Hotel di lusso e ristoranti gourmet in I Paesi Bassi

Paesi Bassi

Tra terra e mare, a un'ora e mezza da Amsterdam e venti minuti di battello da Den Helder, si trovano le Isole Frisone. Proprio qui, in un'antica canonica, Jef Schuur e Nadine Mögling hanno scelto di aprire un ristorante stellato, aggiungendovi qualche suite dallo stile moderno. A seconda delle maree, Jef Schuur cucina i prodotti locali, come i cuori eduli del Mare dei Wadden accompagnati dalla pancetta d'agnello di Texel, da una crema di radici di prezzemolo e da uno spumoso succo di sedano. La moglie è sommelier. Appassionata di vini europei, la sua conoscenza dei vini biologici e naturali è sopraffina e riesce a unire raffinatezza e originalità con gli armoniosi contrasti di sapori e di consistenze ricercati dallo chef.

Bij Jef

Hotel e ristorante in un borgo.

Central Park Voorburg vi accoglie in uno splendido scenario campestre, a meno di dieci chilometri da L’Aja, nei Paesi Bassi. Venite a scoprire le quattordici suite elegantemente arredate e decorate con tocchi contemporanei di questo boutique hotel, che emana un’energia palpabile di antica residenza dichiarata monumento nazionale. Vi attende un soggiorno all’insegna del relax, immersi nel cuore di un grande parco. Situato tra Rotterdam e Amsterdam, è il luogo ideale per un fine settimana romantico. Dal punto di vista culinario, Central Park Voorburg è profondamente radicato nella sua storia e nel suo territorio, come dimostra l’ottimo ristorante gourmet: qui gli chef Hette Hettema e Tim Bood valorizzano i prodotti di stagione attraverso piatti raffinati, sublimati da grandi vini. Insieme classica, moderna e responsabile, la loro cucina si accorda bene con l’ambizione di questo hotel di contribuire a creare un mondo migliore attraverso la cucina e l’ospitalità.

Central Park Voorburg

Dalla lunga tradizione culinaria, lo Château Neercanne fonde gastronomia e ospitalità in un’atmosfera intima. Con la sua vista mozzafiato sulla bucolica valle di Jeker, nei pressi di Maastricht, questo punto panoramico di fine ‘600 ospita un ristorante d’eccezione e alcune suite che permettono di scoprire il patrimonio del luogo. Situate nella casa padronale originaria, ognuna concilia elementi storici e moderni e consente di accedere ai giardini barocchi privati, dichiarati Patrimonio mondiale UNESCO. Sotto gli imponenti lampadari del ristorante Château Neercanne, gli ospiti assaporano una cucina di stagione raffinata, ispirata alla gastronomia francese. Lo Chef privilegia ingredienti locali e prodotti dell’orto del castello, che combina in piatti innovativi e delicati. Unendo volte d’epoca e un elegante arredamento contemporaneo, l’Auberge, il secondo ristorante della tenuta, è la cornice ideale per tutte le celebrazioni memorabili.

Château Neercanne

La proprietà di St. Gerlach è insediata nella valle del Geul, all'interno della riserva d’Ingendael. L’immenso parco, il vigneto, il giardino di erbe aromatiche, l’orto, il roseto e la chiesa decorata con splendidi affreschi del XVIII secolo compongono una cornice incantevole intorno al castello costruito su un monastero del XIII secolo che accoglieva i pellegrini arrivati per rendere omagggio all’eremita Gerlach de Houthem. Le camere, ricavate nell’antica masseria, si aprono sui giardini barocchi. Il ristorante, che non ha perso il proprio stile aristocratico, serve una cucina francese raffinata, mentre il bristot Burgemeester Quicx offre ai clienti un ambiente più informale.

Château St. Gerlach

Les Salons

Hotel e ristorante in campagna.

La famiglia Sörensen accoglie calorosamente gli ospiti nella sua tenuta di Het Roode Koper, una dimora un tempo di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Nel cuore di giardini inglesi classici e della bella foresta di Veluwe, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione ideale per una fuga. Esplorate, a piedi, o in bicicletta i bellissimi dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e lande ricche di selvaggina. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi accanto al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge. Il ristorante offre un eccellente menù di stagione da degustare con vista sugli splendidi giardini.

Landgoed Hotel Het Roode Koper

Het Roode Koper

Hotel e ristorante in un parco.

L’industria navale nelle vicinanze ha ispirato l'arredo della sala, a strapiombo sul porto. In questo scenario moderno, lo Chef Margo Reuten si occupa con premura sia di accogliere i clienti sia della qualità della cucina. Non esita a servire lei stessa a tavola e permette di seguirla ai fornelli dalla cucina aperta sulla sala, felice di condividere la sua passione. I prodotti sono accuratamente selezionati ed elaborati con delicatezza, per proporre dei piatti inventivi ispirati alle ricette classiche, come il rombo del Mar del Nord con tartufo e patate. Il servizio e l’accostamento cibo-vino proposto sono anch’essi all’altezza della cucina.

Restaurant Da Vinci

Ristorante lungo un corso d'acqua.

Nella città di Gouda, vicino alla famosa Cappella di Gerusalemme, questo ex orfanotrofio del XVI secolo ospita oggi 25 suite intime, atipiche e con un velo di eccentricità. Elegante, originale, con dettagli che richiamano il XXI secolo, Weeshuis Gouda celebra il fascino discreto di questa città immersa nel “polmone verde” del paese, nei pressi dell’Aia nonché di Rotterdam e Utrecht. Pensato con grande cura per mostrare il ricco patrimonio della città, questo hotel di design fonde antico e moderno con una rara autenticità. In un viaggio attraverso i secoli, siete invitati a immergervi nell’anima del quartiere storico della città: il labirinto di strade pittoresche, i ponti e i canali, l’affascinante museo, i produttori di formaggio e il dolce diffondersi del profumo di sciroppo caldo sui waffle. I sensi resteranno affascinati anche dalle creazioni originali dello chef di fama mondiale Remco Kuijpers. Realizzati con ingredienti locali, saranno il tocco finale per un soggiorno indimenticabile in un luogo magico, perfetto per un fine settimana romantico.

Weeshuis Gouda

LIZZ

Hotel e ristorante in città.

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