tetti –le cosiddette teatinas di Lima– lo rendono affascinante. La sua ristrutturazione è stata affidata ad alcuni scultori di Belle Arti e a un mastro falegname italiano per preservare e valorizzare la sua eccezionale ricchezza architettonica. Permeato dall’atmosfera boema del quartiere, Hotel B espone opere di artisti peruviani contemporanei, il che conferisce molto carattere agli interni.

Hotel B

El Restaurant

Hotel e ristorante sul mare.

L’Hotel del Parque è un luogo di pace lontano dalla frenesia del grande porto del Pacifico di Guayaquil. Negli anni Ottanta, alcuni edifici storici che rischiavano di essere distrutti sono stati spostati e ricostruiti, mattone dopo mattone, sulle rive del fiume Daule. Oggi l’elegante hotel è immerso nel calore tropicale ovattato di un vasto giardino botanico. Situato sul fiume, il ristorante Casa Julián propone innanzitutto frutti di mare e pesce freschissimi. Lo chef ha rielaborato la tradizione culinaria delle zuppe e dei ragù, giocando con i sapori e le consistenze dell’avocado, della banana e del cacao.

Hotel del Parque

Casa Julián

Ai piedi della Cordigliera delle Ande, nell’ammaliante città di Salta («bellezza» in quechua), l’elegante estancia House of Jasmines coltiva l’arte dell’accoglienza raffinata. Nell'ampia proprietà di 100 ettari, gli ospiti possono sentire il dolce respiro della natura sotto gli alberi centenari e aspirare il profumo dei gelsomini in fiore in un paesaggio impregnato dalla magia delle tradizioni Quechua. Nel nuovo ristorante «La Table de House of Jasmines» si ammira il grande camino, l'antico forno in terra dove si vedono arrostire le carni per l'asado, e l’incomparabile panorama sulle Ande… La cucina, semplice e saporita, elabora i prodotti freschi del giardino.

House of Jasmines

La Table de House of Jasmines

Questo delizioso maniero coloniale del XVI secolo, indubbiamente tra i primi edifici costruiti dagli spagnoli a Cuzco, è situato a pochi passi da quella che oggi è la pittoresca piazza principale. Occupato un tempo dai conquistadores, è oggi un esclusivo hotel boutique accuratamente ristrutturato nel rispetto dello stile e della patina delle successive fasi storiche della decorazione originale. Con suite disposte attorno a un cortile alla spagnola, l'albergo, di un'eleganza sobria ma genuina, è il punto di partenza ideale per scoprire l'antica capitale degli Incas e impregnarsi del misticismo che regna nelle vallate andine e nei villaggi circostanti.

Inkaterra La Casona

Nel cuore della Pampa, a soli 120 km da Buenos Aires, il Bamba de Areco è una "estancia" dei primi del XIX secolo che non manca certo di personalità. Gli edifici in stile coloniale sono stati trasformati con cura in un hotel de charme immerso nello spirito gaucho. La facciata rosso scuro della casa padronale e delle stalle, il vasto parco alberato, il calore e la cordialità del servizio sono gli elementi che rendono magico questo luogo. Una squadra di polo si allena nella vicina proprietà. Anche le camere portano il nome di famosi cavalli: arredate tutte in modo diverso, sono decorate con cuoio, legno e lana. La Bamba de Areco è di per sé un viaggio nella cultura argentina. 

La Bamba de Areco

La Pulperia

Nel cuore della più esclusiva località balneare dell’Uruguay, tra pinete e spiagge di sabbia, lo Chef Jean-Paul Bondoux ha ricreato un angolo della nativa Borgogna. In un quartiere residenziale di Punta del Este, circondato da un bel giardino, elabora una cucina francese genuina coi prodotti dalla propria fattoria: fiori di zucca farciti di pollo o cosciotto di agnello arrostito alle erbe aromatiche. «La mia cucina è vicina alla terra. Amo il timo, l'alloro, la salvia, l'aglio, la cipolla e il pomodoro... tutto ciò che proviene dalla terra». Nella boutique si rende omaggio ai prodotti francesi: brioche, croissant e formaggi che non troverete altrove in Uruguay.

La Bourgogne

Ristorante sul mare.

La Patagonia, l’ultima terra abitabile prima di raggiungere il Polo Sud, continua ad affascinare tutti coloro che vi si recano. Las Balsas è senza dubbio uno dei luoghi più belli di questa regione in capo al mondo. Questo romantico hotel dalle facciate blu offre una vista superba su un lago maestoso e sulle montagne vicine. Fate una romantica gita in barca, partite all'avventura in canoa o a cavallo o rigeneratevi nella rilassante e rivitalizzante spa, situata di fronte al lago Nahuel Huapi. Per concludere in bellezza una giornata perfetta, deliziate il vostro palato con i sapori locali offerti dal ristorante.

Las Balsas

Las Balsas Restaurant

In Costa Rica, nel cuore della foresta tropicale, troverete le lussuose e premiate ville indipendenti di Nayara Springs. La struttura, a cui fa da sfondo il vulcano Arenal, è circondata da una vegetazione lussureggiante e una fauna esotica che ne fanno un angolo di paradiso. Un ponte pedonale che si fonde discretamente nella giungla rappresenta l’accesso principale a questo resort privato immerso nel parco nazionale. Ogni villa unisce con gusto la modernità e l’esotico e conta una vasca d’immersione privata con acqua termale naturale la cui fonte è il vulcano Arenal. La Spa con vista sulla foresta è una vera oasi di pace. Un resort ideale per un soggiorno romantico ma anche per vivere avventure uniche tra le rocce laviche e nella foresta tra tucani e bradipi.

Nayara Springs

Mis Amores

Connubio di eleganza ed ecologia, il Pikaia Lodge è stato costruito con metodi e materiali sostenibili sull’isola di Santa Cruz, nel cuore dell’arcipelago delle Galápagos. Tutte le sue camere e suite, dal design sobrio e minimalista, dispongono di vetrate panoramiche con vista sulle lussureggianti colline della costa. Alcune presentano anche balcone e piscina privata, l’ideale per rilassarsi in tutta intimità dopo un’escursione. Al piano terra dell’edificio in stile contemporaneo, accanto alla piscina a sfioro che fa tutt’uno con il paesaggio circostante, vi accoglieranno due lounge dal carattere ben definito: il Lobby lounge, ideale per un aperitivo vista mare, e l’Homo sapiens lounge, che ospita una vasta collezione di libri e film sulle isole Galápagos ed esposizioni temporanee sulla storia locale. Il posto ideale dove soggiornare per scoprire l’arcipelago in maniera responsabile.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

A 2.800 metri di altitudine i colori sono splendenti: il blu del cielo, il rosso della terra e il mosaico infinito dei fiori che spuntano ovunque. Ispirato da questo scenario luminoso, Sol & Luna rende omaggio alla Valle Sacra degli Incas. L’architettura accosta avanguardia e primitivismo, sui muri di argilla opere moderne e arte tradizionale peruviano, le pietre, le travi e i mattoni vengono dalla valle e trovano qui il loro posto naturale. La cucina, deliziosa, s’ispira anch’essa alla gastronomia locale, con l’aggiunta di un tocco contemporaneo. Posizionato nei pressi dei siti archeologici, Sol & Luna è una porta aperta verso questa civiltà scomparsa.

Sol y Luna

Killa Wasi

Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

Sublime Restaurant

Sublime

Da oltre un quarto di secolo, Susana Balbo, prima donna produttrice dell’Argentina, produce vini nella sua bodega d’Agrelo, un rinomato terroir vitivinicolo situato a soli 25 minuti da Chacras de Coria. È in questo piccolo villaggio nei pressi di Mendoza che ha aperto e dirige, insieme alla figlia Ana, l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites.. In questa bella dimora storica ornata di opere di artisti locali, un grande giardino ospita sette suite realizzate con materiali dalle tonalità neutre affacciate su un giardinetto privato. Grazie a una ampia vasca da bagno, una doccia sensoriale, una sauna e un lettino da massaggio, ciascuna di esse è un vero e proprio invito al relax. Le esperienze che propone l’hotel Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites sono principalmente legate all’universo del vino (degustazioni, avviamento alla produzione). La scoperta degli abbinamenti di vini prosegue con naturalezza nell’intimità del ristorante La Vida che offre una nuova interpretazione delle ricette tradizionali della regione.

Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites

La Vida Restaurant

Bordata dalla foresta atlantica, la spiaggia d’Itacarezinho si stira a perdita d’occhio. Palme da cocco, sabbia bianca, oceano di un blu cristallino e caldo tutto l’anno, tal è la cornice paradisiaca di pochi bungalow sparsi sotto gli alberi. Situati in riva all’acqua o adagiati sulla collina, costruiti su palafitte, mettono in risalto il legno e i materiali naturali. La spa Shamash, anch’essa in alto con una vista a strapiombo sull’oceano, propone tutta una gamma di rituali tradizionali utilizzando i prodotti naturali di Bahia. Una ricchezza che si ritrova nel piatto, con una cucina fresca, sana e profumata, nella quale si fondono influenze brasiliane ed europee.

Txai Resort Itacaré

Orixás | North Restaurant

Sontuosa ambasciatrice dell’eleganza guatemalteca che si tinge di romanticismo: Villa Bokéh collega elegantemente passato, presente e futuro. Con i suoi patii decorati da fontane, le gallerie riparate al piano superiore e le grandi finestre che si aprono su un parco lussureggiante, questo intimo boutique-hotel, delicatamente ristrutturato, invita a sognare e a lasciarsi andare. Decorato con opere d’arte, dispone di sedici camere, alcune con giardino privato e altre con balcone. Situata a dieci minuti dal centro di Antigua, città anticamente coloniale dell’America centrale e patrimonio dell’umanità UNESCO, Villa Bokéh contrasta con il suo vivace ambiente. Qui il trambusto lascia il posto al silenzio, intervallato solo dal cinguettio degli uccelli e dallo sciabordio dell’acqua. Il vulcano che sorge in lontananza avvolge questa oasi di relax con la sua aura ammaliante, mentre il grande impegno ecologico rispetta il ritmo della terra.

Villa Bokéh

Villa Bokeh

Legno, vetro, linee pure: l’arredo è semplice ma accogliente, rispecchia l’atmosfera giuliva di questo ristorante dai clienti assidui che valorizza il contenuto del piatto. Wilson Alpala, Chef ecuadoriano che ha raggiunto il Zazu dopo aver iniziato la sua carriera in Francia, fa scoprire una cucina contemporanea dalle influenze latine, utilizzando soprattutto prodotti locali. Lavora mano nella mano con dei produttori, coltiva una parte degli ortaggi nelle serre del ristorante e collabora con alcuni pescatori della costa accuratamente selezionati. La cantina ha un soffitto spettacolare alto 8 metri ed è tra le più belle dell’Ecuador.

Zazu

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