Suites insólitas

Habitaciones insólitas

“Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano.” La personalidad del Chef Pedro Subijana Reza, su búsqueda del “cada vez mejor” y su constante empeño por innovar lo han convertido en un gran embajador de la nueva cocina vasca. Respeta y practica platos tradicionales sin abandonar su linea creativa, base de su cocina actual. Disfrute de las impresionantes vistas del Mar Cantábrico desde el monte Igueldo, mientras come en este restaurante, situado a cinco minutos del centro de San Sebastián.

(Para poder garantizar la tranquilidad de todos nuestros clientes, le informamos que Akelarre no recomienda hospedarse en el hotel con hijos menores de 14 años. Spa disponible a partir de 18 años.)

Akelarre – Restaurant & Hotel

Restaurante Akelarre

Restaurante y hotel en el campo.

El Hotel Bellevue & Spa, una perla engarzada a los pies del glaciar del Gran Paraíso, está ubicado en el corazón de un territorio poblado de gamuzas, íbices, marmotas y vacas pastando. El ambiente de esta antigua mansión es único; singular por su ubicación, su decoración y su larga historia. Los cuatro restaurantes de la propiedad utilizan productos locales genuinos, mezclados con los aromas de su propio huerto. El nuevo centro de bienestar (1.200 m2) le acoge entre grutas, cascadas y antiguos chalés y le ofrece el privilegio de relajarse en un ambiente que conjuga la belleza de las montañas y la cultura alpina con el placer de sumergirse en las aguas calientes de manantial.

Bellevue Hotel & Spa

Le Restaurant Bellevue

Hotel y restaurante en la montaña.

Frente a la eterna e intemporal belleza del golfo de Nápoles, con su costa recortada por un mar azul y el Vesubio como telón de fondo, el Bellevue Syrene se yergue desde 1820 en el barrio más pintoresco de Sorrento. En origen era una residencia privada,  construida en 1750 sobre los cimientos de una antigua villa romana. La ubicación, la decoración, el confort y la historia de este hotel lo convierten en un destino extraordinario: los estanques con nenúfares evocan la época romana y las paredes se adornan con frescos que representan a sus huéspedes célebres. La reciente renovación del hotel ha equilibrado su glorioso caché original y el confort contemporáneo.

Bellevue Syrene 1820

La Pergola

Hotel y restaurante a orillas del mar.

Creado en 1929 en la villa termal de Yamashiro, el Beniya Mukayu se encuentra en la carretera que une Kioto con Shirakawago y Gokayama −declarados patrimonio de la humanidad− cerca de Kanazawa. La arquitectura del hotel subraya con elegancia los contrastes entre luces, sombras y los colores claros y neutros. Las habitaciones disponen de su propio baño termal privado al aire libre, con una maravillosa vista a un auténtico jardín japonés. La tradicional ceremonia del té oficiada por el propietario, la cocina kaiseki al más puro estilo kaga, servida en cerámica artesanal, hacen del Beniya Mukayu un oasis de paz.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Hotel y restaurante en un pueblo.

Situado entre Caen y Bayeux, el Château d’Audrieu invita a un viaje en el tiempo. Este edificio del siglo XVIII, catalogado como monumento histórico, nos ofrece la atractiva afabilidad de un hogar familiar. Un gran parque de 25 hectáreas lleno de árboles, así como hermosos jardines rodean el castillo, elegante y bien proporcionado. No lo dude, todos los placeres de Normandía le esperan en Audrieu. Vuelva atrás en el tiempo y descubra las playas del Desembarco, también Bayeux y el famoso tapiz de la reina Matilde, Caen – la ciudad de los duques de Normandía – y el Mont-Saint-Michel – joya del patrimonio francés –, sin olvidar el placer de la buena gastronomía.

Château d’Audrieu

Le Séran

Hotel y restaurante en el campo.

Château de la Gaude ofrece a los hedonistas una sensación de evasión a solo 10 minutos del centro de Aix-en-Provence. El monte Santa Victoria parece vigilar esta bastida del siglo XVIII, rodeada de jardines de estilo francés declarados  Monumentos Históricos, al igual que el edificio principal de la finca. En este establecimiento, en el que reinan la calma y el refinamiento, la naturaleza, la gastronomía  y el vino coexisten con las obras de artistas contemporáneos, entre las que destacan las de Philippe Pasqua. Además, este establecimiento es una residencia de artistas cuyas obras se exhiben. 

Pasee por la alameda en busca de mariposas, piérdase en el laberinto de boj. El encanto sinigual del exterior contrasta con la decoración minimalista de las habitaciones y suites, distribuidas entre el edificio principal y las "longères" (dependencias alargadas) del castillo.  También puede optar por vivir una experiencia insólita alojándose en cualquiera de las tres cabañas modernas que dan a las viñas. Entre los cuatro restaurantes del Château de la Gaude sobresale Le Art, con su genuina cocina provenzal , así como Kaiseki, que pone de relieve la cocina japonesa. Los amantes de los vinos podrán descubrir los caldos “DOC – Coteaux d’Aix-en-Provence” que se elaboran en la finca. Para completar su experiencia, tiene a su disposición un spa dedicado enteramente a su bienestar.

Château de la Gaude

Le Art

El Château de Valmer, ubicado a 300 metros del mar, en un vasto terreno de seis hectáreas entre viñedos ecológicos y la campaña de la Provenza, es una antigua pensión familiar que, con el paso de los años, se ha transformado en hotel de lujo.
La familia Rocchietta-Montloin, propietaria del lugar desde 1946, ha cultivado en él siempre el arte de la hospitalidad. Los huéspedes tienen a su disposición elegantes y acogedoras habitaciones, cabañas colgadas en los árboles, otras residencias y un restaurante gastronómico con estrella Michelin cuya cocina se inspira en los productos ecológicos del jardín. 
Caminando por la majestuosa alameda de palmeras se accede a la playa privada, situada frente a la Île d'Or.
Un luminoso y magnífico spa abierto sobre el parque, además de una gran piscina exterior climatizada, completan una escena que invita al descanso y la relajación.

Château de Valmer

La Palmeraie

Este auténtico tesoro que se erige en el valle del Loira entre Tours y Amboise, el Château Louise de La Vallière, invita a vivir una experiencia sensorial y temporal. El deseo de sus dueños consiste en proponer una auténtica inmersión en el siglo de Luis XIV y, así, en la historia de Francia, tanto en el sentido cultural como en el patrimonial. Este establecimiento excepcional preside un longevo bosque de dieciséis hectáreas que alberga una reserva de especies animales protegidas. Resulta intensamente agradable alojarse en este remanso de paz en Turena, mecido por la naturaleza en derredor y los jardines de recreo. El célebre arquitecto Jacques Garcia ha diseñado su decoración interior. Esta vincula con esplendor y gran elegancia pasado y presente, lo que se aprecia especialmente en las nueve habitaciones y once suites. En el restaurante gastronómico L’Amphitryon, los comensales tendrán la suerte de degustar platos elaborados con productos locales y de temporada, algunos de los cuales proceden del huerto del castillo. En el marco de una estancia romántica, los huéspedes también podrán concederse el placer de participar en una inolvidable cata en el bar de champán Le Saint-Évremond o de relajarse en la piscina exterior, climatizada durante todo el año. Solo al experimentar este maravilloso viaje en el tiempo y esta caricia deliciosa para los sentidos puede uno darse cuenta de lo extraordinario que es alojarse en el Château Louise de La Vallière.

Château Louise de La Vallière

L´Amphitryon

Intrínsecamente inglesa, esta elegante casa de campo con contraventanas verdes y praderas impecables, está situada en una bonita finca de 50 hectáreas en el campo del Hampshire, en la linde del parque nacional de New Forest, a poca distancia de la playa. En este hotel familiar, la decoración de cada habitación es única, pero todas encarnan la quintaesencia de la distinción. Camufladas en un valle boscoso, increíbles suites están colgadas de los árboles. Clásico e informal, el restaurante aúna el encanto de maravillosos jardines de invierno, comedores más íntimos y una vinoteca sensacional. El spa a medida aprovecha la pureza del aire marino del New Forest.

Chewton Glen

The Dining Room

En una tierra legendaria, Locguénolé se refleja en las aguas oscuras de un brazo de mar. Orientados hacia el oeste, el castillo y la pequeña casa solariega se asoman a un ancho meandro donde la luz y el paisaje cambian al ritmo de las mareas. Rodeadas de un gran parque arbolado, estas mansiones históricas del XVIII y principios del XIX han pertenecido a la misma familia durante siglos. Comodidad y tradición se aúnan en un establecimiento de estilo clásico. La cocina, creativa, conjuga sutilmente los productos de la región de Morbihan con los del mar. El pontón privado permite atracar, a los navegantes de paso que remontan el río Blavet desde la rada de Lorient.

Domaine de Locguénolé & Spa

L'Inattendu

En el corazón de Borgoña, a treinta kilómetros de la magnífica ciudad medieval de Beaune, el Domaine de Rymska & Spa es el lugar ideal para una relajante estancia en el campo. Las diez habitaciones y suites de este íntimo alojamiento, cuidadosamente renovadas por artesanos locales, son propicias para soñar despierto: combinan el encanto de los materiales nobles con tonos claros, y se abren a un paisaje salpicado de estanques. Aquí, todas las miradas convergen en una naturaleza tan generosa como conmovedora, como lo demuestra en los prados la majestuosa presencia de los caballos de pura sangre del acaballadero de la propiedad. En La Table de Rymska, la mayoría de los productos provienen de la cría de ganado, el huerto y el jardín de la finca. Subliman una cocina tan auténtica como refinada. En cuanto a la bodega, rinde homenaje a la rica producción de vino de la región, cuyos senderos arbolados pueden ser explorados en bicicleta.

Domaine de Rymska & Spa

La Table de Rymska

L’Albereta le acoge en un marco de un gusto exquisito: salones de estilo antiguo y terrazas originales con una vista increíble sobre el Lago de Iseo, entre las colinas y los viñedos de Franciacorta. Desde el primer café de la mañana hasta la última copa del día, L’Albereta interpreta en clave italiana la tradición del bistró, mientras que el nuevo restaurante ennoblece la cocina casera de antaño. Añádase la magia de un techo que se abre para ver las estrellas desde la cama y la visita exclusiva a las bodegas de la familia, Bellavista y Contadi Castaldi. Además, L’Albereta es un destino de salud y belleza ideal gracias a su SPA Chenot Espace.

L’Albereta

L'Aurum

Situado a menos de una hora de Lisboa, el AND Vineyards se encuentra en el corazón de Alentejo, una de las regiones agrícolas más bellas del país. En este sitio, todo ha sido diseñado para disfrutar de las bondades de la naturaleza, y por eso algunas suites tienen techos retráctiles para poder contemplar las estrellas desde la cama. Los modernos interiores, por su parte, han sido diseñados por el arquitecto brasileño Márcio Kogan, que se inspira en la artesanía local.

En el AND Vineyards, todo gira en torno a los placeres de la viña: seis hectáreas de vino ecológico y la posibilidad de seguir cursos de enología o crear botellas personalizadas con las etiquetas del nombre de cada uno en el Wine Club. En el restaurante Mapa, la cocina se eleva a la categoría de lengua universal. En ella se celebra la fusión de culturas que surge de los numerosos viajes por mar de los portugueses. Un viaje al ritmo de unos vinos excepcionales, algunos de los cuales se producen en el viñedo de la propiedad. La experiencia enológica prosigue en el spa con vinoterapia, en el que los productos de tratamiento se basan en las uvas.

En medio de las viñas alineadas una piscina con desborde parece prolongarse en las aguas del lago. Este establecimiento familiar, ideal para desconectar, no solo  es muy apreciado por los amantes del vino, sino también por todos los que aman el campo y la arquitectura. El castillo de Montemor o Novo está al alcance de la vista, y Évora, cuyo centro histórico figura en el Patrimonio Mundial de la Unesco, se encuentra a solo veinte minutos. Una manera original y sensorial de descubrir Portugal.

L’AND Vineyards

Mapa

En origen era un restaurante familiar decorado con el estilo tradicional de la región, pero La Grenouillère se ha transformado en un establecimiento atípico impulsado por Alexandre Gauthier. Los edificios centenarios se han conservado, pero dos nuevas carpas metálicas de líneas estilizadas, creadas por el arquitecto Patrick Bouchain, han rediseñado este lugar. Actualmente integrado con el jardín y la vegetación, el restaurante invita a descubrir una cocina radical, anclada en su territorio, que elabora con libertad e imaginación los productos de la pesca, la caza y las cosechas. Podrá prolongar la experiencia sensorial refugiándose en una de las chozas del jardín.

La Grenouillère

A cinco minutos del centro de Calvi y de su soberbia ciudadela, La Signoria, antiguo caserón genovés del siglo XVIII, tiene una situación perfecta al pie de las montañas corsas y próxima a magníficas playas de arena. La finca es un paraíso frondoso de naranjos, pinos y palmeras, con arrulladoras fuentes. Al borde de la piscina, en el jacuzzi y hasta en el spa Casanera le embriagarán los aromas de la flora mediterránea. Los clientes tienen la sensación de estar en casa de unos amigos. La “Signoria Mare”, encantadora playa privada con cuidadas instalaciones, les espera y les invita a descubrir la cocina de la zona, en el restaurante que parece una casita de pescadores.

La Signoria & Spa

La Signoria

En el precioso pueblecito de Bouliac, los edificios construidos en 1989 por el famoso arquitecto Jean Nouvel albergan el Saint-James ubicado en medio de un jardín con aromas de limoneros y rosas antiguas. Inspirados en los antiguos secaderos de tabaco, cuatro edificios unidos por una galería definen un espacio depurado y contemporáneo. En lontananza, se ve el bosque de las Landas de Gascuña, el mayor conjunto de pinos marítimos de Europa. La gastronomía del Saint-James es uno de sus grandes atractivos. El chef escenifica una cocina rica en sabores, basada en los productos de la zona y del mercado, sublimada por los vinos de la notable bodega y la vista panorámica de Burdeos.

Le Saint-James Bouliac

Situado en un acantilado de toba desde el que se dominan los meandros del Loira, en un lugar declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco, Les Hautes Roches, hotel troglodita, es verdaderamente único. En este marco tan extraordinario, cada habitación es diferente. Orientadas al sur, las que cuentan con vistas al Loira, algunas excavadas en la roca, están todas elegantemente decoradas con materiales nobles, en perfecta armonía con el lugar. El chef aporta una visión moderna de la cocina; reinventa con elegancia los clásicos de la gastronomía local, realzando unos excelentes productos locales cuidadosamente seleccionados.

Les Hautes Roches

Hotel y restaurante a orillas de un río.

Su refugio le está esperando en una zona privada de la reserva sudafricana de Madikwe, a una hora en avión de Johannesburgo. En alguna de las tres villas acogedoras del Morukuru Family Madikwe será recibido por un Maître de Maison, un mayordomo, un chef y el personal de la casa a su servicio, y desde ese momento no tendrá que preocuparse de nada. En el diseño de las villas predomina la madera bruta y la piedra, lo que crea la sensación de vivir en plena naturaleza. Le dará gusto refrescarse en la piscina privada entre dos safaris personalizados organizados por su guía y su rastreador. Aquí podrá descubrir a los famosos «Big Five»: elefantes, búfalos, rinocerontes, leopardos y leones. Tal vez hasta pueda cruzarse con alguno de los guepardos reintroducidos en la reserva por la Morukuru Goodwill Foundation, cuya labor de preservación de la naturaleza y apoyo a las comunidades locales podrá conocer. Cuando llega la noche, puede disfrutar del spa al aire libre de Morukuru Family Madikwe y sentir como el tiempo se detiene.

Morukuru Family Madikwe

Lodge y restaurante en una reserva de animales.

En una región de singular belleza como la Capadocia, el Museum Hotel fascina a sus huéspedes por su concepto único. Construido sobre antiguas ruinas y en parte troglodita, como muchas construcciones de la región, el edificio atrae primeramente por su arquitectura. Las habitaciones, como los salones y el restaurante, que ofrece una deliciosa cocina turca, ven realzada la piedra por los colores tornasolados de los tapices, tapicerías y objetos artísticos. El Museum Hotel alberga, como su nombre indica, una fabulosa colección de obras de arte y antigüedades turcas. Desde la terraza que domina el valle, contemplaremos un paisaje único en el mundo, con una visión de 180°.

Museum Hotel

Lil'a

Despertar al pie de las cumbres nevadas del Kilimanjaro y, a lo lejos, el rugido de un león. ol Donyo Lodge es uno de los pioneros de los safari-lodges, precursor del turismo ético y responsable. La colaboración con la población masai permite protegerlos y garantizar su subsistencia. Este magnífico lodge, en la ladera de las Chyulu Hills, conjuga tradición y diseño contemporáneo. Una estancia aquí es una oportunidad para explorar África de modo poco común: a pie, a caballo, en 4x4, o desde un escondite a veinte pasos de los elefantes más grandes del mundo. La situación de ol Donyo Lodge es perfecta: la sabana a sus pies hasta donde alcanza la vista. África tal como la imagina.

ol Donyo Lodge

Hace más de cuatro siglos que este edificio, antigua sede de un orfanato, se levanta en el corazón de Roma , en una calle muy cercana a la plaza de España y el Ara Pacis. En la actualidad, el Palazzo Ripetta es  un elegante hotel dirigido por la misma familia desde la década de 1960. Una vez traspasado el umbral, podrá recorrer la historia de la Ciudad Eterna entre las obras maestras del arte antiguo y contemporáneo que adornan las extensas zonas comunes. Una espléndida esfera del artista Arnaldo Pomodoro le da la bienvenida en el vestíbulo, mientras que un sarcófago romano del siglo III transformado en fuente murmura en el patio interior. 

Por la noche, en el Palazzo Ripetta podrá disfrutar de la tranquilidad de esta preciosa “piazzetta” mientras se toma un coctel, después de disfrutar de los principales atractivos de la ciudad, todas ellos a poca distancia a pie. En el restaurante San Baylon el chef principal Marco realza de forma sutil los grandes clásicos de la gastronomía romana en la atmósfera acogedora de una sala con revestimientos de madera. Relájese en su habitación. Su decoración moderna, suntuosa y refinada, realzada con materiales nobles, le invita a prolongar la “dolce vita” hasta en sueños.

Palazzo Ripetta

San Baylon

Hotel y restaurante en una ciudad.

Mezcla sutil del fasto andaluz y el arte de vivir marroquí, el Riad Fès se siente depositario y espejo de una civilización refinada y un pasado prestigioso. Este majestuoso palacio es un auténtico ejemplo de la arquitectura hispano árabe, con sus cuatro patios armoniosamente dispuestos, puertas talladas, paredes revestidas de mosaico, arcadas con yeserías y estanques de mármol. Ofrece vistas panorámicas de la Medina de Fez y la cordillera del Atlas; un espectáculo mágico al amanecer. Hammam y masajes, fuentes, salón de fumadores, cocina sofisticada y un moderno lounge bar, en un lugar donde tradiciones y confort contemporáneo concurren para crear un mundo de placeres.

Riad Fès

Gayza

Instálese en la terraza de su habitación y admire la vista panorámica: ante sus ojos se extiende Oporto, declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco,y los meandros del Duero. Ubicado en el centro de Vila Nova de Gaia, sede histórica de las bodegas de Oporto, The Yeatman toma su nombre de una familia de comerciantes británicos, que continúan con su actividad; esta herencia se reconoce en la decoración y la bodega con su magnífica colección de vinos portugueses. El Chef se centra en la cocina contemporánea, con una selección de vinos para cada plato totalmente inolvidable. El toque final lo pone la amplia gama de tratamientos disponibles en el nuevo oasis de oasis de armonía y plenitud del Yeatman Wine Spa.

The Yeatman

The Restaurant

Una finca única en el campo de Vermont, con más de 120 hectáreas de prados, flores silvestres, bosque frondoso, jardines antiguos y pequeños lagos privados. Construidos en torno a 1790, la granja y el lodge se han convertido en elegantes suites, salones y comedores con encanto. Diez cottages independientes y únicos están diseminados por la propiedad. The Farmhouse at Copper Hill es ideal para acoger pequeños grupos. Desde su apertura en 1993, Twin Farms mantiene su amplia tradición de hospitalidad, calma y belleza. Los huéspedes pueden disfrutar de un pub encantador, centros de bienestar, una cabaña al borde del lago y un furo, baño caliente japonés.

Twin Farms

Al sudeste de Sri Lanka se encuentra el Wild Coast Tented Lodge, constituido por veintiocho tiendas situadas en el linde entre la selva y la playa. El conjunto tiene la forma de la pata de un leopardo, el animal emblemático del parque nacional de Yala que descubrirá acompañado de los naturistas del campamento, listos para llevarle de safari. Ubicadas en la primera línea, las suites dan al océano Índico. Cada arco, con sus tensas telas y su decoración de expedición colonial, está flanqueado por una piscina privada. Rodeado de bambús, el edificio principal imita los peñascos de la orilla. Este alberga el restaurante, un establecimiento al aire libre que propone degustaciones de una versión moderna de los platos tradicionales de Sri Lanka.

Wild Coast Tented Lodge

The Dining Pavilion

Lodge y restaurante a orillas del mar.

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