Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Asia

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Asia

Si dice che il grande maestro del Buddismo giapponese, Kobo Daishi, facesse ogni giorno il bagno nel fiume Katsura e ne riemergesse purificato. A pochi minuti da lì, l’hotel Asaba vi tuffa nel Giappone leggendario: uno spettacolo tradizionale di teatro No messo in scena sulle rive del fiume. Dopo una partita di golf in un ambiente pittoresco, toglietevi il kimono e godetevi un bagno all’aria aperta con acqua termale. Il ristorante serve piatti tradizionali con deliziose combinazioni di sapori dolci e salati. Rilassatevi nella lounge su una sedia del famoso designer italo-americano Harry Bertoia e nel giardino lasciatevi ispirare dalle dolci fragranze della natura.

Asaba

No restaurants. In-room only

Hotel e ristorante in un borgo.

Fondata nel 1929 nella città termale di Yamashiro, Beniya Mukayu è situata sulla strada che da Kyoto porta ai siti dichiarati patrimonio mondiale dell'Umanità di Shirakawa-go-Gokayama, nei pressi di Kanazawa. L’elegante architettura dell’hotel enfatizza i contrasti tra luce, ombra e colori neutri. Ogni camera ha la propria vasca termale calda all’aperto, con una splendida vista su un autentico giardino giapponese. La tradizionale cerimonia del tè realizzata dal proprietario, la migliore cucina kaseiki in stile kaga, servita in ceramiche artigianali, contribuiscono a rendere Beniya Mukayu un’oasi di pace.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Tutte le camere del Senjuan danno sui picchi innevati del monte Tanigawa, ai cui piedi, in primavera, i ciliegi colorano il paesaggio di rosa. Prendetevi il tempo di scoprire le vasche di acqua termale calda nelle stanze, i giardini e il tranquillo centro benessere. Le ampie vetrate si aprono su una natura incontaminata, lasciando che la luce inondi gli interni di ispirazione zen, dove il design contemporaneo coesiste con le opere degli ebanisti di Kumiko e dei lavori calligrafici originali. L'influenza dalle fonti termali che rendono famosa questa regione si sente pure nei piatti tradizionali del ristorante, presentati in modo impressionante e moderno.

Bettei Senjuan

Hotel e ristorante in un parco.

Le porte della camera si aprono sul giardino privato, incorniciato dalle palme da cocco mosse dalla brezza con, sullo sfondo, l’oceano. Adagiate su un promontorio sovrastante l’Oceano Indiano, le case che compongono Cape Weligama offrono da ogni lato una vista mozzafiato su un paesaggio idilliaco. Di fronte al mare, la piscina a sfioro a forma di croissant sembra galleggiare sulle onde; è fiancheggiata da un sentiero pavimentato che scende verso le calanche, le cui acque cristalline svelano il balletto delle tartarughe. I tetti di tegole del complesso, progettato dal noto architetto Lek Bunnag, evocano un villaggio tradizionale dello Sri Lanka e celano degli spazi ampi arredati con stile. 

Cape Weligama

The Atlas

Hotel e ristorante sul mare.

Il Tea Trails è situato a 1.250 m., nel cuore della regione del tè di Ceylan, nei pressi delle Central Highlands dello Sri Lanka, patrimonio mondiale dell'Unesco. Soggiornate in uno dei cinque bungalow di coltivatori di tè, ognuno con un suo fascino particolare. Castlereagh, Summerville e Dunkeld sono in riva al lago, Norwood gode di una vista panoramica e Tientsin è piuttosto coloniale; tutt'essi con mobili antichi. Osservate la vita in una piantagione e lasciatevi accudire dal vostro maggiordomo personale. Il luogo è perfetto per escursioni in bicicletta lungo le strade a tornanti, con sullo sfondo lo straordinario panorama delle montagne, dei laghi e delle cascate.

Ceylon Tea Trails

Hotel e ristorante sul lago.

Nascosto tra le montagne di Kyushu, a strapiombo sulla città termale di Yufuin, l’hotel Enowa Yufuin è un’oasi dedicata alla natura, alla gastronomia e al benessere, un rifugio botanico e sensoriale. L’architettura moderna ed elegante, che si fonde armoniosamente nell’ambiente, rispetta i codici delle tradizioni giapponesi. Nelle camere e nelle ville, ciascuna dotata del proprio onsen privato, una tranquillità avvolgente invita alla contemplazione della vallata e del monte Yufu. È in questo contesto che si esprime tutta la filosofia dello chef Tashi Gyamtso nel ristorante Jimgu con una cucina vegetale “dal campo alla tavola”. Ogni pasto è una cerimonia in omaggio alla generosità della regione. All’Enowa Yufuin, l’esperienza di benessere prosegue nella Spa, nelle saune in cima alla collina e con il bagno Enowa-no-Yu, infuso con piante botaniche. Qui, natura e serenità si fondono in perfetta armonia.

Enowa Yufuin

Jimgu

Un soggiorno presso il Gôra Kadan, antica residenza della famiglia imperiale Kanin-no-miya, nel parco nazionale di Hakone, è un invito a risvegliare i cinque sensi e un'immersione nell’antico stile di vita giapponese. Ascoltate il delicato fruscio di una parete scorrevole in carta di riso, ritrovate nel profumo dell'incenso la fragranza dei fiori, assaggiate la tradizionale cucina Kaiseki e apprezzate il tatto della seta. Quest'oasi di pace è situata in una zona famosa per le sorgenti d'acqua calda di origine vulcanica. Le suite sono state progettate in uno stile minimalista e la struttura offre ai propri ospiti una piscina, una spa e un centro estetico.

Gôra Kadan

Hotel e ristorante in montagna.

Ristorante Gôra Kadan

Immerso in una foresta attraversata da laghi, a una decina di chilometri dalla cima innevata del monte Fuji, Gōra Kadan Fuji raccoglie l’eredità di un autentico ryokan della famiglia imperiale. Terra, acqua, fuoco, luce e legno: l’architettura abbina i codici della tradizione giapponese a una struttura moderna in cui si susseguono giardini zen, colonnati e paraventi shoji. Gōra Kadan Fuji vanta tutto il fascino di un’oasi di serenità affacciata sullo spettacolare monte Fuji che regala emozioni in ogni stagione: il luogo ideale per apprezzare l’art de vivre giapponese. Iniziate assaporando le specialità tradizionali nei quattro ristoranti della struttura, in particolare i piatti della cucina kaiseki e kappo, che valorizzano i legami con l’acqua e la terra del monte Fuji, e i piatti teppanyaki e di sushi di famosi ristoranti di Tokyo. Proseguite rilassandovi nell’acqua calda di un onsen e infine, partite alla scoperta delle bellezze naturali del parco nazionale di Hakone attraverso i suoi splendidi laghi, foreste e paesaggi vulcanici.

Gōra Kadan Fuji

Kaiseki Kadan

Un Namako (reticolato tradizionale) nero e bianco alla base del muro, le finestre e le pesanti porte evocano il passato dell’edificio: questo antico «Kura», magazzino tradizionale giapponese, si rifà al XIX secolo ed è stato trasformato in ristorante nel 2007. In questo luogo tranquillo, vicino al castello di Matsumoto, lo Chef Masahiro Tanabe, che ha lavorato in ristoranti rinomati in Europa, prepara una «cucina francese naturale» raffinata. Avendo a cuore la qualità degli ingredienti, percorre Nagano in cerca di produttori per selezionare verdure e prodotti come il bue o il salmone di Shinshu di cui svela il meglio nei suoi piatti.

Hikariya-Nishi

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

Ristorante in città.

Il Kanamean Nishitomiya è uno dei pochi ryokan nascosti tra le strade della moderna Kyoto. L’architettura in legno ospita solo otto suite affacciate su un piccolo giardino giapponese con fiori di stagione. Futon, tatami, mobili in bambù: la serenità regna sovrana. Quinta generazione di albergatori, i coniugi Nishida vi daranno il benvenuto personalmente, nel rispetto della tradizionale ospitalità giapponese. A partire dagli splendidi piatti in cui vengono servite le pietanze, i padroni di casa curano ogni dettaglio, ispirandosi alla storia del quartiere Honeyanocho, noto per la lavorazione artigianale dei ventagli che dà il nome all’hotel.

Kanamean Nishitomiya

Nishitomiya

Hotel e ristorante in città.

In questo «ryotei», ristorante tradizionale dei sobborghi di Osaka, città simbolo del Giappone, Kashiwaya Osaka Senriyama propone dei piatti giapponesi moderni in una sala arredata in stile «sukiya», tipica architettura dedicata alle cerimonie del tè: porte scorrevoli «fusuma», pannelli in carta «shoji», tatami e una reception munita di tokonoma, il tutto reinterpretato in stile contemporaneo. Il menù propone solo otto piatti, che variano ogni mese. Tra le specialità dello Chef Hideaki Matsuo: «amadai», branzino alla griglia marinato in salsa di gamberi salati «shiokara» e uova di pesce cotte nel sake in brodo di rapa.

Kashiwaya Osaka Senriyama

Kashiwaya / 柏屋

Il King’s Joy è la dimostrazione che cucina vegetariana e alta gastronomia non sono una contraddizione nei termini. Il ristorante, guidato dal giovane e talentuoso chef Gary Yin, sostenuto dalle sorelle Mia e Lillian, si trova nel quartiere storico che ospita alcuni dei monumenti più importanti come la Città Proibita e il Lama Temple.
Al centro di un complesso di edifici tradizionali affacciati su un patio centrale, un’atmosfera di serenità, eleganza e raffinatezza pervade ciò che è diventato in pochi anni un tempio della gastronomia in Cina. I pasti sono serviti in una sala illuminata da una grande vetrata o in deliziosi saloni separati da pannelli divisori in legno pregiato che si aprono su una foresta di bambù. Un luogo ideale per apprezzare l’inventiva dello Chef, il quale mette un punto d’onore nel lavorare principalmente prodotti di stagione provenienti dall’agricoltura biologica. La scoperta di questa cucina eterea del King’s Joy è un’esperienza eccezionale.

King's Joy

Con il suo arredamento contemporaneo e i suoi sapienti giochi di luci e ombre che garantiscono l’intimità di ogni tavolo, il ristorante L’Effervescence si ispira sia al museo d’arte sia allo showroom di un commerciante di diamanti, con un’illuminazione che si concentra sulle opere. In un ambiente raffinato situato al cuore della vivace Tokyo si trova una vera rarità: l’eccezionale cucina dello chef Shinobu Namae che combina e sublima le tradizioni francesi e giapponesi per dare vita a creazioni uniche. Con una freschezza incomparabile, il cibo viene scelto e lavorato per rispondere alla visione dell’uomo che ha studiato con Michel Bras, e “aiutare le persone a scoprire la magia di un mondo invisibile”, nel massimo rispetto dell’ambiente. Così si fondono elementi come il riccio di mare, il tartufo e i funghi porcini, che compongono il piatto sobriamente chiamato “La mer”.

L'Effervescence

L’Effervescence

«Non accontentarsi mai». Lo chef franco-giapponese Yoshinori Shibuya non ha mai dimenticato questo consiglio ricevuto dal grande chef francese Alain Chapel. Spingendo la sua creatività sempre più in alto, il Chef Shibuya ha seguito le orme di Chapel e Robuchon, i suoi due maestri ispiratori, per creare un ristorante di altissimo livello a Osaka. In un ambiente minimalista, ornato di bronzi e tele, potrete gustare la sua cucina di ispirazione francese, che ci tiene a rispettare i prodotti; prelibatezze come la famosa insalata di astice al coriandolo, involtini di sogliola con foie gras e piccata di agnello. Dopo tutto, la perfezione potrebbe essere di questo mondo.

La Bécasse

La Bécasse / ラ・ベカス

Il vostro viaggio culinario attraverso l’India inizia a sud di Mumbai, nel vecchio quartiere industriale, dove la struttura di quella che un tempo era una fabbrica tessile ospita oggi Masque, un ristorante gourmet in cui tradizione e innovazione si incontrano. L’impegno della Maître de Maison Aditi Dugar e dello chef Varun Totlani è condividere le ricchezze poco conosciute del territorio, unendo sapori locali, pratiche tradizionali e tecniche innovative. Il menù à la carte celebra i prodotti di stagione, tutti provenienti da una rete di agricoltori locali e partner regionali. Il menù degustazione di dieci portate, primo del suo genere in India, interpreta la complessità di una “cucina indiana” di cui è praticamente impossibile dare una definizione univoca.

Masque

Tatami a terra, porte in carta scorrevoli, terrazze in legno: benvenuti in un autentico Ryokan, la cui tradizione viene portata avanti da sette generazioni. La maggior parte delle camere si affaccia su un lussureggiante giardino giapponese i cui immensi pini e le varietà d'alberi e di piante ospitano statue coperte di muschio e specchi d'acqua. L’esperienza non sarebbe completa senza la voluttà dei bagni alle sorgenti di acqua calda, circondati da un bosco di bambù, e il pasto tradizionale "kaiseki", i cui piccoli piatti sono gioielli di delicatezza e permettono di gustare il granchio Matsuba e il manzo Tajima.

Nishimuraya Honkan

Ristrutturato nel 2022, il Noborioji Hotel Nara si trova in una posizione ideale nel cuore del quartiere storico di Nara, a pochi minuti a piedi dai monumenti tradizionali dell’antica capitale imperiale del Giappone. Situato non lontano dal parco cittadino, popolato da cervi addomesticati, l’hotel è un luogo di richiamo per gli amanti della musica, del design e della natura. L’edificio contemporaneo in vetro e acciaio ospita camere e suite luminose ed eleganti. Alle sue spalle si staglia l’elegante sagoma del Kōfuku-ji, uno dei templi più antichi del Giappone, punto di riferimento di questa affascinante città dichiarata patrimonio dell’umanità. Come per gli altri templi, è possibile visitarlo su richiesta, guidati dal personale del Noborioji Hotel Nara in tour privati. Gli amanti del buon cibo e della buona musica apprezzeranno le serate organizzate al ristorante Le Bois, durante le quali il pianista accompagna con melodie classiche il lavoro dello Chef, che sublima i prodotti di Nara attraverso una cucina innovativa e raffinata.

Noborioji Hotel Nara

Le Bois

Dopo aver fatto il tirocinio in Europa e concretamente da Alain Chapel, lo chef Kazunori Otowa ha aperto il suo ristorante di cucina francese nella sua città natale, la dinamica Utsunomiya. Per comporre i suoi piatti, molto ben presentati sotto forma di quadri, utilizza dei prodotti locali come il bue Wagyu di Tochigi, la trota Yashio-Masu, il formaggio di Nasu Highlands o le pere asiatiche. Per controbilanciare l’influenza francese in cucina, l’arredo del ristorante è un omaggio alla sua regione, e combina la pietra di Oya e le ceramiche di Mashiko con pezzi di antiquariato, sculture e lavori artistici in ferro battuto raccolti negli anni da Kazunori Otowa.

Otowa restaurant

Otowa restaurant / オトワレストラン

Autentico palazzo del Maharaja, Ran Baas The Palace a Patiala, nel Punjab, occupa l’antica dimora delle spose del principe. Un’importante ristrutturazione, condotta sotto la direzione della famosa architetta indiana Abha Narain Lambah, ha consentito di ridare lustro agli splendidi elementi originali. Mobili in legno scolpito, affreschi dorati, pavimenti in marmo, tappeti in seta e lampadari di cristallo conferiscono a Ran Baas The Palace un’atmosfera sontuosa che ricorda gli splendori dei secoli passati. Le camere e le suite consentono agli ospiti di approfittare della tranquillità del grande patio o del giardino. Il ristorante Neel concede un’evasione nel regno dei sapori del Punjab con una gastronomia regionale arricchita dall’influenza dei bazar locali, mentre The Patiala Bar incarna l’ospitalità e lo spirito di celebrazione del Punjab. Un viaggio nell’India di sempre, che proseguirà con un corso di cucina, una visita del mercato o un massaggio nella Spa.

Ran Baas The Palace

Neel

Sito in un quartiere calmo e residenziale di Sapporo, il ristorante Molière sfoggia delle ampie vetrate da cui ammirare il parco Maruyama. In una cornice chiara e moderna, degusterete una cucina francese mondialmente nota, elaborata al meglio dallo Chef Hiroshi Nakamichi e dalla brigata formatasi al suo fianco da più di quarant’anni. I suoi piatti sono un omaggio alla ricchezza delle risorse naturali di Hokkaido. Dietro un apparente classicismo, lo Chef esalta gli ingredienti locali, como l’anatra grigliata con salsefica confit, il bue Tokachi, l’agnello locale arrosto profumato alle erbe fini, oppure il carpaccio di rombo di piccola taglia con contorno di verdure di stagione.

Restaurant Molière

Restaurant Molière / レストラン・モリエール

Situato in una bella villa moderna che dà su un giardino tropicale nel cuore di Bangkok, Sühring è un ristorante decisamente fuori dall’ordinario. In cucina, Mathias e Thomas, chef e fratelli gemelli, giocano con i loro ricordi d’infanzia e le ricette tradizionali della cucina tedesca. I grandi classici, – come le aringhe alla Bismarck e gli spätzle, – vengono riproposti in versione moderna e ludica, in accordo con la stagione. Lo stinco di maiale croccante regala al palato un momento di corposa delizia, e la tartelette con gelée verde cosparsa di polvere di prezzemolo esplode in bocca, liberando i delicati sentori della celebre insalata di pollo.

Restaurant Sühring

In prossimità del lago dell'ovest e dei principali luoghi di interesse della città, l'hotel e le ville sono nascosti tra gli alberi e i bambù nel cuore di magnifici giardini, a Hangzhou. L’atmosfera è tranquilla, le linee eleganti degli edifici si riflettono nell'acqua delle piscine e l'arredamento tradizionale delle camere, spaziose e luminose, è un piacere per la vista. Il vicinissimo ristorante Jiexianglou serve straordinarie delizie della cucina cinese. Basandosi sui principi della medicina cinese e dell'aromaterapia, la spa propone trattamenti d'eccezione a base di fiori e piante.

Seven Villas

Jiexianglou Chinese Restaurant

Sitara Himalaya, abbarbicato su un pendio a 2.500 metri di altitudine e affacciato sulla vallata di Kullu, promette un soggiorno all’insegna della riconnessione con la natura e il cosmo. Immergetevi nella tranquillità di questo luogo, per soli adulti, situato di fronte al Monte Meru, dove i saggi indiani avrebbero ricevuto l’insegnamento dei veda alla base della religione indù.
Come una dimora di famiglia con, in più, una qualità di servizio eccezionale, le camere del Sitara Himalaya offrono spettacolari viste panoramiche sulle cime innevate. L’arredamento interno abbina la delicatezza dell’artigianato locale, con tappeti tibetani e pannelli di broccato ricamati a mano, a influenze inglesi. La cucina locale e di stagione si ispira alle tradizioni e alle tecniche di cottura ancestrale. Un ambiente raffinato e rilassante, in armonia con i momenti di relax ispirati dalla tradizione vedica (yoga, rituale del fuoco, reiki, terapia marma) proposti nello spazio benessere Paro Svasthi che ospita un hammam, una sauna e una piccola piscina panoramica.

Sitara Himalaya

Sitara Lounge

Vicino al Tibet, il Sichuan è attraversato da una catena montuosa più antica dell’Himalaya. Le sue cime aguzze e le sue foreste avvolte nella nebbia dipingono una Cina molto distante dagli skyline di Shanghai o Pechino. È in un’atmosfera che ricorda le antiche incisioni di un Regno di Mezzo millenario che sorge Su Shien Valley. In questa culla del taoismo, l’hotel rappresenta il rifugio ideale per un ritiro spirituale e un’iniziazione a “la via”, la religione della Cina profonda. Sotto le mentite spoglie di un lodge forestale, ospita poche camere e suite che rappresentano autentici inviti alla contemplazione zen. Un elegante arredamento minimalista, tutto in legno chiaro, pietra grezza e dalle linee fluide. Le camere sono dotate di grandi vetrate per meditare al ritmo del fruscio del vento tra le fronde degli alberi. Si affacciano su corti interne, alcune con bagno tradizionale privato, in totale osmosi con la foresta. Una foresta da percorrere nelle lunghe escursioni a piedi prima di immergersi nell’acqua calda dell’“onsen” e abbandonarsi a un trattamento tradizionale al suono del songbo, uno strumento musicale locale. In armonia con la filosofia taoista, il ristorante Hotaru, immerso nelle piantagioni di bambù, serve una cucina del Sichuan che segue il ritmo delle stagioni.

Su Shien Valley

Chun Tai Restaurant

La steppa del Rajastan a perdita d’occhio e solo dieci tende nella luce rossa del tramonto: Jawai è il modo più raffinato e più ecologico per andare alla scoperta di questo paesaggio lunare, punteggiato da incredibili colline di granito e popolato da pastori nomadi. In tessuto, acciaio inossidabile e pelle, semplici e sofisticate allo stesso tempo, le tende aperte su questi spazi infiniti paiono lontane dal mondo, eppure ogni vostro desiderio sarà realizzato con discrezione; la cena sarà servita sotto le stelle, accompagnata da canti mentre trascorrerete giornate indimenticabili a osservare fenicotteri rosa e soprattutto i leopardi, che qui vivono in libertà.

SUJÁN JAWAI

Hotel e ristorante nel deserto.

Nelle immediate vicinanze del parco nazionale di Ranthambore, il regno delle tigri, l’accampamento di Sujàn Sher Bagh fa rivivere lo spirito dei safari degli anni Venti. Dotate di verande private e arredate con un gusto raffinato, le eleganti tende riunite intorno a un fuoco da campo costituiscono il rifugio ideale degli esploratori.
Dominata dall’imponente roccaforte che deve il suo nome alla riserva, la giungla è ricca di rovine di palazzi, cenotafi e padiglioni, ormai abitati da una fauna selvaggia spettacolare. Grazie alla loro conoscenza approfondita del parco e dei suoi occupanti, le guide di Sujàn Sher Bagh offrono un’esperienza di safari senza precedenti. Tra una spedizione e l’altra, rilassatevi nella piscina all’ombra degli alberi di neem. La cena tradizionale indiana è l’occasione di scambiarsi i racconti della giornata intorno al fuoco da campo. Cucinata nei forni d’argilla con i prodotti dell’orto, andrà ad aggiungersi ai vostri più ricordi più belli.

Suján Sher Bagh

Dining Tent

Lodge e ristorante in una riserva zoologica.

The Serai, Jaisalmer, sorge in mezzo a una tenuta privata di 100 ettari di macchia desertica; s’ispira ai luoghi dove accampavano le carovane reali di Rajputana e combina slancio e vivacità con impianti e servizi moderni. Scoprite i dintorni mistici di Jaisalmer e la nota fortezza dorata, facente parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. In quest’oasi di quiete la SUJÁN spa propone delle cure nel giardino chiuso. Presso il ristorante Dining Tent, è possibile degustare sia delizie locali sia piatti occidentali. I menù cambiano quotidianamente e sono realizzati con ingredienti freschi. In questo ambiente magico soccomberete al fascino dei leggendari musicisti manganiyar.

SUJÁN The Serai, Jaisalmer

Ritrovando il legame con la natura si riscopre la propria umanità: animato da questa visione, da oltre vent'anni il proprietario si occupa di boschi e colline e ha scavato la sorgente di acqua calda per dare vita a questo luogo raro. Immerse nella foresta e con vista sulle montagne vulcaniche di Kagoshima, una manciata di ville dalle linee sobrie accolgono coloro che cercano serenità. Regna la calma, bagni e spa all'aperto rilassano il corpo e la vista spettacolare sul monte Kirishima rasserena lo spirito. Legato alla sua regione, il ristorante serve una cucina originale, a partire dalle verdure dell'orto e dai polli allevati in fattoria.

Tenku no Mori

Hotel e ristorante in una foresta.

Situato nel cuore della capitale giapponese, The Kitano Hotel Tokyo è una destinazione decisamente contemporanea. La sua posizione strategica nel quartiere di Chiyoda, centro del potere politico, è ideale per attraversare la città e scoprire i tesori che l’hanno resa famosa. Si trova a pochi passi dagli splendidi giardini del Palazzo imperiale, dove andare a correre o a passeggiare tra i ciliegi in fiori e gli ampi prati verdi. Gli interni eleganti della dimora, caratterizzati da un design pulito e contemporaneo, sono realizzati con materiali pregiati e invitano a scoprire l’ospitalità giapponese nella sua interpretazione più moderna. L’atmosfera serena e rilassante si diffonde anche nelle camere: inondate di luce naturale, sono arredate con gusto e sobrietà, con mobili in ciliegio. Il centro benessere combina la tradizione cinese e quella occidentale, per ritrovare l’equilibrio tra corpo e mente. Al termine della giornata, sorseggiate un cocktail sul rooftop dell'hotel, con vista panoramica sulla giungla urbana di Tokyo, oppure gustate un sushi tradizionale presso il ristorante L’Orangerie Koh-an.

The Kitano Hotel Tokyo

L`Orangerie Koh-An

The Malabar House è ben più di un edificio storico molto ben ristrutturato, è un vero e proprio museo le cui collezioni di opere tradizionali o contemporanee rispecchiano la composita cultura del Kerala e creano una passerella tra Oriente e Occidente. Il tutto circondati da un comfort totale. Il Malabar Junction, rinomato ristorante, e Divine, il suo wine bar, uniscono la tradizione del sud dell’India e la modernità. In programma: musica classica o una performance di danza, cure ayurvediche per ringiovanire corpo e anima, tuffo nella storia e nella cultura di Fort Cochin, oppure gita alle backwaters del Kerala sulla barca ecologica dell’hotel.

The Malabar House

The Malabar Junction

Nel cuore del City Palace, residenza della famiglia reale di Jaipur, il ristorante The Sarvato occupa una posizione privilegiata: un’ampia terrazza con viste mozzafiato sulla “città rosa”. Aperto esclusivamente da settembre ad aprile, invita ad apprezzare la ricchezza dei prodotti del territorio e delle tecniche di cottura ancestrali. Una cornice fiabesca, degna dell’età dell’oro dei maragià, in cui lo chef Sonu Kumar Singh propone una cucina ancorata alla tradizione e rivisitata in modo innovativo. Rispetta quindi la cottura lenta su fiamme sigri, l’arte della marinatura e la delicata formatura a mano dei pani. Il menù degustazione di sei portate del ristorante The Sarvato consente di esplorare il panorama culinario del Rajasthan, un viaggio alla scoperta di una gastronomia che combina le ricette delle corti reali e la cucina semplice delle comunità pastorali del Paese. Momenti che potete accompagnare con una degustazione di squisiti cocktail.

The Sarvato Jaipur

Queste piccole ville moderne sulle sponde del Mar Cinese, con le loro piscine individuali, le attività sportive organizzate e i trattamenti della spa a base di sale marino e piante mediche raccolte in loco, saranno un'oasi di puro benessere. Questo hotel tranquillo e appartato fornisce anche una base ideale per scoprire la penisola di Yomitan e le isole Okinawa, le bellezze naturali di questa costa immacolata nonché la ricca tradizione storica e artigianale dell'antico Regno delle Ryūkyū. Le giornate si concludono con una cena accompagnata da una dolce brezza marina, assaporando una raffinata cucina continentale a base di ingredienti prodotti sull’isola.

The Uza Terrace Beach Club Villas

Fine Dining

Nel cuore delle «Alpi giapponesi», scoprite il fascino segreto di questo hotel creato nel 1931. Un gioiellino cesellato dalla calma delle montagne, fra le vette innevate e le sorgenti di acqua calda giapponesi rinomate per le loro virtù terapeutiche. Nell’universo Yin/Yang, dove l’equilibrio rimane perfetto, il Tobira Onsen Myojinkan offre un ambiente di armoniosa serenità: bagni rilassanti nella natura, bellissime camere e suite prospicienti il bosco e aromaterapia. Alla raffinata cucina Kaiseki, miracolo di equilibrio fra le varie consistenze, i sapori e i colori, si aggiungono le creazioni di uno chef dal grande estro specializzato in cucina macrobiotica.

Tobira Onsen Myojinkan

Nature French SAI / ナチュレフレンチ「菜」

Più di cento anni fa fu inaugurato il primo hotel termale di Taiwan, diventato meta importante grazie alle proprietà terapeutiche delle sue acque. Villa 32 ha esaltato questa tradizione creando una cornice propizia a godersi la natura. Situata a Beitou, isolata tra le imponenti montagne e nascosta in una valle geo-termale, questa spaziosa villa, ha soltanto 5 camere, ognuna di esse munita della propria vasca termale. Ming-Hong Chiu ha saputo creare un ambiente delicato e rilassante che combina il legno, l’acqua, la pietra e gli alberi in mezzo a una vegetazione lussureggiante, ricoperta dalla bruma della sorgente termale.

Villa 32

The Restaurant

Fondersi nel paesaggio, ascoltare il rumore dell’acqua, abbandonarsi all'azione benefica delle sorgenti calde: a un’ora da Taipei, in mezzo alle montagne, il sogno si avvera. Dall’hotel lo sguardo abbraccia il bosco e le acque limpide del fiume, e la natura esprime tutta la sua bellezza. L'edificio è un tutt’uno con la montagna e all’interno lo stile taiwanese si combina con un arredo dalle influenze indigene. Le cabine private permettono di godersi le sorgenti ammirando la tranquilla vista sul fiume e le cure di aromaterapia della spa vi rilasseranno. I piatti serviti nei due ristoranti sapranno soddisfare le esigenze dei buongustai.

Volando Urai Spring Spa & Resort

Soyan

Hotel e ristorante accanto a un fiume.

Nel sud-est dello Sri Lanka sorge il Wild Coast Tented Lodge: ventotto tende come altrettanti rifugi al limitare della giungla e della spiaggia. L’insieme ha la forma di una zampa di leopardo, animale emblematico del parco nazionale di Yala, che scoprirete insieme ai naturalisti del campo, pronti per un safari. In prima linea, le suite si affacciano sull’oceano Indiano. Ognuno di questi archi in tessuto in stile coloniale è punteggiato da una piscina privata. Intrecciato in bambù, l’edificio principale somiglia a una delle rocce della riva. Ospita il ristorante, che propone di gustare all’aria aperta una versione moderna di piatti tradizionali dello Sri Lanka.

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge e ristorante sul mare.

Sulle altezze di Pechino, il Xitan Hotel vi accoglie in una cornice naturale mozzafiato. Esteso sui due ettari di un antico villaggio costruito verso la fine del regno della dinastia Ming, l’architettura atipica di questo albergo d’eccezione trae inspirazione dalla natura che lo circonda. In armonia con l’ambiente, avvolto dall’acqua e dalle montagne, vi sentirete immediatamente sedotti dalla sua atmosfera zen. Ciascuna delle 38 camere e corti interne è stata pensata individualmente, con un design che unisce tradizione cinese, modernismo e senso dell’essenziale. In ciascun luogo di convivialità, dalla sala da tè a quella da sport, il Xitan Hotel offre un panorama magnifico sulle vette e la vegetazione circostante. Sono rari i luoghi del mondo che invitano alla contemplazione e al rilassamento alla stregua di questo luogo, dove un passaggio alla spa s’impone per aprire del tutto i sensi verso l’infinitamente grande. Al contempo creativa e ben radicata nel territorio locale, la cucina dello chef Jun Wang, nel ristorante gastronomico The House of Rong, sarà il complemento perfetto di questo soggiorno corroborante, lontani dal mondo.

Xitan Beijing

The House of Rong

Nel varcare le porte del Yihe Mansions vi ritroverete nella Repubblica di Cina all’epoca in cui Nanchino, capitale di dieci dinastie, era la città scelta dai dirigenti cinesi per costruire la lora residenza all’ombra degli aceri del Yihe Road. Queste palazzine private piene di storia sono state restaurate con raffinatezza e ospitano oggi delle splendide suite, ristoranti e spa. Nel cuore di una vegetazione onnipresente, apprezzerete i vasti spazi invasi da una luce sapientemente diffusa. L’arredo associa con eleganza oggetti tradizionali e contemporanei. Sarete senz’altro sedotti dalla bellezza di questa cultura.

Yihe Mansions

Wan Guo Chun Chinese Restaurant

Prendete posto al bancone e lasciatevi sorprendere. Senza carta o menù predefiniti, lo chef segue la sua ispirazione e le percezioni sugli ospiti per preparare loro pasti unici che celebrano istanti irripetibili. Alla guida di questo ristorante familiare, Shinichiro Takagi è il depositario di una tradizione culinaria che nasce dal concetto di Ishoku Dogen, secondo il quale alimentazione e salute sono legate. Dagli arredi tradizionali alle ceramiche fornite da artigiani locali, dai minuscoli fiori ai migliori ingredienti, nulla è lasciato al caso per creare una deliziosa cucina kaiseki e un momento di perfetta armonia.

Zeniya

Zeniya / 銭屋

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