Hotel di lusso e ristoranti gourmet in India

India

Il vostro viaggio culinario attraverso l’India inizia a sud di Mumbai, nel vecchio quartiere industriale, dove la struttura di quella che un tempo era una fabbrica tessile ospita oggi Masque, un ristorante gourmet in cui tradizione e innovazione si incontrano. L’impegno della Maître de Maison Aditi Dugar e dello chef Varun Totlani è condividere le ricchezze poco conosciute del territorio, unendo sapori locali, pratiche tradizionali e tecniche innovative. Il menù à la carte celebra i prodotti di stagione, tutti provenienti da una rete di agricoltori locali e partner regionali. Il menù degustazione di dieci portate, primo del suo genere in India, interpreta la complessità di una “cucina indiana” di cui è praticamente impossibile dare una definizione univoca.

Masque

Ristorante in città.

Autentico palazzo del Maharaja, Ran Baas The Palace a Patiala, nel Punjab, occupa l’antica dimora delle spose del principe. Un’importante ristrutturazione, condotta sotto la direzione della famosa architetta indiana Abha Narain Lambah, ha consentito di ridare lustro agli splendidi elementi originali. Mobili in legno scolpito, affreschi dorati, pavimenti in marmo, tappeti in seta e lampadari di cristallo conferiscono a Ran Baas The Palace un’atmosfera sontuosa che ricorda gli splendori dei secoli passati. Le camere e le suite consentono agli ospiti di approfittare della tranquillità del grande patio o del giardino. Il ristorante Neel concede un’evasione nel regno dei sapori del Punjab con una gastronomia regionale arricchita dall’influenza dei bazar locali, mentre The Patiala Bar incarna l’ospitalità e lo spirito di celebrazione del Punjab. Un viaggio nell’India di sempre, che proseguirà con un corso di cucina, una visita del mercato o un massaggio nella Spa.

Ran Baas The Palace

Neel

Sitara Himalaya, abbarbicato su un pendio a 2.500 metri di altitudine e affacciato sulla vallata di Kullu, promette un soggiorno all’insegna della riconnessione con la natura e il cosmo. Immergetevi nella tranquillità di questo luogo, per soli adulti, situato di fronte al Monte Meru, dove i saggi indiani avrebbero ricevuto l’insegnamento dei veda alla base della religione indù.
Come una dimora di famiglia con, in più, una qualità di servizio eccezionale, le camere del Sitara Himalaya offrono spettacolari viste panoramiche sulle cime innevate. L’arredamento interno abbina la delicatezza dell’artigianato locale, con tappeti tibetani e pannelli di broccato ricamati a mano, a influenze inglesi. La cucina locale e di stagione si ispira alle tradizioni e alle tecniche di cottura ancestrale. Un ambiente raffinato e rilassante, in armonia con i momenti di relax ispirati dalla tradizione vedica (yoga, rituale del fuoco, reiki, terapia marma) proposti nello spazio benessere Paro Svasthi che ospita un hammam, una sauna e una piccola piscina panoramica.

Sitara Himalaya

Sitara Lounge

La steppa del Rajastan a perdita d’occhio e solo dieci tende nella luce rossa del tramonto: Jawai è il modo più raffinato e più ecologico per andare alla scoperta di questo paesaggio lunare, punteggiato da incredibili colline di granito e popolato da pastori nomadi. In tessuto, acciaio inossidabile e pelle, semplici e sofisticate allo stesso tempo, le tende aperte su questi spazi infiniti paiono lontane dal mondo, eppure ogni vostro desiderio sarà realizzato con discrezione; la cena sarà servita sotto le stelle, accompagnata da canti mentre trascorrerete giornate indimenticabili a osservare fenicotteri rosa e soprattutto i leopardi, che qui vivono in libertà.

SUJÁN JAWAI

Hotel e ristorante nel deserto.

Nelle immediate vicinanze del parco nazionale di Ranthambore, il regno delle tigri, l’accampamento di Sujàn Sher Bagh fa rivivere lo spirito dei safari degli anni Venti. Dotate di verande private e arredate con un gusto raffinato, le eleganti tende riunite intorno a un fuoco da campo costituiscono il rifugio ideale degli esploratori.
Dominata dall’imponente roccaforte che deve il suo nome alla riserva, la giungla è ricca di rovine di palazzi, cenotafi e padiglioni, ormai abitati da una fauna selvaggia spettacolare. Grazie alla loro conoscenza approfondita del parco e dei suoi occupanti, le guide di Sujàn Sher Bagh offrono un’esperienza di safari senza precedenti. Tra una spedizione e l’altra, rilassatevi nella piscina all’ombra degli alberi di neem. La cena tradizionale indiana è l’occasione di scambiarsi i racconti della giornata intorno al fuoco da campo. Cucinata nei forni d’argilla con i prodotti dell’orto, andrà ad aggiungersi ai vostri più ricordi più belli.

Suján Sher Bagh

Dining Tent

Lodge e ristorante in una riserva zoologica.

The Serai, Jaisalmer, sorge in mezzo a una tenuta privata di 100 ettari di macchia desertica; s’ispira ai luoghi dove accampavano le carovane reali di Rajputana e combina slancio e vivacità con impianti e servizi moderni. Scoprite i dintorni mistici di Jaisalmer e la nota fortezza dorata, facente parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. In quest’oasi di quiete la SUJÁN spa propone delle cure nel giardino chiuso. Presso il ristorante Dining Tent, è possibile degustare sia delizie locali sia piatti occidentali. I menù cambiano quotidianamente e sono realizzati con ingredienti freschi. In questo ambiente magico soccomberete al fascino dei leggendari musicisti manganiyar.

SUJÁN The Serai, Jaisalmer

The Malabar House è ben più di un edificio storico molto ben ristrutturato, è un vero e proprio museo le cui collezioni di opere tradizionali o contemporanee rispecchiano la composita cultura del Kerala e creano una passerella tra Oriente e Occidente. Il tutto circondati da un comfort totale. Il Malabar Junction, rinomato ristorante, e Divine, il suo wine bar, uniscono la tradizione del sud dell’India e la modernità. In programma: musica classica o una performance di danza, cure ayurvediche per ringiovanire corpo e anima, tuffo nella storia e nella cultura di Fort Cochin, oppure gita alle backwaters del Kerala sulla barca ecologica dell’hotel.

The Malabar House

The Malabar Junction

Hotel e ristorante in città.

Nel cuore del City Palace, residenza della famiglia reale di Jaipur, il ristorante The Sarvato occupa una posizione privilegiata: un’ampia terrazza con viste mozzafiato sulla “città rosa”. Aperto esclusivamente da settembre ad aprile, invita ad apprezzare la ricchezza dei prodotti del territorio e delle tecniche di cottura ancestrali. Una cornice fiabesca, degna dell’età dell’oro dei maragià, in cui lo chef Sonu Kumar Singh propone una cucina ancorata alla tradizione e rivisitata in modo innovativo. Rispetta quindi la cottura lenta su fiamme sigri, l’arte della marinatura e la delicata formatura a mano dei pani. Il menù degustazione di sei portate del ristorante The Sarvato consente di esplorare il panorama culinario del Rajasthan, un viaggio alla scoperta di una gastronomia che combina le ricette delle corti reali e la cucina semplice delle comunità pastorali del Paese. Momenti che potete accompagnare con una degustazione di squisiti cocktail.

The Sarvato Jaipur

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